這個季節最適合孕婦進補的海鮮湯，喝了之后對寶寶也好

linchenlee

　　抓住夏天的尾巴去了一次海邊，

　　看到滿眼的海鮮，

　　我的職業病又犯了，

　　想起門診遇到的準媽媽經常問起：

　　什么東西補鈣補鐵補碘補蛋白，

　　什么東西好處多壞處少？

　　今天給準媽媽們介紹一款海鮮豆腐湯，

　　滿足上述條件。

　　食材

　　豆腐450g，蛤蜊200g，

　　鮮海蝦500g，海帶120g，

　　扇貝柱50g，冬瓜150g，

　　杏鮑菇100g，

　　姜、鹽、料酒、

　　亞麻籽油、小香蔥少許。

　　

　　豆腐營養價值

　　豆腐營養豐富，

　　主要含有較多的優質蛋白，

　　素有“植物肉”之稱，

　　大豆蛋白屬于完全蛋白質，

　　含有多種人體必需的氨基酸；

　　含有鈣、磷、鎂等多種人體必需的營養素，

　　尤其是鈣含量較高；

　　制成豆腐后大豆的消化吸收率可以達到95%；

　　豆腐中的油脂成分中不飽和脂肪酸的占比較大，

　　有益于媽媽及寶寶神經、血管、腦部的生長發育，

　　對于處于脂代謝減慢的孕期也是準媽媽減少膽固醇攝入的好食材。

　　中醫講豆腐味甘性涼，

　　常食豆腐可補中益氣、

　　清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。

　　所以對于鈣、蛋白質等需求量明顯增加的孕期，

　　豆腐實在實在是個好東西呀。

　　豆腐營養成分

　　每100g豆腐（南）含有：

　　熱量：57kcal，

　　碳水化合物：2.6g；

　　脂肪：2.5g（多不飽和脂肪酸占60.7%），

　　蛋白質：6.2g，

　　鈣：116mg，

　　磷：90mg，

　　鐵：1.5mg，

　　鋅：0.56mg，

　　硒：2.62μg，

　　鎂：36mg。

　　海帶營養價值

　　海帶含有豐富的碘、鈣，與普通的菠菜、油菜等綠葉菜相比，它的鈣、鐵的含量可以高出幾倍以上，同時人體的吸收率也較高；

　　熱量較低，并含有大量的膳食纖維，可以增加飽腹感，對于需要控制體重的準媽媽也是良好的食材選擇之一。

　　中醫講海帶味咸，性寒，具有消痰軟堅的功效，可適用于慢性支氣管炎、哮喘等情況。

　　值得注意的是：甲狀腺功能亢進及腸胃炎的準媽媽要慎食。

　　海帶營養成分

　　每100g海帶含有：

　　熱量：16kcal，

　　碳水化合物：3.0g；

　　脂肪：0.1g，

　　蛋白質：1.1g，

　　膳食纖維：0.9g，

　　鈣：241mg，

　　磷：29mg，

　　鈉：107.6mg，

　　鐵：3.3mg，

　　鋅：0.66mg，

　　硒：4.9μg，

　　碘：923μg。

　　蝦的營養價值

　　富含優質蛋白質，還有豐富的礦物質如鈣、磷、鐵、碘等。

　　蝦中富含鎂，鎂對心臟活動具有重要調節作用，能很好的保護心血管系統，減少膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓和心肌梗死。

　　中醫有蝦肉補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精等功效。

　　蝦的營養成分

　　每100g蝦：

　　熱量約87kcal，

　　蛋白質16.4g，

　　脂肪2.4g，

　　碳水化合物2.2g，

　　膽固醇240mg，

　　鈣325mg，

　　磷 186mg。

　　蛤蜊的營養成分

　　每100g蛤蜊：

　　熱量約62kcal，

　　蛋白質10.1g，

　　脂肪1.1g，

　　碳水化合物2.8g，

　　膽固醇156mg，

　　133mg，

　　磷128mg，

　　鐵10.9mg，

　　鎂78mg，

　　鋅2.38mg。

　　制作過程

　　第一步：

　　各種食材準備起來：

　　豆腐沖洗后切塊，

　　冬瓜、杏鮑菇切片，海帶洗凈。

　　

　　第二步：

　　蛤蜊洗凈鹽水浸泡去沙，

　　蝦洗凈去腸線。

　　第三步：

　　開水煮蝦半熟撈出；

　　鍋中倒少許油炒姜片、蛤蜊片刻，

　　加少量水燜至開口撈出。

　　

　　第四步：

　　鍋中先少許油，

　　微炒姜片，

　　再依次加入杏鮑茹、冬瓜

　　、海帶、豆腐、扇貝柱，

　　加水燒開中火10分鐘左右，

　　再下蛤蜊、蝦，加少量料酒。

　　注：煮海鮮會出現一些浮沫，可以在煮燉過程中撇去。

　　

　　

　　

　　

　　第五步：

　　出鍋前加少量鹽、

　　小香蔥、亞麻籽油。

　　

　　第六步：

　　我還準備了火鍋面和年糕，

　　有熱量限制的準媽媽

　　在選擇主食的種類及量時要慎重。

　　

　　還等什么，

　　這么鮮香有用的東西補起來吧！