8·29【在線交流】眾專家齊聚大探討：魚體為啥變色？ 葉元土黃峰冷向軍張文兵陶青...

水寶寶

hfliu 發表于 2014-8-29 09:28
真不錯，謝謝分享～

下午還有精彩內容呀，別忘了叫上小伙伴一起來學習！

較真的水貨

這羅非魚的顏色也淡些啊。從體制解剖看，能看出什么端倪嗎？

較真的水貨

請問各位老師，一般非環境因素或非激素因素導致的體色變異的因素有那些？這些因素導致的變化的癥狀是否可以從機體的其他變化中洞察先兆？

海天一色

謝謝黃老師 @鈍角 分享的內容！鄙人愚鈍，看完之后還是覺得有些懵懂！

比如提到的光、環境、溫度對魚體體色的影響，有沒有一個比較量化的數據呢。什么樣的光體色會變黃，水色什么樣，透明度多少，溫度這些~

海天一色

海天一色 發表于 2014-8-29 11:51
謝謝黃老師 @鈍角 分享的內容！鄙人愚鈍，看完之后還是覺得有些懵懂！

比如提到的光、環境、溫度對魚體體 ...

還有像不是飼料問題的這種體色變化，就像17樓的學院派的那種問題，怎么處理好？

海天一色

鈍角 發表于 2014-8-29 09:27
你那個網箱養魚魚體變黑，如果飼料沒問題，很可能是環境脅迫時間太長，所造成的。比如密度太大、空間太小 ...

如果沒有養殖環境可以換的話，咋辦？

海天一色

下午安排了出差，只能提前來請教一下各位老師們：和一些朋友交流，對目前一些變色的事件認為多數是原料摻假造成的。之前是三聚氰胺染色素摻假，但現在三聚氰胺應該是沒有了，會是什么摻假呢？大家有沒有啥發現？

鈍角

海天一色 發表于 2014-8-29 11:54
如果沒有養殖環境可以換的話，咋辦？

先賣一部分，改善環境，養殖一段時間。

鈍角

海天一色 發表于 2014-8-29 11:54
如果沒有養殖環境可以換的話，咋辦？

最關鍵還是找到原因。我只是根據你說的情況，推測。

鈍角

海天一色 發表于 2014-8-29 11:51
謝謝黃老師 @鈍角 分享的內容！鄙人愚鈍，看完之后還是覺得有些懵懂！

比如提到的光、環境、溫度對魚體體 ...

你這個問題，很好，目前我還沒看到相關的準確數據報道。其實，大家都想做到這一點，比如說光照強在多少的情況下，魚體開始產生變色問題，這樣在生產上操作起來就相當的方便了�？磥眍愃茊栴}只能今后日積月累，大家相互交流，才能共同發展。

yyt

不妨把魚體體色變化分為應激性體色變化和健康性體色變化二大類，前者主要是與環境色澤相關的體色變化，例如黑色素細胞中黑色素顆粒分散于樹突細胞分支中，體色就變黑，而集中于細胞中央則變白。這種變化是可逆性的，當環境（背景）因素解除后體色就回復正常了。而健康性的體色變化則是在魚體生理功能或結構受到損傷后的體色變化，例如飼料中氧化油脂、蛋白質腐敗產物、魚粉高溫產生的肌胃糜爛素、霉菌毒素、重金屬、魚體疾病等等，是魚體器質性損傷導致的。只有恢復魚體健康后體色才能得到恢復。我們現在討論的就是這種健康性的體色變化。


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這是葉元土老師的賬號，葉老師大家應該都很熟悉啦，小編就不多介紹啦！

ylj93082

葉老師已經來了。呵呵。搬個凳子坐起。

yyt

今年黃顙魚體色的變化極為普遍，至于飼料中是什么因素一般只有針對具體的飼料配方和原料才能分析出來。就可能的情況看，氧化油脂是主要因素，例如使用外噴魚油，多數情況下魚體變色了。建議不要用外噴魚油，就用豆油就是了。還有就是魚粉中的魚油，當丙二醛含量大于5左右就會導致體色變化了。魚粉中魚油通常被大家忽視了。
魚粉中除了魚油之外，就是組胺、肌胃糜爛素之類的了。有些企業在魚粉VBN低于100的情況下也出現體色變化，可能就是魚粉中含有金槍魚等紅色肌肉魚排粉所致，這類紅色肌肉魚粉中組胺、肌胃糜爛素含量很高。
值得注意的是，組胺、肌胃糜爛素是否只是對有胃魚類發揮作用，而對無胃魚類沒有影響？因為我在草魚的腸道轉錄組分析中沒有發現有組胺結合受體的存在，但有胃魚類是有組胺受體的，主要在胃部組織中。這個值得關注。甲魚收到組胺、肌胃糜爛素的影響很大，你如果對比魚粉引起的甲魚白地板癥狀與雞的胃部糜爛癥狀有很多相似之處，使用抗過敏藥物對甲魚等有胃魚類或許有一定效果

yyt

飼料霉菌毒素今年也是一個重要問題。有的企業發現，飼料中20幾個ppM的黃曲霉菌毒素就導致黃顙魚體色變化了，這個值在大多數的飼料中都會達到、甚至超過的。

yyt

今年除了黃顙魚體色變化外，也有發現草魚腸道外脂肪黃色的，也是脂肪中沉積的黃色素過量所致。至于后期是否會導致草魚體色變黃，或引起草魚肌肉變化，也提請大家關注啊。這個黃曲霉菌毒素問題今年是肯定會導致很多難以預計的問題出現的。潤9月，養殖期較往年長，更要引起注意哦

heroqingchao

我們關注魚體色的改變 是皮膚色素的改變還是應該 魚肉片色素的改變呢？又或者說 魚皮膚還是魚肉片中色素的改變更反應了魚體健康狀態？ 值得我們投入精力去研究呢？

yyt

質量好的玉米蛋白粉是可以使用的，建議不要超過6%的用量。葉黃素（2%含量的）的使用量建議不要超過0.3%的使用量。

羅非魚88

那年自己配的鮰魚飼料，結果喂出來的魚好多變色，追究原因還是懷疑到油脂身上了，看來無鱗魚比較敏感一些

yyt

魚粉的選擇建議大家使用低溫魚粉，什么低溫下的魚粉呢？最好在魚粉蒸煮過程、烘干過程中溫度不要超過100度。如果使用高溫魚粉（高溫去除VBN），既是VBN低于100，但其中的肌胃糜爛素含量會很高（還沒有測定值結果，抱歉）同樣會導致胃腸道損傷的。既是超級蒸汽魚粉，烘干溫度也是一個問題，尤其是含有紅色肌肉的魚粉，肌胃糜爛素會很高的。目前國內已經有全程溫度低于100度的魚粉生產企業了，這樣的魚粉安全性好很多的

羅非魚88

前年羅非魚也發現過體色變化，那年米糠用量大，超過了10%，懷疑是酸敗引起的