【圖文直播】第十屆世界華人魚蝦營養學術研討會（資料，錄音更新完畢）

水寶寶

報告題目：Adaptation of feed formulations to a changing aquaculture environment

報告人：鄧東方(University of Wisconsin-Milwaukee，Milwaukee, USA）



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鄧東方博士也是世華會的見證人，從第一屆開始就參與并一直參加。莊老師說是看著鄧博士長大的，25年來，從學生到知名學者。

今天鄧博士將從環境保護的角度來分享飼料的更新換代。

鄧博士先介紹了她的工作單位：University of Wisconsin-Milwaukee，它有非常豐富的淡水資源，是淡水研究院，城市養殖中心，關于水政策的研究中心。發展魚菜共生會是研究的重點之一，另外高密度循環養殖，建立它們特別需要的配方。另外就是選育。分析水質中的微生物群落。而這個學校最強項便是關于水的研究。目的是通過不同行業的合作，遺傳、營養，等做出貢獻。

水寶寶

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報告錄音：

在這之前我想花幾分鐘和大家介紹首先介紹一下我新去學院的一些工作方向

目前的工作研究方向，也是和后面我要講的報告有一定的關系。我一直認為世華會不僅是一個學術的舞臺，更多的是尋找合作和溝通的平臺。所以我想著也是提供給我們互相了解的一個機會。如果你去過美國的話，坐落在離芝加哥大概有90英里的地方，是一個非常漂亮的城市。它最吸引我的地方是有非常豐富的淡水資源。大家都知道我之前在夏威夷，和夏威夷不同，這里春夏秋冬非常的明顯，如果有機會，歡迎大家來合作研究。

我所在的單位就叫做淡水研究科學院，這也是世界上研究淡水比較少的機構之一，大概四年之前才成立的，研究院下面由3個中心，也就是三個大方向，第一個是建立城市養殖中心，第二個是關于……的研究中心，還有一個就是關于水政策的研究中心。有兩個平臺，這兩個平臺在做世界水研究中心和所有關于水的研究的儀器的研發、監控和技術的一個綜合的平臺，這是一個非常好的特色，它把平臺建立在那里，鼓勵世界各地所有與水有關的企業和人員都可以到這里合作研究，然后把這個技術商業化、生產化。

水產方面的研究首先它就是魚類營養，還是需要做魚類的需求量研究。

營養需求量不但要滿足水產養殖的需要還有放養的需要。

技術的養殖上，我們希望經過努力去發展魚菜共生，因為這里冬天是比較冷的，要想長年的養殖，只有室內養殖系統才是可靠和持續的。第二個，高密度循環養殖，從我的角度來看，希望針對這兩個系統建立特別需要的配方。

第二就是育種，比如說針對黃鱸魚的育種，原來大概是12-15個月它才可以長到上市的規格，但是在經過三代的育種后，縮短到8個月，下一個目標希望縮短到6個月，這樣的話一年可以上兩季的魚。未來的育種還有抗性?,另外還要選擇家系，就是能夠在高密度循環水養殖箱和魚菜共生的系統中能夠長得比較好的家系，這是育種的一個目標之一。

第三我們也希望通過微生物和分子生物學方法的結合，對循環系統中的水質、魚的微生物和菌種、菌的生態進行研究定量，結合飼料的質量和管理做一個整套的技術。

前面我提過，在這個學校他們最擅長關于水的研究，所以他有很好監控大棚水質和技術，我們希望把這個概念和技術應用到水產養殖中去，對水的管理，對化學指標和其它指標的監測。做些感應器和機器人智能投喂都有，專家在研究。

我們最終的中心的目的是，通過不同行業之間的合作，比如水質管理的技術、遺傳、繁殖、應用和微生物、化學各個領域一起合作對我們可持續的城市水產養殖的發展做出貢獻。

我今天要講的題目是：對不同的改變水產養殖環境下飼料配方的調配（或者適應），這里我并沒有具體的配方告訴你，我只是想提出一些論點。

首先短暫的回顧：回顧魚類營養的進展，希望從歷史中學到一些東西，得到一些啟發。

第二就是討論我們目前面臨的最大挑戰（上午大家講了很多，我就簡短一些）。

第三面對這些挑戰我們如何去回應它？

第一部分：魚類營養的研究：

在五十年代之前，其實魚類的營養性疾病是很普遍的，而且魚類營養的需求的研究也是很少的，真正的萌芽大概在1927年的時候，McCay最先用半純化飼料配方，用酪蛋白、淀粉、鹽、豬油、魚肝油和維生素組成的。

其實這是后面半純化飼料配方在這個基礎上發展起來的，這個配方在當時魚長得不好，死亡率也有一定的，經過10年，他們發現在版純化飼料中加入一定的冰鮮魚、動物的鮮肉，這個魚就長得很好，這個跟我們現在的一些想法還是很不？一樣的，大概過了10年以后，McLaren和他的合作伙伴發現加入明膠以后可以防止半純化飼料中營養成分的流失。

這給魚類需求量的研究帶來很大的生機和推動。

從那以后，就開始了基礎配方，所以五十年代到六十年代可以說是魚類營養研究的黃金時代。確定了維生素和氨基酸的營養需求。所以我個人認為半純化飼料配方的建立為魚類營養研究帶來了里程碑的改變！

到了70年代這個方法，原來主要集中在虹鱒和大西洋鮭上面，70年代后逐漸擴展到別的魚，還有研究方法上也有了不少的改進，之前主要看成活率，后來我們也知道增加一些酶活的反應、組織的一些沉積和血清里面指標的感應等等，這些生化指標加進到營養需求量的評定，作為一個標準了。

80-90年代是我們在座的參與的年代，起初我們是做幼魚，后來因為工藝界也在發展，所以就直接過渡到成魚，進行不同生長階段的研究，這個年代就是低污染飼料的研究，那么要做的低污染的飼料研究，要高消化、可消化，原料的飼料配方，在這個階段有一個很大的改變就是飼料加工工藝改變了，原來是制粒的，現在是膨化飼料，有了膨化飼料這個工藝技術以后，已進入到我們的水產飼料。

虹鱒1970到2000年的變化，大概在70年的時候可消化蛋白是28，到2000年的時候就升到了41，脂肪也在升高，這么說，碳水化合物也減少了很多，飼料系數也從2降到了1，大西洋鮭一樣，蛋白減少了，因為它的脂肪多了很多，達到了33%，飼料系數比1還小，這個過程中飼料加工的技術給我們飼料配方的多樣化、給我們的飼料工業造福了。因為飼料加工技術推進了水產養殖業的騰飛！這方面的工作稍微少了一些。

2000年到現在，大家都知道，都一直討論的問題，主要就是飼料源的開發和結合很多新的研究技術從全魚的層面上，后來到組織、細胞、分子生物學，這次大會也會看到很多用組學的方法，新的技術已經滲透到研究的領域，我相信，后面的改變會更大，今后的研究，從挪威的三文魚飼料中可以看到，植物蛋白源已經可以提高到占70%，魚粉大概15%（2014年的報告中出現的）

第二：因為這些由于水產養殖的迅速發展，水產飼料產量的提高，當然對我們的要求也提高，在養殖的整合鏈上，第一是原料，第二是飼料，我們可以說是承上啟下的作用。

我們承受了很大的壓力，我不得不承認我們有直接或者間接的關系，但是需不需要100%承擔這個責任，這個大家自己去考慮。可持續一個要對環境負責，要有經濟效益，保證養的魚要賺錢，還要有社會的責任，對消費者的健康負責任，所以飼料配方的質量承擔著不可推卸的責任，所以給我們的挑戰是什么？原料的生產離不開水，食品的生產離不開水，能源的開發離不開水，我們都在互相爭取，即使是我們用植物蛋白源同樣也會面臨對資源的爭奪，自然資源的減少，所以有很多的挑戰，在這里我覺得以下三種對我們來說是非常大的挑戰。水、育種和餌料

面對水的挑戰要改變養殖方式，像高密度養殖循環的問題

第二就是育種，因為資源的缺乏，我們要保證它的可靠性，如果說你要生產那么大的產量，你不找好的種子選育的話，那這個就不能承擔這個要求了，第三，餌料，大家都知道我們一直在找這個飼料源，現在可能是找植物，后面可能就找昆蟲、細胞、蛋白等等，就說一直面臨著不用的變化，養殖環境的變化，會引來我們對飼料配方的重新思考。

比如說魚粉：

魚粉的可利用性很好，提供無機鹽。脂肪酸等其它營養因子，我認為，我們現在還很難找到能夠完全替代魚粉的原料，我們對魚粉沒有完全的去了解它，所以也很難去替代它，隨著飼料源的改變，它的營養源的可利用性平衡和抗營養因子都會出現，大豆會魚類的對腸道有影響

現代魚類營養需求的研究經歷了很多年，我們真正對需求量的了解還是很好的，以前我們大家用線性模型分析的數據很合適，但是我們再用線性回歸，這兩種處理的結果是很不一樣的，的時候就不一樣了，對重要的養殖品種和普遍的養殖品種有些養殖品種的需要量重新去評定，是不是對的，所以營養需要求量的重新評定是我們重新考慮的問題，一飼料源的改變，飼料源的改變可能不僅是含量的改變，直接或間接魚體的其他代謝，間接影響了需求量，同樣，養殖系統和育種出來的品質不一樣，如果你育種出來的長得很快的蝦，如果你的營養跟不上，會發現魚的大小非常不一樣，也就是說給的家系不匹配

一片云

報告題目：魚類脂肪沉積及其調控研究

報告人：艾慶輝（中國海洋大學）



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艾慶輝--魚類脂肪沉積及其調控研究之世華會

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報告題目：回顧與展望世華會

報告人：莊健隆/解綬啟



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莊健隆/解綬啟——回顧與展望世華會之世華會

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今天的最后一個報告之后就是瀏覽墻報（之后會貼出一部分的），這個時候當然也少不了和自己的伙伴們合影留戀啦

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繼續看合影

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想要照片的可以找我要哦

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大北農晚宴

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今天的直播就到這里吧，我們明天見

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今天的會議馬上開始啦�。�！各位，今天的會議分為第一分會場和第二分會場分別有兩組小編在做直播。因此報告現場圖文會穿插上傳，大家要看好大會會議日程哦~~第二分會場（也就是C會場），小編用紫色字體哈！

一片云

今天上午會議的第一個議題是能量代謝物質

主持人為張文兵、吉紅

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報告題目：黃斑藍子魚HUFA合成代謝特點及調控機制研究進展
報告人：李遠友（汕頭大學）









全世界有27種籃子魚

籃子魚是首個被發現和正面具有HUFA合成能力的海水魚類

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水寶寶

各位看官早上好，下面小編就給各位帶來第一分會場的報告，今天上午第一分會場第一個議題是營養需求與營養素利用。主持人為廖文亮老師與艾春香老師。

水寶寶

報告題目：團頭魴營養需求與健康研究進展

報告人：戈賢平




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戈賢平--團頭魴營養需求與健康研究進展之世華會

提問：
目前團頭魴飼料存在的主要的問題？



戈賢平研究員：目前后期生長快比較好，容易引起魚體發毛，出血，進行調查發現，后期蛋白偏高，相關維生素偏低。

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報告題目：日糧中Alpha-亞麻酸對草魚脂質代謝、腹腔脂肪細胞凋亡的影響及其機制研究

報告人：吉紅（西北農林科技大學）



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吉紅——日糧中Alpha-亞麻酸對草魚脂質代謝、腹腔脂肪細胞凋亡的影響及其機制研究


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提問環節

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報告題目：魚類蛋白質利用的營養調節機制

報告人：何艮（中國海洋大學）







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何艮--魚類蛋白質利用的營養調節機制之世華會

問1：魚粉替代中，基礎量是多少？豆粕與發酵豆粕對比，除了腸絨毛外，還有沒有其他區別?


答：在大菱鲆上，不同飼料，魚粉用量在50-60%，替代飼料方面，魚粉降到20%沒有問題。
除了腸絨毛外，還有消化率，體組成等有顯著改善。
發酵豆粕與普通豆粕排出水體糞便污染減少。

問2：棉酚對肝的研究？


答：有詳細的墻報。

水寶寶

報告題目：姜黃素對大黃魚脂肪代謝和免疫力

報告人：艾春香（廈門大學）





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艾春香--姜黃素對大黃魚脂肪代謝和免疫力之世華會

問1：姜黃素是提取的還是人工合成的？
答：提取的？

問2：好檢測嗎？
答：好檢測。檢測方法是中科院廣州地化所提供的。

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報告題目：羅非魚攝入低脂和高脂飼料后的脂代謝適應機制

報告人：杜震宇（華東師范大學）






已經在線發表，哦，有興趣的可以下載全文

問題：1、添加的油是什么油？
采用豆油，已經比較了七八種油，豆油的效果最好。

2、為什么選擇了羅非魚作為研究對象？羅非魚比較好養，有很好的遺傳背景。

PPT下載鏈接：

杜震宇——羅非魚攝入低脂和高脂飼料后的脂代謝適應機制之世華會

報告錄音：

水寶寶

報告題目：中鏈脂肪酸對點帶石斑魚成長、消化率及脂質代謝之影響

報告人：曾奕燕（屏東科技大學）