南美白對蝦與草魚混養，通過合理的投料策略和水質管理措施，蝦塘生態系統更合理，蝦病也得到控制，是一種較好的養殖模式。但如何保持蝦苗密度合理以不破壞混養塘生態系統，也是很大考驗
□文/廣州海貝生物技術有限公司 常華
為了更深入地了解魚蝦混養的實際情況、分析混養模式的特點，近期，筆者走訪了臺山、珠海等地，通過對廣大養殖戶的實地調查，把對蝦與草魚混養模式下養殖流程及管理要點描述如下：
一、養殖情況簡介
1、池塘準備。早造蝦養殖時，均會在春節前后進行曬塘處理，然后用60-80目的紗絹網過濾進水，進水后用茶麩殺滅野雜魚、用含氯制劑消毒池水，然后肥水放苗。早造蝦起捕時，一般不干塘，僅用電網捕蝦，然后用拖網集中捕魚。起捕后，用含氯制劑對水體進行消毒，隨后使用有機酸或硫代硫酸鈉解毒、使用生物有機肥和磷肥配合進行肥水，試水后即可放中造蝦蝦苗。
2、放苗。早造蝦在清明前后放蝦苗，8月份捕蝦，中造蝦在8月至9月初放苗，約11月底捕蝦，具體放養情況見下表1：
3、放養操作。年底放養規格為1斤/尾左右的草魚，第二年3-4月份放養蝦苗，也可在蝦苗下塘后再放養草魚，對對蝦的成活率影響不大。但是，先放養魚類的池塘水質會更穩定，管理相對容易。
4、投喂管理。早造蝦養殖時，池塘中先放草魚種的，水溫上升即開始投喂魚料，按草魚體重計，投喂量為0.5%，投喂地點固定在池中間增氧機附近。放蝦苗后，即改用鴨料喂魚，投喂量為草魚體重的1%左右。草魚在蝦苗之后放養的，一般放蝦苗后的第二天，開始沿邊用少量蝦料喂蝦；放養草魚后，用鴨料喂魚，然后依蝦吃料情況，沿池邊投喂蝦料。
一般地，早造蝦歷時30天、中造蝦歷時20天后，蝦開始上料臺攝食，便可提前一小時在池中固定地方用鴨料喂魚，之后沿池邊用蝦料喂蝦，根據料臺的飼料情況適當增減蝦料用量。當蝦的規格達120尾/斤時，全部投喂蝦料，不喂鴨料。養殖前期，控制蝦吃完料的時間在2小時左右，后期控制在1小時左右。
5、日常管理。約10天左右肥水一次，前期用鴨料與枯草芽孢桿菌浸泡后潑灑肥水，后期使用生物有機肥和微生物制劑。一般混養塘較少發生重大病害，如果觀察到蝦有游塘現象，停料，直至看不到有蝦游塘為止，混養的草魚基本可以攝食病蝦從而控制病害的蔓延。
6、生長及起捕。早造蝦一般120天左右達到40尾/斤，如果投喂不足或天氣影響，最長需140天左右；中造蝦一般80天即可達到此規格。在早造蝦養殖周期內，混養2斤/尾左右的草魚可達8斤/尾以上，2斤/尾的鳙魚可達8斤/尾左右。起捕時，先用鴨料在池邊一角或增氧機附近喂魚，然后用電網捕蝦，可以有效避免混養魚類對捕蝦的影響。
表1 魚蝦混養放苗表
二、對蝦—草魚混養模式的分析
對蝦—草魚混養模式的養殖成功率較高，筆者認為其理論依據主要有如下幾點：
1、蝦苗下塘前的水質更穩定。從早造蝦養殖來看，一般在蝦苗下塘前，池塘中已經放養草魚和鳙魚近三個月。由于池塘中魚類代謝、活動的影響，可以維持水體的生態系統處于一個平衡狀態，水體中浮游生物、自養細菌和異養細菌的數量較為豐富。在這樣一個穩定的系統中，各種生物分別占有特定的生態位，從而可以多層次地分級利用各種資源，水體中的營養結構合理、物質轉換分解和再生較為順暢，這對于水體的穩定起到決定性的作用。
中造蝦養殖時，池塘一般不干塘，僅在早造蝦和混養的魚類起捕后，使用含氯制劑進行消毒處理。在消毒過程中，要避免水體藻類過多被殺滅引起倒藻和水變，因此在實際處理時，養殖戶對于消毒劑的使用量控制極為嚴格，使用后不能造成藻類大量死亡，而且在消毒過后及時施用磷肥和生物肥重新培藻，并足量增氧，以便水質及時恢復。在進行消毒處理時，池塘中的部分魚類可作為指示生物來判斷水質的變化是否過于劇烈。
綜合早造蝦和中造蝦養殖時的實際情況，在蝦苗下塘時，池塘水體中放養的魚類及各生物之間在結構上相互依存、相互促進，尤其是物質、能量轉化更為合理、順暢，使得蝦苗下塘前水質較為穩定，而且水體中生態系統構成復雜、緩沖能力較強，受不良氣候的影響較小，有利于提高蝦苗下塘后的成活率，簡化了后期的養殖管理。
2、養殖過程中生態系統更合理。池塘的生態系統是一個相互依存、相互制約的統一體，池塘養殖的對蝦和魚類品種如何搭配，是影響水體內各物質間轉化、補償的重要因素。只有保障池塘中能量和物質的輸入、輸出更接近，才能使水體中物質的儲存量更穩定，這樣，在受天氣等因素干擾時，才可通過自我調節維持穩定狀態。一般，對蝦精養池塘中，養殖前期基本通過施肥來提供對蝦的基礎餌料，在養殖中后期，如果池中生物鏈上各品種配比不合理，大量的殘餌和有機碎屑會引起水質惡化。池塘中混養草魚、鳙魚后，可促進水體中浮游生物的動態平衡及生長更替，使各生態元在池塘內的結構和功能處于相對協調的狀態。
混養的草魚通過投喂鴨料，其大量的糞便和排泄物為藻類等提供了繁盛的物質基礎，加上周期性施用肥料來平衡N、P比例，可以使優勢浮游生物種群穩定不衰。在混養池塘中，浮游植物的生長發育依靠殘餌和魚蝦糞便的分解提供無機鹽，在光合作用下制成有機物，而浮游植物是浮游動物的餌料，浮游動物是鳙魚的餌料，循環往復，使物質在循環過程中得到多層次分級合理利用。一方面可以保障水體物質循環，另一方面可以增加池塘的魚產量，提高效益。
3、放養草魚有利于蝦病的控制。草魚能攝食患病的蝦，可以抑制蝦病的蔓延，一般如果發現有對蝦開始游塘，停止喂魚料和蝦料，便可控制病情，不至于造成嚴重的損失。
4、鳙魚對水質的調節能力較強。浮游生物作為池塘生態系統重要的組成部分，既對水質調節起著不可忽視的作用，又是水質好壞的指標。影響浮游植物生物量的因素是多方面的，而濾食性動物的攝食是影響浮游植物生物量的重要因素之一�；祓B池塘中放養的鳙魚主要攝食浮游動物和腐屑，可以增加浮游植物的生物量，促進浮游植物小型化。
在鳙魚的食性中，有機腐屑和細菌共占50%左右，浮游植物和浮游動物共占35％-48%；其食性順序是有機腐屑，其次為浮游動物，再次為細菌和浮游植物。草魚的糞便及死亡的植物上聚集了大量的細菌，這些細菌能分泌對魚類食物消化起積極作用的纖維素酶，被鳙魚攝食后，可以促進對浮游植物的消化吸收。鳙魚本身對食物沒有主動的選擇性，主要受其鰓耙結構的影響。除少數藍藻、裸藻不易消化外，其它藻類均可被鳙魚直接或間接攝食。
池塘中，引發疾病和水質惡化的異養細菌，一般集中于池塘底部淤泥和懸浮有機物的表面，鳙魚通過濾食，可以大量攝食有機腐屑，減少水體懸浮有機物的量，可以減少此類細菌的生物量，減少對蝦疾病的暴發。
5、投喂管理對水質的影響。此混養模式下，投喂管理很獨特。池塘中先放養魚類，并及時喂料，可以維系水體中“魚—藻—菌”的生態平衡，給蝦苗下塘后提供一個良好的生存環境。另外，在養殖過程中，每天投喂鴨料，給池塘中提供了一定的有機物輸入，可以維持池塘中浮游生物的生長所需的營養，使生物量及生物組成維持在一個適宜水平。通過物質的循環轉化，保持了生態系統的處于動態更替狀況，更利于水質的穩定。
常規的對蝦精養過程中，前期通過施用肥料來肥水，一般7-15天左右使用一次，每次使用后對于水質的判斷僅是通過水色、透明度等相關指標來確定，養殖戶很難去判斷水體中浮游生物的更替及生物量狀況，無法獲知準確的補肥時間，無法把握適宜的施肥用量。如果施肥過量，有可能造成浮游植物大量繁殖，從而造成藻類更快、更同步地衰老死亡，引起水質惡化。
在此混養模式下，養殖戶投放鴨料的本意是去喂魚、喂蝦，但鴨料蛋白含量較低，耐水性較差，有相當一部分以有機物的形式輸入池塘，加上混養的魚類攝食鴨料后利用率較低，大部分通過殘餌、糞便等融入水體之中，通過生物分解后被浮游植物利用。這樣，相當于每天定期地向水體中輸入有機肥料，給浮游生物提供了衡定的營養來源，可以更好地控制浮游生物的生物量及新老更替狀況，從而更好地維持了水體的生態平衡。
6、使用無機肥及生物制劑保持水質穩定。在養殖過程中，養殖戶會依據水質狀況，間斷性使用磷肥、有機肥、芽胞桿菌、光合細菌等，這對于補充水體的營養元素、增加水體中分解有機物的細菌的量起到一定的作用。
三、臺山廣海區域對蝦—草魚混養模式存在的問題
蝦苗質量下降、放養密度逐年增加。在臺山廣海鎮，魚蝦混養模式的養殖管理相對簡單，前幾年，普通苗的養殖成功率也很高，因此，養殖戶對于優質苗的需求并不大，所用蝦苗全部是當地苗場淡化的普通苗。近年來，養殖的高成功率使得當地的對蝦養殖面積不斷擴大，用戶對苗的需求增長很快，造成了苗的供應緊張，間接地導致了淡化苗的質量下降。蝦苗放養的成活率約在50%左右，造成了用戶對蝦苗成活率的信心不足，放養密度有增加的趨勢。隨著放養密度的增加，養殖管理的難度會急劇加大，可能會影響其養殖成功率。
從理論上來講，混養池塘的草魚、蝦、鳙魚三種養殖對象的放養規格、放養密度應有一個相對應的合理配比，廣海鎮的廣大養殖戶通過多年的實踐摸索，找到了這三者之間較為合理的放養密度，如果不斷增加蝦的放養密度，可能會打破魚、蝦和水體生物的平衡狀況，從而造成如對蝦精養塘同樣的問題：水質管理難度大、水質難以穩定、易發生水變，從而引發蝦病等。
混養池塘是一個非常復雜的生態系統，其中各生物及養殖對象的相互影響目前還沒有系統的研究，廣大養殖戶在蝦苗質量無法保障，沒法保障其成活率的情況下，不能盲目地增加放養密度去破壞這種平衡。建議的解決方法是放養優質蝦苗，一方面可維持目前的放養密度，一方面也可以保障蝦苗的成活率，保障其對蝦的產量。
狗仔卡
發表于 2010-6-8 17:12:38
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