8·29【在線交流】眾專家齊聚大探討：魚體為啥變色？ 葉元土黃峰冷向軍張文兵陶青...

yyt

liaowang738 發表于 2014-8-29 14:33
之前問的問題重復一遍，請教老師們一個最重要的問題，食用異常體色的魚對健康是否有影響或那些異常體色的魚 ...

這個問題你懂的，難于回答啊。體色不變的魚就安全了？

水寶寶

要搞清楚魚體為什么會變色，首先要了解清楚魚體體色的形成機制。昨天黃峰老師已經分享了他魚體變色問題的觀點及建議，其他幾位老師可否也分享一下？

yyt

哈哈，大家好，我昨晚才從米國回來，還在倒時差啊，所以可能會打胡亂說的，諒解啊

冷向軍

葉老師好，黃老師好!還沒到時間哩，大家這么早就來了。


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冷向軍老師是上海海洋大學滴教授，在魚體體色方面有頗多的研究，17樓的學院派就說是看了冷老師的文章掌握了一個秘方哈，具體啥秘方，冷老師一定知道！{:soso_e113:}

揚帆齊航

起立，老師好！

yyt

17樓那個網箱養殖鯉魚體色問題，很早就有這個問題，還是90年代在西部網箱養殖中就出現過，即使是在江河流水網箱中也有過。那個時候飼料原料是不應該有摻假的。我也想知道原因啊，有沒有可以分享的資料？

tjxiaotan

冷向軍 發表于 2014-8-29 14:42
葉老師好，黃老師好!還沒到時間哩，大家這么早就來了。

冷老師好！

陶青燕

關于環境對魚類體色的影響，大家在生產實踐中都有觀察到，在前面的網友們都提供了很多的圖片和論述，主要有網箱魚體顏色偏黑，肥水養殖的魚體色澤更為艷麗。這與不同色素的代謝規律相關。黑色素是從頭合成的，因此陽光的照射會增加黑色素的合成和黑色素細胞的擴撒，因此網箱和清水會增加黑色素的量，因此魚會很黑。
而紅色和黃色則不能從頭合成必需依賴食物來源的類胡蘿卜素物質，因此在肥水條件下的藻類可以提供豐富的類胡蘿卜素，從而可以使魚體的紅黃色更為艷麗。
這個是使用加黃料飼喂的江團，雖然自然條件下的江團只有黑色素，但如果食物中有足量的類胡蘿卜素物質，它也可以大量沉積在皮膚上。

水產人生

各位老師都很早哈，我來向各位教授學習取經來了！{:soso_e160:}

水寶寶

yyt 發表于 2014-8-29 14:32
其實魚體變色在大多數魚類都有的，只是大家不關注罷了。草魚、鯽魚這些魚類同樣變色的。只要不影響銷售，就 ...

葉老師有啥建議？

冷向軍

yyt 發表于 2014-8-29 14:39
這個問題你懂的，難于回答啊。體色不變的魚就安全了？

是不好回答呀。這要看這種色變是飼料中的毒害因子引起的，還是水環境因子引起的；前者，會有毒害物質沉積，后者，離開了原來的環境，會逐漸好轉的。

liaowang738

yyt 發表于 2014-8-29 14:39
這個問題你懂的，難于回答啊。體色不變的魚就安全了？

是的，葉老師說的真是大實話，整個養殖行業追求利潤，追求高（產）大（規格）靚（外觀漂亮），而忽視了養殖的根本--食品的健康屬性，哪些部門該來監管或約束呢，是否有必要成立水產品健康分級標準呢？

mwzhang886

體色不僅黃鱔、黃顙、塘虱有體色要求，養殖牛蛙的顏色也差異大，只是沒影響銷售才沒引起重視

緣木魚

好快啊，我還沒有反應過來，大家就已經發言到第7頁啦�。�！

水產人生

yyt 發表于 2014-8-29 14:40
哈哈，大家好，我昨晚才從米國回來，還在倒時差啊，所以可能會打胡亂說的，諒解啊

葉老師有空的時候可以分享下米國的所見所聞，讓大家也見識見識一下米國的情況。

冷向軍

陶青燕 發表于 2014-8-29 14:57
關于環境對魚類體色的影響，大家在生產實踐中都有觀察到，在前面的網友們都提供了很多的圖片和論述，主要有 ...

陶博士說對，魚類一般具有與環境相適應的體色，清水養魚，與混水養的魚體色明顯不一樣

yyt

這次去米國主要是看肉骨粉、雞肉粉、羽毛粉、血漿蛋白粉、血球蛋白粉，感概很多啊，“革命尚未成功，同志們需要努力”啊。有時間會分享給大家的

馬利

陶博士:因此網箱和清水會增加黑色素的量，因此魚會很黑。 而紅色和黃色則不能從頭合成必需依賴食物來源的類胡蘿卜素物質，因此在肥水條件下的藻類可以提供豐富的類胡蘿卜素，從而可以使魚體的紅黃色更為艷麗。

同意陶博士的觀點，所以說網箱和清水養魚，魚攝食的藻類少，顏色黑也是正常的，這就提醒各位在產品定位時一定要分開是池塘養殖，還是網箱養殖，而且池塘養殖和網箱養殖的養殖效果也要有很大差別！

mwzhang886

各位老師，越南的巴沙魚是否經常有體色問題啊