好當家食品：塑造食品安全典范

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好當家集團作為榮成最大的食品加工企業，1990年，好當家集團立足本地豐富的水產資源，成立了第一家中日合資企業——榮成源運水產有限公司；1992年又立足本地豐富的蔬菜、畜牧資源，成立了中日合資企業——榮成榮東食品有限公司。到目前，公司已建有榮山、加榮、榮康等食品加工企業共18處，全部是中國CIQ注冊工廠。主導產品為“好當家”系列冷凍調理食品，達300多個品種。截止到2010年在全國設立好當家海洋食品專賣店150多家，進入大中型超市近300個，對外2008年輸日食品達到4萬噸。為促進食品業的健康、安全發展，好當家集團利用自身優勢，分別成立了塑料廠、紙箱廠及發電廠、自來水處理廠、污水處理廠等配套企業，并建有水產養殖基地、蔬菜種植基地等，不僅有效延伸了產業鏈條，更為食品安全提供了保障。好當家集團是從以下幾個方面對公司的產品質量安全進行控制的。
　　一是強化源頭管理，把好進料關。產品質量最大的威脅來自原材料的質量。根據食品業的加工特點，按照當地檢驗檢疫部門的要求，好當家集團已經逐步實現原材料“由外購到自有”的轉變。食品加工所需要的水產原料一部分來自海洋捕撈，好當家自有的捕撈船隊年捕撈量在3萬噸以上，對于生產需要的魷魚、青魚等，能夠分清哪些原料分別來自哪個海區，從根本上杜絕來自受污染海區的原料進入加工環節；另一部分來自養殖區域，好當家集團建有約2600多公頃的圍海養殖牧場，7萬平方米的工廠化養殖車間，并在海南島建有約330多公頃的對蝦、羅非魚養殖基地，這些養殖區域全部模擬天然生態環境，大力普及生態型養殖技術，成立專門的水產研究所提供技術支持，嚴禁使用違規藥品，確保無污染，所產出的魚類、海參、海蜇、鮑魚、對蝦、海藻等均達到生產使用標準。
　　二是強化生產過程的控制，把好加工關。從成立第一家加工企業開始，好當家集團就參照國際最先進的加工技術、加工設備及工藝流程，確保每個工廠都能夠符合國際標準。所有產品的加工車間全部是封閉式的。主要的加工設備大部分采購自日本、美國等市場。所有從業工人要經過嚴格的消毒程序才能進入車間從事生產。每個產品都有嚴謹的工藝流程。全部按照ISO-9000、HACCP等認證體系的要求對產品生產的各個環節進行控制、追蹤，特別是對加工過程中有可能發生危害的關鍵點及關鍵設備進行重點監控。
　　三是不斷加大檢測力度，把好食品出口關。隨著食品安全的日益重要，食品加工企業必須自覺與國際標準接軌，特別是檢測環節能夠滿足日本市場對食品檢測的要求。為此，好當家集團不斷研究日本肯定列表及其他國家的食品法規，在抓好源頭管理與生產過程控制的同時，不斷加大資金投入，建設高標準的中心檢測室，承擔所有加工企業的食品檢測工作，把好食品出口的最后一道關口。中心檢測室建筑面積2000平方米，資產達1000多萬元，主要檢測設備也分別來自日本、美國等發達國家。該實驗室2004年12月通過了中國合格評定國家認可委員會的認可，2007年12月被省財政廳、省檢驗檢疫局評定為“出口農產品(20.70,0.75,3.76%)區域檢測中心”，2009年6月又通過了山東省質量技術監督局、省外經貿廳的資質認定。檢測中心配有完善的設施與專業的人才，檢測項目包括微生物、農藥獸藥殘留、理化等9個方面，共計383項。（中國質量報）