大閘蟹食用指南：這4個部位千萬不要食用哦

蘭蘭呀

秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來……”

每年秋天，大閘蟹是所有人最為念念不忘的美味，古人甚至以秋天“吃螃蟹為最隆重之事”，足見大閘蟹在美食界的地位。

不過，蟹雖美味，但大閘蟹的這四個部位卻是不能食用的：蟹腮、蟹胃、蟹腸、蟹心。

很多吃貨可能經常聽到這種說法，但卻不知道這些部位具體是哪里。今天小編就為大家細細圖解一番，下次吃蟹可要記清楚啦！

一、蟹腮

蟹腮是拆開蟹殼后，位于蟹身左右兩排灰白色的扇狀組織，它是蟹的呼吸器官，起著過濾的作用。因此蟹腮中藏著許多的臟東西，是十分不宜食用的。

將其細細剔去，再去品嘗蟹身肉，食用起來才放心又過癮。

二、蟹胃

蟹胃是蟹蓋里藏于蟹黃之中的“三角包”。在食用蟹黃時，如果不愿浪費珍貴的蟹黃，可將蟹蓋里的蟹黃全部送入嘴中，再將硬硬的蟹胃輕輕吐出即可。

三、蟹腸

蟹腸是蟹胃通到蟹臍的一條黑線，位于螃蟹下腹部的那塊可以掰開的三角內。打開三角即可看到蟹腸。

蟹腸中不僅有蟹的排泄物，還有許多細菌與有害物質，應當避免食用。

四、蟹心

蟹心藏于蟹腹中間膏黃最為肥厚之處。掀開蟹殼后，可以看到一層黑色的膜衣，而白色片狀的蟹心就藏于膜衣之下。

蟹心是蟹最為寒涼之處，一定要剔除后才可食用。

以上就是大閘蟹需避免食用的四處部位了，大家在品蟹時一定要記住剃去噢！

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