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標題: 臺灣佬真有才！羅非魚尾鰭取代鯊魚魚翅 [打印本頁]

作者: kook 時間: 2011-10-26 16:41
標題: 臺灣佬真有才！羅非魚尾鰭取代鯊魚魚翅
我們養羅非，人家也養羅非，為什么人家的就是比我們好，賣得比我們貴，那是因為人家賣的不只是產品還是創意。
以前臺灣羅非魚出口默默無聞，難以被認可的時候，臺灣人就知道把它的名字改成臺灣鯛，沾沾鯛科魚類的光，就會大不同，當然人家也知道把它在半咸水里面養一段時間品質會提高，雖然成本大了，周期長了，但是價格也好了。
現在我們在感嘆，羅非魚內銷就是不行啊，鮮活名氣又比不上四大家魚，運輸也不方便，切片進超市二三十塊一斤的價格好像也不那么便宜了，而且還不符合中國人消費習慣，這可怎么搞？所以盡管中國有那么多人口，對什么需求都很大，可是誰也不愿意去做，因為誰也不知道怎么做。。。不如看看我們的臺灣兄弟怎么搗鼓羅非魚的吧，說不定人家一條魚尾都比我們一條魚貴了。。。

近日，據“今日臺灣”的報道，目前臺灣島內最為流行的一種養殖魚類的尾鰭，將有可能被用來取代全球范圍嚴重瀕危的鯊魚的魚翅。據稱，由臺灣省云林縣口湖鄉漁業合作公司總經理王藝峰與臺灣島內某些羅非魚養殖專家的一項科研成果已證實，養殖羅非魚的尾鰭 - 一種以莫桑比克羅非魚（Oreochromis mossambicus）和尼羅羅非魚（Oreochromis niloticus）的雜交品種 - 可以用來替代鯊魚的背鰭和胸鰭，從而使之成為臺灣島內餐飲市場上高度搶手的魚翅湯原料。
據報道，僅僅在一年多之前，王藝峰等人就開始著手研究如何將羅非魚尾鰭加工成與鯊魚鰭極其相似的魚翅原料。目前，這種養殖羅非魚尾鰭已在臺灣島內的餐飲市場作為鯊魚翅替代品出售。由此，似可預見，不久的將來這種羅非魚尾鰭將日益普及，逐步降低人們對鯊魚翅的旺盛需求；并最終推動在全球范圍內遏制對鯊魚的過度捕撈行為。據王藝峰稱：“臺灣養殖羅非魚尾鰭是鯊魚鰭最為完美的替身，因為它們具有十分相似的外觀與質感�！彼f，“最重要的是，其實臺灣羅非魚本身就是養殖魚類中的美味佳肴；它完全可以用來遏制目前全球范圍鯊魚物種瀕危的發展趨勢，并能夠確保這一‘類鯊魚翅’穩定的市場供應�！蓖跛嚪宸治稣f，羅非魚尾鰭的軟骨部分就像鯊魚翅一樣，本身無味，但其十分理想的耐嚼性又與鯊魚翅絕無二致�！彼赋�，除此之外，當今人們反對食用鯊魚翅，還因為鯊魚體內具有極其有害的高汞含量，而臺灣養殖羅非魚則完全不構成人類重金屬中毒的威脅。據介紹，臺灣省云林縣口湖鄉漁業合作公司成立于1997年，是包括.臺南縣3個個體養魚場在內的、由200多個個體養魚場經營業者組成的漁業經營聯合體企業；共擁有養魚塘面積約2300多公頃，其羅非魚養殖面積幾乎占到了臺灣全島養殖面積的四分之一強。目前，指定與王藝峰開展合作的是一家臺灣島內最大的冷凍羅非魚片出口企業。該企業已獲得歐盟（EU）食品出口標準的注冊，同時，它還擁有從養殖、運輸、加工、出口等整條商品生產鏈的可追溯運營管理體系。值得注意的是，從今年第1季度的試銷情況看，以絲狀羅非魚鰭制作的“類鯊魚翅”成本僅為每公斤120美元左右；然而，由于羅非魚尾鰭只能用來切絲，所以比起鯊魚翅規格要小得多。據王藝峰透露，目前該產品在香港、日本及臺灣島內的眾多五星級酒店和餐廳等已越來越時髦。
據稱，目前這種羅非魚尾鰭月產量約達1噸左右，但預計明年還將增加1至3倍，以不斷滿足日益增長的市場消費需求。據王藝峰稱，現階段，養殖羅非魚尾鰭的加工制作工序已日臻成熟。他說，“我相信，這種羅非魚尾鰭的市場潛力巨大，廣大消費者群體一定會喜歡上它�！彼€透露說，現該企業正在研究從臺灣養殖羅非魚眼睛晶狀體中提取一種用于化妝品原料的透明質酸，但未詳加說明。

作者: ojh1081 時間: 2011-10-26 18:14
這也行��？那這種羅非魚還不錯嘛

作者: syusuke 時間: 2011-10-27 09:36

那羅非魚終于可以“揚名立萬”了！

作者: kook 時間: 2011-10-27 09:56
回復 2# ojh1081

我們國內的奧尼也是奧里亞和尼羅羅非魚的雜交啊，莫桑比克很早就曾引進過，所以關鍵不是這個品種的問題，而是人家的創意

作者: 水煮魚片 時間: 2011-10-27 10:11
我國羅非魚起于臺灣，有問題的時候也是臺灣人想辦法解決，大陸的就剩下勞動力了~

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