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日志

泰國咖喱焗肉蟹

已有 1110 次閱讀2013-4-7 13:56 | 青蟹, 咖喱

材料

青蟹750克，油咖喱1茶匙，三花淡奶2茶匙，料酒1茶匙，洋蔥片50克，姜片10克，蔥結25克，青紅椒各25克，老抽1茶匙，精鹽1／2茶匙，白糖1／3茶匙，味精1／3茶匙。

  做法青蟹斬成約25克的塊狀，螯敲裂，入150℃熱油中炸3分鐘，料頭熗鍋，烹料酒，再放入油咖喱，倒入炸過的青蟹，調味，加二湯中火煸5分鐘后加入三花淡奶焗至軟即成。
小訣竅:

特點
蟹肉滑嫩鮮美，咖喱風味濃郁。

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