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標題: 巴浪魚——穿越三十年的廈大情懷 [打印本頁]

作者: linchenlee 時間: 2017-5-3 11:14
標題: 巴浪魚——穿越三十年的廈大情懷

幾天前，廈大勤業餐廳接到一個指令：要保證每位回家的86級校友每人吃到一條油炸的巴浪魚，而且還要讓他們“吃出當年的味道”。

然而，什么是巴浪魚呢，相信很多人像小編一樣一頭霧水。

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什么是巴浪魚

巴浪魚，學名藍圓鲹，別名又名刺巴魚、棍子魚、池魚、黃占、池仔。在東海主要分布在福建沿岸。《廈門漁業志》中關于巴浪魚有這樣的介紹：“是近海漁船群聚的主要魚種。年漁獲量從70年代中期起約占中上層魚類總漁獲量的40-50%，居第一位，且資源比較穩定�！�

于是，吃慣了帶魚的廈門人，開始吃巴浪魚，視之為無上美味。民諺稱：“巴浪巴浪，好吃不分尪（老公）�！边@句諺語與另一句諺語“鰳魚燉菜脯（白蘿卜干），好吃不分某（老婆）”相映成趣。說明了廈門人在吃魚這一方面，最愛是獨享。

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巴浪魚與廈大

而在我們的廈門大學，巴浪魚也有著有趣的歷史“頭幾年巴浪魚很高產。吃不完，就拿去曬，做魚干。到處都在曬巴浪魚。上弦操場也曬得滿滿的。空氣中都是魚腥味�！标悘褪谙壬貞浾f。

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青春的回憶

上世紀八十年代，廈大的伙食費一個人一個月三四十元就夠了。而巴浪魚正是廈門當時的經濟魚類，食堂的炸巴浪魚，每條兩角，美味又營養，是大家改善伙食的不二選擇。也因此，巴浪魚成了一代廈大學子青春的記憶，也因此具備了廈大情懷。當86級校友回到母校時，最想要的便是，再去嘗一嘗那巴浪魚，品嘗到那青春的回憶。

不過，現在廈門本地賣的巴浪魚，已經不是30年前那個品種。廈大飲食服務中心說，巴浪魚分為好多種，有內港有外港，味道不同。食堂的采購人員找了半天，后來在東山島找到了據說和當年味道差不多的巴浪魚品種。對于那延續了30年的味道，有人認為，和30年前的記憶一樣，有人覺得：變了。但是不管味道是否改變，那一份校友對廈大的情懷和母校對校友的慷慨，恒久不變。

作者: Yummy 時間: 2017-5-4 11:55
跟鲅魚有啥區別？

作者: 漁歌子 時間: 2017-5-5 08:30
上月去了廈大，沒吃這道菜，也沒有人推薦，更因先前也沒這個貼子，要不，無論如何，也要嘗嘗呀

作者: 十二少 時間: 2017-6-1 16:34
巴浪魚可好吃了

作者: 十二少 時間: 2017-6-1 16:34
名字也好聽，浪花一朵朵

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