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標題: 一個即將大熱的淡水品種-鱖魚 [打印本頁]

作者: 錦笛兒 時間: 2017-7-30 22:12
標題: 一個即將大熱的淡水品種-鱖魚
鱖魚(Siniperca chuatsi)，又名鱖花魚、桂花魚、桂魚、鱖花魚、鰲魚、脊花魚、胖鱖、花鯽魚、母豬殼等，是一種家常的可以食用的魚類。
屬兇猛肉食性魚類，性兇猛，常以其它魚類為食，幼魚喜食魚蝦，成魚以吃魚類為主，冬季停止攝食。

作者: 錦笛兒 時間: 2017-7-30 22:13
肉質優良，為名貴品種，也是垂釣的主要對象�！疤一魉Z魚肥”，指的就是在農歷三月是鱖魚鮮美的時刻。鱖魚生長快，品質優良。肉嫩無小刺，是分布很廣的淡水魚，食欲極強，主要以其他小魚為食料。垂釣鱖魚一般選擇在有樹樁、木排或大亂石堆的區域。期間有小魚穿游其間，成為釣鱖魚的天然魚場�？蛇x用常見的沙里爬，活泥鰍等小活魚作為魚餌。垂釣時，可選用魚鉤鉤在魚背處，保持魚的活性，可以在水中自由活動。鱖魚捕食兇猛，上鉤時浮漂反應劇烈，一般不會脫鉤，但要注意它的背鰭，和胸鰭，要是被刺傷是極難受的。

作者: 錦笛兒 時間: 2017-7-30 22:23
鱖魚的生長較快，在人工飼養和飼料充足的條件下，1冬齡以后的雌性個體生長速度明顯快于雄性，2～3齡體長和體重處于生長旺盛期。4齡后，體長和體重生長速度均減慢。在自然水域，最大個體可達15千克以上。

鱖1齡體長17.5cm，體重119g。2齡體長23.6cm，體重300g。3齡體長32.8cm，體重812g。4齡體長42.5cm，體重1526g。4齡以上生長減慢。在天然水域捕獲的最大個體達10kg。大眼鱖 (Sinipercakneri Carman) 個體較小，生長較慢。鱖在水質良好、飼料魚充足的人工飼養 (artificial rearing) 條件下，比在天然水域 (natural waters) 中的生長速度快得多。剛孵出的鱖苗，體長只有0.4cm，經培育20d，體長可達2.5cm，體重0.5g; 再培育40d，體長12cm，體重50g; 再養100d，就可達到500g的商品魚規格 (com mercial fish size)。

作者: 錦笛兒 時間: 2017-7-30 22:30
來看幾張鱖魚的照片吧~

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上市的鱖魚

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賣魚現場

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鱖魚苗

作者: 藻相平衡 時間: 2017-7-31 13:04
正在套養中

作者: 錦笛兒 時間: 2017-8-4 15:26
高溫期桂花魚塘管理要點

1：加深水位。水溫太高，鱖魚攝食差，水深時水溫相對較低，尤其是低層水溫較低，有利于鱖魚的攝食，有條件的可以考慮每天中午和下午加經過曝氣后的井水進入魚塘。

2：調好水質。尤其是廣東省外有些鱖魚養殖塘高溫期會長藍藻，這個現象在廣東省少見，鱖魚塘長藍藻跟少開增氧機尤其是沒開水車有一定的關系，同時也跟在鱖魚塘投喂太多的鯪魚飼料有關，還要配合多用微生態制劑調水才行。

3：防底層缺氧。鱖魚屬于低層魚類，對底質和溶氧要求較高，高溫天氣容易造成塘底發熱低層缺氧。

作者: 錦笛兒 時間: 2017-8-4 15:29
隨著國家對于食品安全的重視和對水產品藥殘的嚴格把控，養殖和流通環節堅決禁止使用違禁藥品，違者將追究法律責任，最高將面臨刑事處罰。7月中旬鱖魚的意外暴跌考慮主要有三方面的因素：存塘量較往年大、孔雀石綠藥殘風波影響、高溫死魚沖擊市場。暴跌事件影響范圍較廣，廣東很多養殖戶甚至虧本出售。
本周開始時廣東桂花曾跌至歷史最低位，平均26元/斤左右，規格差一點的甚至賣到23-25元/斤。近日終于開始回升，且漲速較猛，2天已回升至29元/斤，漲了3元/斤，這對廣大桂花養殖戶來說，不管新魚還是舊魚，都是一個利好消息，外省也有望逐漸回升。鑒于8月中旬新桂即將上市，建議舊魚近期趁價格回升及時訂魚。

作者: 錦笛兒 時間: 2017-8-27 18:51
鱖魚為我國特產的淡水魚，十年來養殖規模逐漸擴大，因養殖利潤較為可觀，逐漸獲得廣大養殖戶的關注，成為當下熱門養殖品種之一，預計今年鱖魚年產量或達30萬噸左右。而廣東作為鱖魚的主產區，鱖魚年養殖產量達10萬噸以上。

作者: 錦笛兒 時間: 2017-8-27 18:51
鱖魚目前以北京、上海、福州、廣州等一二線城市消費居多，每年從國慶節后，到第二年的4-5月份，是鱖魚消費旺季。各地對鱖魚規格的需求有明顯不同，北方人豪爽，偏愛1斤5兩以上的大規格；上海對8兩到1斤3兩的規格需求較大；而福州比較偏向1斤1兩左右；珠三角的南方人喜歡吃活魚，做法以清蒸居多，一般要求兩三個人一餐吃完，所以喜歡吃8兩-1斤的規格。

作者: 錦笛兒 時間: 2017-9-10 23:28
全國養殖鱖魚規模與產量當屬廣東為最，江蘇次之，廣東畝產多在4000-5000斤左右，同時養殖成功率相對較高，其他省份平均畝產多在1000-2000斤。

目前主要存在的問題：苗種退化，病害嚴重，養殖成本高風險大，冬季餌料魚難尋，用藥多食品安全問題。發展方向：提高養殖技術水平，提倡無公害生態養殖，建立國家級鱖魚良種場，探索鱖魚飼料養殖，鱖魚疫苗的研發與運用，工廠化養殖，拓寬消費市場如深加工。

作者: hechaosc 時間: 2017-9-13 08:17
學習～(￣▽￣～)~～(￣▽￣～)~

作者: 錦笛兒 時間: 2017-9-17 23:22
本月早桂集中上市，再加上很多養殖戶想趕在國慶節前出魚，本周全國桂花魚不同程度下跌，跌幅最大的是廣西，標桂跌幅高達5元/斤。廣東、江蘇、湖北、江西、湖南、安徽、山東的跌幅在3-4元/斤左右。隨著廣東新魚上市，供大于求，近期桂花價格一路下滑，短時間內上漲的機會不大。廣東省外早桂的養殖量越來越大，對傳統的早桂養殖會有一定的沖擊，預計廣東省外養早桂和晚桂的會越來越多。

作者: 錦笛兒 時間: 2017-9-17 23:22
在廣東省外養殖桂花魚，車輪蟲病很常見（廣東少見）。目前殺車輪蟲的藥品中，黃藥水的效果不錯，但缺點是留殘問題嚴重，且會損傷魚類機體的免疫器官。因此需要注意的是：桂花魚殺蟲要慎重選擇藥物，用量也不要隨便加大，最好可以選擇刺激小的中藥類殺蟲藥。

作者: 錦笛兒 時間: 2017-10-8 23:08
雙節已接近尾聲，本周廣東桂花魚價格穩中略降，出塘價以24.5元／斤居多，具體價格與魚頭大小有關。但據業內人士反映，這兩天養殖戶出魚積極性不高，或因餌料魚價格便宜，想再養一段時間。江蘇、江西、湖南、安徽價格與上周持平，湖北武漢等地今日統桂出塘價26元／斤，比上周降了2元／斤。
餌料魚價格：佛山麥鯪3.5元/斤、肇慶麥鯪3.5元／斤、英德3.2元／斤、湖南3.3元／斤、廣西3.0元／斤；肇慶土鯪4.5元／斤。

作者: xyghjx 時間: 2017-10-19 11:08
飼料顆粒機，飼料粉碎機，飼料攪拌機,以及養殖整條生產線

作者: 錦笛兒 時間: 2017-11-20 00:18
鱖魚又叫鰲花魚，肉食性，有鱗魚類；屬于分類學中的脂科魚類。鱖魚身體側扁，背部隆起，身體較厚，尖頭。[1]它是我國“四大淡水名魚”中的一種。鱖魚肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，實為魚中之佳品。唐朝詩人張志和在其《漁歌子》寫下的著名詩句“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，贊美的就是這種魚。

作者: 錦笛兒 時間: 2017-11-20 00:19
鱖魚又名熬花魚；在魚類分類學上屬鱸形目。屬于分類學中的脂科魚類。鱖魚是“三花五羅”中最名貴的魚，即使在過去一般百姓也很難消費得起。那時每斤鱖魚的售價幾乎是鯉魚的兩倍。鱖魚身體側扁，背部隆起，身體較厚；尖頭，是黑龍江中最美麗的一種魚。[1]它是我國“四大淡水名魚”中的一種。鱖魚肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，實為魚中之佳品。

作者: 錦笛兒 時間: 2017-11-20 00:19
其中以翹嘴镢生長最快。鱖魚肉質豐厚堅實，味道鮮美，富含蛋白質，肉刺少，可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用于氣血虛弱體質，可治虛勞體弱、腸風下血等癥。鱖魚是世界上一種名貴淡水魚類。身長扁圓，尖頭，大嘴，大眼，體青果綠色帶金屬光澤，體側有不規則的花黑斑點，小細鱗，尾鰭截形，背鰭前半部為硬棘且有毒素，后半部為軟條。鱖魚肉質細嫩豐滿，肥厚鮮美，內部無膽，少刺而著稱，故為魚種之上品。明代醫學家李時珍將鱖魚譽為“水豚”，意指其味鮮美如河豚。另有人將其比成天上的龍肉，說明鱖魚的風味的確不凡。鱖魚與黃河鯉魚、松江四鰓鱸魚、興凱湖大白魚齊名，同被譽為中國“四大淡水名魚”。它肉多刺少，肉潔白細嫩，呈蒜瓣狀，肉實而味鮮美，是淡水魚中的上等食用魚。鱖魚是典型的肉食性魚類，主要吃一些經濟價值不大的小型魚類、小蝦和小甲殼動物。它的背鰭很發達，幾乎占居整個背部，前部有12個鋒利的硬刺，臀鰭有3個硬刺；魚體色為較鮮艷的黃色，并有許多不規則的黑色斑紋；鱗細小，圓形。它利用身上的花紋為保護色，常常棲息于緩流并有水草叢生的沿岸水域的下層，有時潛伏于泥穴中，窺視攝取食物，一旦發現目標，便悄悄游近，瞅準時機，然后以迅雷不及掩耳之勢進行襲擊。鱖魚到冬季多在深水中越冬。

作者: 錦笛兒 時間: 2017-11-20 00:20
東平湖鰲花魚（即鱖魚）一般長到3年，體長達到25厘米時即性成熟，繁殖期在6月份。產卵期間，在穩緩的水流中，可看到雄魚追逐著雌魚，雌魚將卵產于水中，雄魚也隨著排出精子，精子和卵子在水中相遇而受精。鰲花魚的卵為浮性卵，但稍重于水，所以可保持在流動的水層中，隨波逐流，并繼續它的發育生長。當水溫在 23～ 25℃時，只需 50多個小時，小魚即可破膜而出。鱖魚的生長速度較快，吃的又是些經濟價值不大的小型魚類，其本身又是水中珍品，很受消費者歡迎。1965年以前，東平湖里鰲花魚產量較高，是魚市上的常見魚。以后由于過度捕獲，資源顯著減少。今后有待于保護發展，恢復這一名貴魚種的群量。

作者: 錦笛兒 時間: 2017-11-20 00:20
國常見的鱖魚有翹嘴鱖和大眼鱖等。體側扁 , 背部隆起，色黃或淡綠 , 有黑色垂直條斑和小斑塊。口大而能伸縮 , 下頜突向前上方 ,兩頜和口蓋骨上生有絨毛狀細齒 , 并有發達的犬齒。背鰭由根根利刺組成。性情兇猛 , 肉食性 , 剛開始攝食的小鱖魚就可以吞食與其身體幾乎等大的其他魚類。鱖魚大多棲息于水中的石洞里或水閘、亂石叢中 , 吞食過往的其他魚類。一般可用手竿釣、放線釣、手線釣等多種技法。粗線、大鉤、葷餌 , 以小活餌和泥鰍為宜 , 路亞擬餌鉤拖釣亦可 , 鱖魚一般不食素餌 ,釣點應選擇在清水沙石底的流水處或樹洞、石洞、石溪旁。

作者: 錦笛兒 時間: 2017-11-20 00:22
平時鱖魚獨居生活，這也是幾乎所有食肉魚的共性。鱖魚對水溫有很強的適應性，在中國南北方的水系里均有分布。鱖魚生活在水清的江河湖泊中的近底層，特別喜歡藏身于水底石塊之后，或繁茂的草叢之中。秋冬水溫低的季節，則潛身于深水處越冬，等到春天水溫回升后，逐漸游到食物豐富的靠近岸水草叢中尋覓食物。鱖魚以夜間活動為主，白天一般臥于石縫、樹根、底坑中，活動較少。鱖魚吃食時十分仔細，吞下魚、蝦以后，會吐出魚刺和蝦殼，只把肉留在腹中。這種獨特的特點，在其他食肉魚類中是不多見的。

作者: 錦笛兒 時間: 2017-11-20 00:23
鱖魚體肥肉厚，高而側扁，口大，端位，口裂略傾斜，上頜骨延伸至眼后緣，下頜稍突出，上、下頜前部的小齒擴大成犬齒狀，眼上側位，前鰓后緣具4～5枚棘，鰓蓋骨后部有2個平扁的棘，圓鱗細小，背鰭長，前部為棘，后部為分枝軟條，身體呈黃綠色，腹部黃白色，體兩側有大小不規則的褐色條紋和鱖魚廣在喜歡棲息于清潔、透明度較好、有微流水的環境中。常鉆入洞穴石縫中或草叢內，夜間喜出來覓食，冬季潛入深水處。鱖魚為典型的肉食性魚類，喜食活餌料，常吞食超過自身長度的鰱魚、青魚、團頭魴、鳊、細鱗斜頜鲴等活魚苗。在生長的不同階段，其攝食對象有所不同。全長15厘米以下的鱖魚喜食蝦類及小型的魚等，25厘米以上則喜食較大型魚類鳊、鯉等。長扁圓，尖頭，大嘴，大眼，體青果綠色帶，體側有不規則的花黑斑點，小細鱗，截形，前半部為硬棘且有毒素，后半部為軟條。肉質細嫩豐滿，肥厚鮮美，內部無膽，少刺而著稱，故為魚種之上品。。另有人將其比成天上的，說明風味的確不凡它肉多刺少，肉潔白細嫩，呈蒜瓣狀，肉實而味鮮美。鱖魚是典型的魚類，性兇猛。剛從魚卵中孵化出的鱖魚苗就以別種魚苗為食。成魚撲食的對象，主要是一些經濟價值不大的小型魚類。與它的食性相適應，它的嘴長在端位，并且很大，下頷突出，上、下頜骨上有許多犬狀齒，幾乎占居整個背部，前部有12個鋒利的硬刺，有3個硬刺；魚體色為較鮮艷的黃色，并有許多不規則的黑色斑紋；鱗細小，圓形它利用身上的花紋為保護色。

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