【圖文直播】第九屆世界華人魚蝦營養學術研討會 （資料、錄音陸續更新中）

水寶寶

下面是嘉賓簡短的自我介紹

鄭石軒：大家好，我是廣東粵海飼料集團，原來做蝦料起價，海水膨化飼料比較大，也做一點淡水魚飼料，希望能在水產飼料里做出點東西來。

陳慶堂：我是天馬集團的，主要做特種，石斑魚、龜鱉、鲆鰈鰨等，我們天馬集團希望在國內特種魚料有所作為

王尚文：通威技術總監、營銷總監，一直以水產為基礎業，今后也會按這個一直走下去

易敢峰：大北農副總裁，分管創業投資、收購兼并、種豬版塊、水產版塊、國際業務等，目前大北農在水產板塊比較小30萬噸左右，主要在淡水魚。我們很愿意進軍水產板塊，向大家學習

陳訓銀：明年會在食品，生物制藥。啤酒酵母、面包酵母，未來三年做到5萬噸。

水寶寶

問：高等院校如何為企業培養創新型人才?

麥院士談創新：
創新不僅僅是高校的問題，這是整個社會的問題，其實本身在我們的文化里也有一些不利于創新的文化，

中國人喜歡求同，都喜歡求大同存小異。但是沒有差異哪有創新啊？

我們喜歡聽話的孩子  調皮的有想法的都不被喜歡

第二個  我們中國還有一句話  槍打出頭鳥  
我就想喬布斯和比爾蓋茨要是生活在中國就麻煩了

第三個 一言堂習慣  權威  學霸說了算。所以，這次單設研究生論壇就是讓學霸不在的地方  讓研究生自由發揮

第四個 中國還喜歡榜樣。榜樣雖好，但這種文化的負面效應也不好

第五  中國喜歡當官 都去考公務員不利于創新人才

第六  中國人喜歡八卦  這樣一種陰性文化 ，缺乏邏輯思維

所以創新不單單是高校的事情 是全社會的事情，父母是否能寬容孩子的與眾不同？如果喬布斯在中國，或許就不是現在的喬布斯了。

要培養學生思想自由很重要  思想的確立很重要  我認為這是創新的基礎


學生在進入社會之前一定要先了解社會 想辦法去實踐  實習

水寶寶

提問：作為中國特種水產飼料最早的成功開拓者之一，請闡述粵�？萍紕撔碌碾A段和每階段重要創新成果；技術創新包括哪些方面？

鄭石軒董事長：粵海一直都是無害競爭。有些企業做得比我們好，我們還在不斷的追趕。
創新是粵海的靈魂。分三個方面：
1、粵海的三個階段發展，技術積累的摸索；蝦料越來越多，配合調水產品使用，保障用戶養殖成功；配方替代的實施
2、是在產品方面的創新。鱸魚飼料，一包料養殖20幾斤逐漸被我們改寫為30斤。
3、粵海在技術服務方面的創新。

水寶寶

主持人提問：中國特種水產飼料如何技術創新及模式創新？創新型人才的標準是什么？

陳慶堂：

特種水產飼料我們是在80年代開始做。分冷水性，溫水性魚類，從食性來分有雜食性、草食性、肉食性。特種水產飼料規模通常是比較小而精的。

我們此前的鰻魚料等都是進口的。現在國內可以生產。這個過程進過一個比較艱苦的創新發展過程。我們目前有30余個發明專利。目前還是在不斷地投入。包括校企合作、包括養殖系統投入等等。

我們國內的水產養殖一定要走機械化路線。臺灣1500畝養殖只需要兩個人，國內要幾十個人。

技術創新對一個產業的發展非常重要。

我們目前在海水魚種苗料也有新的突破。2014年度就會投入到市場上。

特種水產飼料的研發希望在座的同仁一起開發

水寶寶

主持人問：很多人想知道王總裁是如何理解  技術創新如何有效的再營銷工作中為企業創造價值？

王尚文：技術與營銷的創新結合，在我身上有很好的體現，（擔任銷售總監、技術總監）

看看我們國內的現狀，當企業的銷量和利潤都很良好的時候，大家都很開心。否則，大家開會時，技術體系就會提出我們的營銷力度不夠，我們的營銷政策不對頭。

當公司銷量有一定難度的時候，技術體系參加營銷會議就像過一大關。

1，加強營銷和技術的交流。了解的基礎上才能有理解。這個事情每個月都要做，

對于分子公司而言，常常進行

2，今年對技術創新的投入，通過技術引領營銷，服務支撐是必須的，還要引領。

營銷是技術的需求，也還會引導技術開發的目標。特別是對企業而言，目標和需求，組織技術體系，資源，共同去攻關

如果一個企業沒有技術，那么就是一幫營銷人員在做傳銷。

有技術有產品

3、讓營銷承受技術創新的新項目，技術創新放在養殖戶家里去做，這樣的項目更容易推廣。很多辦公室的里的創新是變成了材料，養殖戶、企業、技術人員三位一體。

水寶寶

主持人問：如何設計創新體制和激勵創新團隊？如何吸引創新型人才？新興企業及成熟型企業的創新在定位上有什么不同？

大北農明年開始在生物領域 高科技領域做一些創新

我覺得  資本、資源 、資訊  到了大資本時代  到了大數據時代。

整個水產相對滯后的方面還比較多。我們一直在思考，我們要競爭水產領域，
目前行業更多還是在技術服務和產品方面。設計再對經理人和員工方面的創新，我們大北農還是有比較豐富的經驗。

如何讓人發揮出最大激情，一個企業的成績取決于人才平均能力的數值，而非老板個人。

大北農早期股權激勵政策，再后來有扶植創業等形式。另外一個方面，我們單獨注冊一些公司，比如拿30%的股權，給優秀的員工或者合作伙伴。

我們評價的方法有固定資產法等。

實現了股權分紅，分紅權和股權和期權之間有差異，結合企業文化，把企業越做越大。

上下同欲肯定勝！

水寶寶

主持人問：處于產業鏈的上游，你認為添加劑技術創新的方向是什么？添加劑企業的技術創新的及模式創新應怎樣有效地與下游企業相結合？哪些創新會成為企業發展中的核心競爭力？

陳訓銀：
作為產業鏈條的上游，添加劑企業技術創新

首先要從效率來講。解決我們客戶的客戶，也就是養殖戶的效率。還有，把大宗原料的利用效率提高。

第二個，添加劑的研究方向，功能性很重要。一定要解決具體問題。
這是添加劑企業必須面對的。

第三個，安全！
兩個層面，一、動物吃進去本身是否安全。二、養成的魚蝦也要是安全的。

第四個、品質。
添加了某種添加劑，要產生某種功效，或者要產生某些特定的價值。

水寶寶

提問麥院士：未來水產飼料行業的趨勢和關注點？？？

麥院士：
今天我在會議的最后一個報告就是中國飼料索要面臨的挑戰。挑戰與機遇并存！
我認為最重要在能否可持續發展？
第一、食品安全
產量高但是不安全，肯定不利于發展。
第二、飼料蛋白源的供給
今天能取代魚粉，明天可能就要開始研究取代大豆。美國的大豆，絕大多數都被中國購買。

Snakehead

水寶寶 發表于 2013-11-15 14:02
“真正的技術來源是源于生產，尤其是飼料在養殖過程中國的問題，的反思，是主要的技術來源”

支持企業論壇

水寶寶

觀眾提問鄭石軒董事長：粵海今年進軍淡水魚料市場，進展如何，遇到最大困難是什么？

我們遇到的最大的問題
1、人才
歡迎更多人才來助力粵海

2、地方
能夠有更多的地區歡迎我們去建飼料廠

任董事長說：鄭總能否說一下激勵人才的條件？
答：向大北農學習

（能不能給股權啊？）
這個以后可以考慮

Snakehead

希望世華會越辦越好

水寶寶

觀眾提問：大北農在蝦料版塊正在發力，想問一下如何構想？

易敢峰
首先做養殖綜合服務。借鑒豬料方面的經驗！

大北農的資本目前還比較充裕，所以不是很傾向于低利潤的產品，原料、加工工藝、人才隊伍？
我們定位是高端產品


任澤林說：
大北農想做對蝦料市場，從以往經驗來看，畜禽領域暫時沒有哪個做的過水產領域的企業。
易總進來后，怎么干的過鄭總？

采用最先進的工藝，人才儲備上敢去招最優秀額人才。（鄭說，那就是要來挖人啦？）我們敢招，不強買強賣 ，呵呵

水寶寶

觀眾問陳訓銀：雅琪為什么會選擇在云南、安徽等地建廠？以及雅琪的未來在中國的布局如何？

陳訓銀：
酵母越來越被營養師所認可，但酵母的使用確實還處在初步階段，如何使用還要做很多事情，現在很多企業開始做酵母。

我覺得的要盡快建立酵母行業的標準。

在江浙建廠主要是想利用那邊的啤酒酵母，在云南主要是考慮原材料豐富。我認為未來啤酒酵母要很好的提升和利用，創新變廢為寶，做高端產品。我們在替代魚粉、替代血漿蛋白做了很多的工作，這也是一個方向。

水寶寶

通威的朋友向麥院士提問：
與發達國家比，中國飼料行業技術創新存在哪些差距？學術機構如何從行業挖掘研究課題？

麥院士：原來我們的963國際前沿，現在973追蹤創新。強調和國際接軌就是跟著別人走，但是中國飼料已經到了要自己解決問題的時候了。

蛋白原替代都是 現在需要解決的問題。

企業研發的問題，盡管企業有研發中心，但是不能到前沿創新的地方。很多時候都是外國人的產品過來，我們試一試看看有沒有效果。

我們現在飼料配方、加工、添加劑的挑戰是中國人的問題，不是外國人的問題。

自己的核心競爭力在哪里，早年飼料企業賺錢太容易了，很少投入研發創新。

觀眾向麥院士提問：飼料與養殖業，養殖品與品質的提高，前天晚上的晚宴的多寶魚確實不好？怎樣在創新方面提高養殖品的品質？

麥院士：兩方面的認識，同種與在不同的環境、配方飼料，有些魚在自然環境里沒有土腥味的，一定要放到循環水養殖，循環水出現一個問題，海水魚都有土腥味。循環水中的一種微生物的影響。想辦法清除，放線菌，想找放線菌分泌的產物，想辦法降解

老用一個系統來凈化一個魚，總有一個問題。

風味的認識問題，四川人吃辣椒

養殖環境對品質、風味的研究在國內剛剛開始，以后大家也會接觸到更多的這方面的研究。

閃亮的魚

圖呢，呵呵呵

水寶寶

來自美國嘉吉的朋友提問通威王總裁，營銷和技術兩手抓，對這個模式比較感興趣，過去兩年從事這個工作的心得？滿意的、不足的、挑戰和改進？

王尚文：這個問題很深刻也很好，兩個總監做了兩年，收獲

1、  剛開始覺得壓力很大，多數情況下這兩個系統都會成為對方的老師，但是覺得很大收獲。發現我們的技術體系更加融入體系和市場，因此從去年年初開始提出科技的力量，12年兩千多廠。

2、  下午葉教授說，僅有營銷不夠，僅有技術也不夠。這兩年在這方面也做了一些工作，想到這個成功我還是覺得很甜。這就是以科技的力量一系列的貫穿。養殖戶群體、經銷商群體感受到

3、  不足和難堪我也在琢磨，沒有找到一個很好的點，怎樣才是技術和營銷最佳的結合。前段時間體系內部提意見，或多或少有綁架技術走向營銷，對營銷偏愛，對技術壓力大，營銷開會有覺得我是屁股坐在技術上的。當企業技術和營銷總監是兩個人擔任，遇到分歧時，是董事長來批評加鼓勵。怎樣能讓大家發自內心認同？

水寶寶

問：粵海涉足羅非魚料會對羅非魚料市場帶來什么影響？

鄭石軒：目前海大和通威的量太大了，不太合理，來攪一攪局，希望攪動過程中分一杯羹�；浐Ｒ�么不做要做就做出一些成績來。

問：2013年接近尾聲，您可否總結下今年國內水產飼料市場的特點？

陳慶堂：總體來說今天氣候天公不作美，水產飼料整體下調，主要原因是2013年度氣候條件的變化，臺風等。

據我自己了解，今年水產飼料總量略有下降，我認為飼料市場進入重新的整合階段，未來中國水產飼料發展應該是比較精彩的。

在接下來的一段，中國水產行業一定會進入一個重新，未來水產飼料的發展是精彩的。我們還是會立足特種水產飼料，我們成立了“五大一中心，九大事業部”，即建立“財務、科技、原料、銷售、生產管理”五大公司和一個人力資源中心，并在浙江、福建、江蘇、上海、廣東、廣西、兩湖（湖南、湖北）、山東（輻射到東北三省）、海南省成立九大事業部。事業部的劃分是按照特種水產飼料的產業特性，基本能夠輻射到全國的沿海線。

嘿嘿 看文字不過癮吧？{:soso_e144:}整場錄音一字不落在這里！
企業論壇討論環節全錄音：

水寶寶

墻報總結：

艾慶輝博士：

營養需求版塊：

本版塊提交的50個墻報，涉及的研究對象有19個，其中海水魚占據39.87%，其次是甲殼動物，兩棲類等。

位居前五位的分別是羅非魚、石斑魚、異育銀鯽、團頭魴、對蝦。

淡水魚比例占據49%，營養需求個方向墻報數量

營養需求方面，今后需加強的方面：維生素、微量元素

小結，在營養需求部分，維生素，礦物質等微量元素需求量研究較為熱門，也是未來發展趨勢。

評價指標，除了沖同的生長、存活外，抗氧化指標等。



存在問題與發展趨勢

文字過多、圖表搭配不合理等等

水寶寶

聶國興教授點評：
一、營養、品質與安全版塊墻報：

很重要，但數量較少，一共收到4個！希望以后這方面的研究加強。

二、動物營養福利

收到12份（6份英文），其中7篇提到了環境脅迫對動物的影響

養殖環節，為水產動物提供必要的生理福利、環境福利、衛生福利和行為福利；
研究環節，為水產動物提供更為人道的研究處理方式。


三、營養代謝機理
共收到30余份墻報，中國海洋大學10篇。11份墻報論述到脂類代謝。

研究特點一：分子生物學被更多的應用與營養代謝機理研究
研究特點二：組學方法在營養代謝研究領域蓄勢待發

水寶寶

冷向軍教授點評：

一、水產飼料原料：46篇
蛋白原料：32篇，油脂7篇，碳水化合物2篇，添加劑及其他5篇

蛋白原料研究：
發酵豆粕是目前大家比較關注的一個產品。
多種混合蛋白源替代魚粉也是研究熱點
不同蛋白源的浸出物對養殖動物適口性方面的研究
南極磷蝦方面有兩篇墻報
蠅蛆粉替代魚粉的研究
消化率測定有3篇

油脂原料研究：
液體磷脂的研究

二、其他版塊
分子生物學技術方面有3篇