有機水產養殖不僅只有消費者關心，也受到環保主義者和創新投資者的矚目，有機養殖可減少有毒化學物質在土壤、空氣、水和食物中的累積，有助於降低消費者的健康威脅，亦可有效預防表土流失、改善土壤肥度、保護地表水與節約能源；而且，有機基準禁止使用生物基因改造產品，更為提昇消費信心。在2000年時，全球約只有5,000噸的有機水產品，到了2008年共有26個國家，225個有機認證養殖場，生產5.3萬噸水產品(Bergleiter等, 2009)；其中雖以歐洲的123家養殖場約2.5萬噸產量為主，但由於全球有超過八成的養殖水產品由亞洲供應，相信未來的有機養殖主力應該也是在亞洲。
　　臺灣在傳統上是亞洲水產養殖技術發達的地區，但在2008年卻僅有35噸的有機微藻產量，更沒有所謂的有機魚或有機蝦，這可歸因於土地資源有限、乾凈水源不足、以家庭式小農經營和缺乏具公信力的認證機構等先天的環境不足，而不易進入有機養殖的門檻。然而由於具有領先的養殖技術、完整的周邊產業、養殖戶較愿意接受新觀念與新技術以及農漁會、協會和產銷班等人民團體，再加上多年推展產銷履歷政策的經驗，相信只要相關法規與基準一旦建立，臺灣是不會在這有機風潮中缺席的。

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