葉元土教授做客中國水產頻道（8月12日全天）

葉元土

回復 89# putao


    關于玉米蛋白粉及其玉米產品等我想在這里一并進行說明。
玉米蛋白粉會玉米DDGS等，從營養上主要是氨基酸平衡等問題，大家有認識，不多談，而臥更關注的是安全性問題，玉米類產品的不安全性主要還是玉米油氧化問題，以及其中的霉菌毒素問題。霉菌毒素問題是我們目前營養研究的弱項或缺項。而玉米油脂氧化問題我們有研究的，要特別注意。例如在青魚、鳊魚飼料中使用玉米DDGS等可能導致魚體顏色發白、發紅等情況，應該是氧化油脂的結果。
最近，關于玉米蛋白粉的使用有出現新的需求！葉黃素幾倍地漲價，導致水產飼料對飼料色素的需求增加。一個方案之一就是是否可以將玉米蛋白粉的使用量提高到6-10%？依賴玉米蛋白粉提供葉黃素！這同時，使用一些脫霉劑、保肝劑等添加劑，如果整體成本低于使用葉黃素具有使用價值！
鑒于玉米蛋白粉的有利于不利因素，我們一般在飼料中使用3-5%的玉米蛋白粉，至少目前是這樣的。
另外，關于飼料色素，大家可以考慮在飼料中使用胡蘿卜、南瓜、紫色蘿卜等進行試驗研究�？傊�一條就是，如果一種原料過分漲價，我們就一定要有替代方案，這就是我們做技術的職責！

amilyli

葉老師您好，代網友提問：

“好象現在飼料廠家以成本來決定配方,當然利潤為前提,動物蛋白好象沒有別的發展路子,也只好在植物蛋白上做文章了。  您怎么看待這個問題呢？ 我認為基礎原料上沒有好的配方調整優化,是否從添加劑方面加強�！�

kook

羅非魚現在都說鏈球菌比較厲害，看見有人在推天蠶素抗菌肽－肽生素，不知道葉老師對抗菌肽添加對抗病力提升的看法？不過成本好像有點高。

goodfish

回復 122# 葉元土

鯉鯉等觀賞魚飼料0.5-1ppm的鎘，會不會成為錦鯉這類觀賞魚發病致死的主要因素？

葉元土

回復 96# zhuzqsp

先談一下水產飼料中添加單體氨基酸的問題
1、依據現有不同專家的試驗結果，單體氨基酸在不同魚類有不同的結果，所以建議在進行試驗的魚類中，如果有證明添加單體氨基酸有好的結果的魚類飼料中可以使用單體氨基酸。
2、游離氨基酸、包被處理后的氨基酸、飼料蛋白質氨基酸在吸收是否同步方面較為一致的結果是：吸收時間有差異，所以應該還是包被處理過的氨基酸為好。
3、單體氨基酸除了在消化道吸收不同步外，更重要的是：魚體內環境中對氨基酸的容納量是有限的！例如豬新合成的蛋白質有20%的氨基酸來源于食物，如果在24銷售內補充單體氨基酸對其新的蛋白質合成都有效果。而魚類新和成的蛋白質有45%以上的氨基酸是來源于飼料的，表明魚體對飼料氨基酸的依賴度很高，飼料氨基酸對魚體蛋白質合成影響很大。同時，也說明，魚體內環境對游離氨基酸的容納量是有限的，如果單一個氨基酸在某一時間過量，就有可能激發內穩態機制，將其降低濃度--作為能量或轉化為其他物質。所以，單體氨基酸還是應該要包被處理，延緩吸收時間。

葉元土

回復 96# zhuzqsp

理想蛋白模式因品種不同是否差異很大？根據魚體肌肉氨基酸水平而分析得出的蛋白模式是不是與實際該品種的理想蛋白模式有放大？（看了Fish nutrition后發現他們的研究結果和市場上商品料和魚體肌肉氨基酸水平差異蠻大，特別是lys和met的比例）
理想蛋白模式是在豬雞上的概念，魚還沒有。在沒有的情況下，還是依據魚體肌肉氨基酸模式進行。至于加說明氨基酸，現在是各有說法，關鍵看效果

葉元土

回復 98# zhuzqsp


    蛋白水平低，氨基酸水平自然下降啊

玉。

少數派提問：
現在有一種懷疑，羅非魚飼料質量下降，致使對抗鏈球菌能力下降，請問是這樣嗎?

葉元土

回復 103# mcy5

關于膽汁酸的使用問題
主要還是依據養殖草魚的肝胰臟的實際狀況進行。要了解動物膽汁酸的循環問題，建議在線的朋友將膽汁酸循環的原理講一下。我這里就你的問題做一個說明。
飼料添加的膽汁酸主要作為外源性的膽汁酸，補充因為肝胰臟損傷導致膽汁酸循環、腸道產生次級膽汁酸不足的問題。不同的膽汁酸作用原理有較大的差別：有效是作為乳化劑，促進促進動物對飼料脂肪的吸收，這可能會加重肝胰臟對脂肪的負荷；有些是次級肝胰臟膽汁酸排泄、促進肝胰臟、膽囊中膽汁向腸道流動，從而使腸道產生的次級膽汁酸更多，有利于肝胰臟恢復結構與功能。所以，如果是肝胰臟出現問題，應該選擇后一種膽汁酸，如果是提高對脂肪利用，應該選擇前一種膽汁酸。其差異主要是膽汁酸的來源、膽汁酸中是否添加有引流膽汁排放的因子。
當然，還要注意，目前國家沒有允許使用動物源性的飼料添加劑。

葉元土

回復 109# 綠豆的眼睛
膨化飼料中維生素的問題目前還沒有更好的解決辦法，最好是后噴涂，但是在技術上還有障礙。也就只有在飼料中多加一些維生素了。如果飼料企業進行售后服務，可以讓養殖戶自己噴涂一些維生素，當然是在需要的時候，例如出現疾病等情況。

amilyli

網友藍科鄭焱松提問：

現在大多部分飼料廠是隨著市場原料變化在做配方的調整,葉老師是否也跟上腳步.

goodfish

葉老師，今年在華南，膨化料廠普遍供不應求。
我們找很多飼料廠談，大家都有增加膨化料線的打算。
您覺得在未來，膨化料與顆粒料將如何定位？

葉元土

回復 112# 武山湖
淡水魚礦配方鋅60ppm，鐵120ppm，銅5ppm，錳15ppm，硒0.25ppm，鈷0.25ppm，碘0.5ppm，鉀120ppm，鎂100ppm
請問葉老師，哪里需要調整的地方，
很多廠家，并不添加鉀離子和鎂離子，會不會影響。

好具體的問題��！
鋅和鐵應該在增加一點，加倍都可以。但是，廣東地區、尤其是湛江，水體鐵含量較高，這個量就可以了。
我們的試驗結果是在淡水魚類，鉀、鎂的添加與否沒有明顯的差異，所以一般不加。對于鎂還要注意，在一些鎂礦地區水體中鎂含量高，如果飼料再加鎂，可能導致魚體出現狂游、網箱養殖魚體的爛嘴等情況，要特別注意。

fishfirst

各位網友，今天上午的在線交流將在11：50分結束，下午2:00葉老師將繼續解答網友提問。

感謝廣大網友的熱情參與！我們下午繼續哦！

王文娟

葉老師，請教一下在實際生產中，水產飼料中常用的抗生素有哪些？在各種養殖品種中添加劑量一般是多少？

fishfirst

葉老師辛苦了

蔓延

看了一個上午，葉老師給大家解決了很多問題，我也受益良多！打心眼里感謝葉老師！

葉元土

回復 123# hxb
廣東地區的海鱸養殖屬于高密度，高產量（畝產都在4000斤以上），全程投喂膨化飼料，目前當年出魚的飼料系數普遍在1.40左右。針對這種養殖模式，飼料中的添加劑應如何選擇？特別是功能性添加劑這一塊。還有，在高溫季節配方應如何做有針對性的調整？謝謝！
廣東地區的海鱸養殖與飼料的開發應該是中國海水養殖魚類開發最為成功的案例！針對你的問題和我自己的看法，提出以下意見：
1、海鱸飼料是高油脂飼料，要特別注意如何將高油脂在魚體內能夠有效地利用？脂肪節約蛋白質的效果要充分體現出來，因此，飼料中應該有肉堿類物質幫助魚體對脂肪的轉化和利用。
2、一般是加的魚油，噴涂3%以上的魚油帶來的副作用要注意消除！一是噴涂的魚油在飼料顆粒的表面，如果飼料在養殖戶手里長時間沒有使用完，就可能被再氧化酸敗！二是魚油本身也容易氧化，所以要有抗氧化、修復腸道和肝胰臟損傷的物質存在。現有的抗氧化劑主要是替代性的被氧化而起到防治氧化的作用，而進入魚體內后，這類抗氧化劑就沒有什么效果�？梢允褂靡恍┤梭w抗氧化、抗自由基的物質，如維生素C、維生素E、姜黃素等進行抗氧化作用。使用一些保護肝胰臟的物質。
3、膨化飼料中高碳水化合物的問題目前還有沒很好的解決辦法，是否可以用小麥進行膨化飼料加工？效果如何？可以進行試驗研究
4、海鱸高密度養殖水體調節應該在售后服務中加強，包括池塘底該！

Say-say

謝謝葉老師！

kook

回復 153# 葉元土

借花獻佛，引用自水產前沿相關文章，不知是否準確。

膽汁酸的合成

在體內，肝細胞以膽固醇為原料經過相互關聯的兩種途徑合成膽汁酸。經典途徑是膽汁酸合成的主要途徑，膽固醇7a輕化酶(CYP7AI)為主要限速酶，因為該途徑的中間產物為中性膽固醇故也稱中性途徑。其主要產物為膽酸(CA)和鵝脫氧膽酸(CDCA)，CA的生成還依賴于固醇12a一經化酶(CYPSBI)活性。膽汁酸合成的另一途徑為替代途徑，因中間產物為酸性膽固醇故也稱酸性途徑，幽醇27a輕化酶(CYP27AI)是其限速酶，最終生成鵝脫氧膽酸

   

膽汁酸的代謝

膽汁酸從肝臟合成，貯存于膽囊，隨膽汁分泌入小腸，在回腸重吸收再通過門靜脈循環回到肝臟的過程，稱膽汁酸的肝腸循環。膽汁酸腸肝循環是維持體內膽汁酸池大小穩定的重要調節機制。動物進食后，機體內便開始進行“膽汁酸的腸肝循環”。每次腸肝循環中約90%以上的膽汁酸被腸壁重吸收，其余的隨糞便排出。膽汁酸的重吸收主要有2種方式：結合型膽汁酸在回腸部位主動重吸收；游離型膽汁酸在小腸各部及大腸被動重吸收。膽汁酸重吸收主要依靠主動重吸收方式。石膽酸主要以游離型存在，故大部分不被吸收而排出。膽汁酸的肝腸循環使有限的膽汁酸能發揮最大限度的生理功能，以保證脂類與脂溶性食物消化吸收的正常進行。若腸肝循環被破壞，則膽汁酸不能重復利用。