漁民凌晨捕撈牙鲆魚 上岸先將其拍死放血去腥

amilyli

　　2016年9月8日，遼寧省丹東市，從9月上旬開始，遼寧沿海養殖區進入牙鲆魚捕撈季。在捕撈過程中，漁民不但要起大早布網，還要在牙鲆魚上岸后直接將其拍死，經過這些流程后，買家才能將牙鲆魚運走進入市場。

　　為何要對活蹦亂跳的牙鲆魚下狠手直接拍死？據漁民介紹，拍打牙鲆魚是為了把血拍出來，“養殖的牙鲆魚會有很重的泥腥味，而腥味都在血里，只有把血拍出來才能去腥。拍輕了血出不來，只能狠勁地拍。”

被拍之前的牙鲆魚腹部是白色的。

經過漁民的重重拍打后，牙鲆魚的腹部會布滿血絲，變成紅色。

　　在牙鲆魚捕撈季，漁民要在凌晨2點起來下網，在4點多的時候開始收網。因為養殖牙鲆魚的池子同時還養殖著其他魚，不能撒大網捕撈，漁民只能先用地籠子（一種漁具）捕撈牙鲆魚，然后將捕獲的牙鲆魚放進船邊的網箱，分期分批地運到岸上。

　　漁民將網箱里的牙鲆魚撈上岸。一網箱的牙鲆魚卸完，負責捕撈的漁民再次劃船進入下網區域。在捕撈周期，他們需要循環重復作業才能捕獲足量的牙鲆魚。

　　因為剛上岸的牙鲆魚太有活力，漁民常常需要將它們裝進泡沫箱里，來回顛倒使其發暈不動彈，這樣拍打會更方便些。據了解，最早的時候漁民給牙鲆魚放血都是把魚割開，但那樣耗時長很誤工。之后慢慢才發現用拍子拍的辦法。

　　漁民在拍打牙鲆魚，放血去腥。有人質疑活活拍死牙鲆魚是否過于殘酷，漁民說：“給牙鲆魚放血去腥只能是活著放，如果魚死了你再怎么拍也拍不出血來�！�

　　給牙鲆魚放血去腥不但是下狠手的活兒，還是一個很臟很累的活兒。幾個小時下來，拍完幾十網箱的牙鲆魚之后，漁民幾乎是浸在汗水里，牙鲆魚附帶的黏液也噴濺了全身。

　

岸上鋪滿了被拍死的牙鲆魚。

　　漁民將處理后的牙鲆魚加冰裝箱運走。據了解，由于今年夏天遼寧地區普遍高溫，使很多水深不足3米的養殖區有相當數量的牙鲆魚死亡，雖然捕撈季剛剛開始，但是，今年遼寧地區養殖牙鲆魚較去年減產已成定勢。