上海養殖蝦價格同比躥漲四到五成

水調歌頭

夏日炎炎當中，大魚大肉沒胃口，河蝦、沼蝦、基圍蝦等養殖蝦是申城百姓喜愛的夏令菜肴。以往的六七月份，正好是養殖蝦大量上市的旺季，價格也比較低，但“馬大嫂”們最近發現，菜市場里沼蝦、河蝦、基圍蝦等養殖蝦的價格一路上漲，目前的價格雖然要比四五月份淡季時有所下降，但比去年同期仍上漲四到五成。

　　記者日前中午在寧波路菜場看到，養蝦的水槽里，活蝦寥寥無幾，問津的“馬大嫂”一聽價格也搖頭就走，說真是“吃不起”。一打聽，這里的羅氏沼蝦價格為每500克30元，普通河蝦每500克28元，籽蝦每500克33元，竹節蝦每500克38元，基圍蝦每500克28元。攤主說，普通河蝦去年這個時候的價格每500克在20元上下，羅氏沼蝦每500克在18元到19元，今年這些活蝦的跳價幅度是近幾年來罕見的。

　　緣何養殖蝦的價格上漲如此驚人？業內人士告訴記者，今年春天全國氣候偏冷再加上種源退化等因素，今年國內發生了羅氏沼蝦“苗荒”，實際育苗數比去年少了一半以上，這使得全國羅氏沼蝦養殖面積大幅減少。比如江蘇高郵地區，稱得上是長三角最大的羅氏沼蝦養殖基地，但由于買不到好的蝦苗，今年養殖面積萎縮了一半，養殖戶紛紛改養其他水產品種�？晒┥鲜械酿B殖蝦太少是造成高價的主要原因。

　　南美白對蝦，也是市場上主打的養殖蝦品種。4月份以來，華南各地南美白對蝦養殖戶開始大面積放苗，廣東、廣西、福建也如火如荼。但是今年的天氣非常異常，開春之后，“天無幾日晴”，偶爾晴天了一陣，緊接著又是不利于養殖的天氣，華南地區對蝦養殖出現發病嚴重的情況，養殖存活率低。由于蝦病嚴重造成了大量死苗，今年養殖戶紛紛改變養殖模式，往年6月底就可見上市，但今年預計要等到7月底才能大規模上市，而且預計南美白對蝦上市價格也不會便宜。

　　養殖蝦價格上揚，讓本市的餐飲業也受到了空前的成本壓力，但記者詢問了幾家飯店后發現，目前這些飯店的油爆蝦、清炒河蝦仁等大眾菜的價格尚未上調，滬上知名的本幫菜菜館老飯店的看家菜油爆蝦和清炒野生河蝦仁，價格分別在78元和98元一例，仍維持過去水平，分量也仍然保持在每例4兩左右。店經理表示，這兩道菜的原料進價每500克要上漲5－6元，但他們通過消化成本做到不漲價。但記者也發現一些大眾化飯店或者食堂，不得不通過減少蝦的只數來“障眼”漲價的事實，在一家職工食堂，原來8元一份的基圍蝦有6到7只，現在減少到4到5只。
記者 吳衛群 黃勇娣

心如止水

羅非魚價高幾成定局  看來對蝦也不遠了