支招：怎么吃蝦皮才最能補鈣

泥鰍

蝦皮素有“鈣庫”之稱。每100克蝦皮含鈣991毫克，是同等重量牛奶的10倍左右。不過要想通過吃蝦皮補鈣，選對食用方法很重要。
　
　首先，切碎磨細效果才好。人的牙齒沒法徹底嚼碎蝦皮，在胃里受到胃酸作用，能溶解出來的也只是小部分。所以，吃之前應盡量將蝦皮切碎。
　
　其次，多泡多洗減少有害物。蝦皮的制作工藝導致其含鹽量高，還可能有一些亞硝胺殘留。膳食中鹽分攝入太多，會降低鈣的吸收。而亞硝胺是一種可能致癌物。要想減少這些負面影響，應該多洗、多泡一會兒。
　　
蝦皮烹飪的方式有很多，建議可以把它切碎后煮湯，促進營養成分析出。需要提醒的是，添加了蝦皮以后，就不要再加鹽和味精了，以免鈉攝入過多。

cjlittlepig

瑪雅，原來“蝦皮”真的括以吃經常吃蝦時不小心把皮也吃了，嘻嘻，一不小心補了鈣！

amilyli

聽說，中老年人吃蝦皮最好是在中午之前，下午晚飯的時間最好不要進食，以免吸收不好而有反的效果的。

Janenac

哇，好麻煩呀，一口悶！