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標題: 膨化料的膨化度問題? [打印本頁]

作者: kila    時間: 2011-9-30 11:34
標題: 膨化料的膨化度問題?
膨化料中的面粉含量得大于20%,請問有什么淀粉可以增加膨化度的,除了玉米淀粉,價格便宜的,可以增加膨化度
作者: cjlittlepig    時間: 2011-9-30 13:48
貌似馬鈴薯淀粉可以。
作者: 大波    時間: 2011-12-8 21:19
最簡單合算的還是面粉

不過你可以試試木薯淀粉
作者: liangweizheng    時間: 2011-12-22 21:18
請問,何為膨化度?諸位能解析一下嗎?
作者: yjdnvitoh    時間: 2012-1-1 20:38
膨化料的膨化度   要提高是一個系統性的問題, 最好不要單一 加強. 最好和操作人員交流后, 才定立方案.
作者: victor430    時間: 2013-11-6 09:53
一般面粉就夠用了,看你對面粉質量的控制




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