標簽: 白灼

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	冰鮮蝦不可白灼著吃	茶館	東亞水產 2013-4-20	0 1955	東亞水產 2013-4-20 14:15

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分享檸香基圍蝦: 豎著走的蟹 2013-4-11 14:13; 材料活基圍蝦1斤，干辣椒3顆，花椒十幾顆，姜5片，蔥段1節，黃酒2勺，鹽1勺，檸檬2片，生抽3大勺，白酒若干滴做法1.蝦洗凈。 2.鍋內入小半鍋水，放進干辣椒、花椒、姜片、蔥段，開鍋后煮5分鐘。 3.放入蝦、黃酒、鹽。 4.待蝦顏色變得鮮紅，身子卷成U型，即可關火，再泡5分鐘，撈出裝盤。 5.蘸料：生抽內放一勺鍋內的水，倒兩三滴白酒，再擠入檸檬汁即可。以上是今天蘇蟹閣小編分享的美食做法，是不是也想動手操作了呢？小訣竅: 1、必須得是活蝦。 2、焯蝦的時間不要過長，否則肉發柴，不甜了。 3、我用的生抽是“六月鮮”，很對我口味。 3、做白灼，蝦不能太大，還得絕對干凈，只有基圍蝦是比較適合的。在南方有種小小的水晶蝦才是真正上上之選，還帶著籽，美味無比。; 827 次閱讀|0 個評論

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