江蘇揚州：氣候異�！∫吧�長江蟹開捕延至十月

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　　野生長江蟹是蟹中極品，盡管還未開捕，市面已開始熱賣，價格也較去年高出不少。業內人士提醒，這些江蟹多是養殖的，野生長江蟹要到10月上旬才開捕。

　　最近，不少江鮮館和飯店打出了江蟹的招牌。記者從市場得知，早在9月中旬，長江蟹就在揚州市場上露面了。“長江蟹多于9月中旬成熟，現在還未大量上市。”水產商販杜先生稱，和去年相比，現在的長江蟹同等規格的每只要比去年貴出5元―10元甚至更多�！巴�年都是湖蟹上市熱了一陣子，江蟹才熱；今年江蟹比湖蟹提前熱身�！�

　　而漁民反映的情況與此并不一致�！鞍不�、江蘇盛產江蟹的長江段，都是10月上旬才開捕成蟹的�！遍L江瓜洲段一漁民稱，現在他們多捕些江魚，還未開始拉網捕蟹。記者查詢得知，去年10月10日-11月9日為揚州漁民開捕長江成蟹的時間。既然江蟹還未開捕，那市面上早已開售的江蟹哪來的？走訪市場時記者發現，不少水產攤販都稱賣的是正宗江蟹，甚至連一些在路邊賣蟹的小販也稱售賣的是從漁民船上買來的正宗江蟹。

　　一業內人士透露，現在上市的所謂長江成蟹多為人工養殖的�！氨仍陂L江中歷經大風大浪的正宗江蟹，肉感要遜色很多。”他稱，江蟹幼苗的養殖，在沿江一些地方發展很快，成蟹售賣時多打著“正宗江蟹”的招牌。他認為，江蟹幼苗靠人工養殖上市的成蟹，算不上正宗的長江蟹。

　　“現在捕江魚時，也能撈到江蟹，不過量非常少�！惫现薏簧贊O民估計，正宗江蟹大量上市時間可能較去年還會晚一些。

　　漁民解釋，今年氣候有些異常，長江水位也漲了不少，很容易影響到開捕后的拉網捕蟹量。想吃到正宗長江蟹，看來還要耐著性子再等一陣子。（中國食品產業網 ）

老邪

興化、高淳早賣蟹，蘇南大部分地區中期賣，揚州最后賣！

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