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標題: 芝麻開花節節高富貴芝麻蝦 [打印本頁]

作者: first薏 時間: 2015-3-18 18:14
標題: 芝麻開花節節高富貴芝麻蝦

富貴芝麻蝦

　　蝦，含有大量的維生素B12，

　　同時富含多種礦物質和微量元素#九州筵席# 芝麻開花節節高——富貴芝麻蝦熱量和脂肪較低，

　　肉質鮮嫩易于消化，無骨無刺，非常適合兒童。

　　今天推薦一道簡單又美味的富貴芝麻蝦，

　　蝦可以選擇新鮮或冰鮮的海蝦，

　　因為給小朋友吃，所以提前去殼，一方面容易入味，另一方面方便食用。

　　掛糊選擇了蛋清和淀粉混合，

　　這樣的炸糊口感非常脆，放久一些也不會變軟。

　　裹了滿滿的芝麻非常香，如果不喜歡，可以換面包糠，

　　直接吃或者配番茄沙司、椒鹽都很不錯。富貴芝麻蝦

　　配料：大蝦、白芝麻、蛋清1只、料酒、鹽、姜、白胡椒、玉米淀粉、雞精

　　1、大蝦去頭去殼，留下尾巴，挑出背部和腹部的泥腸

　　2、將剝殼的蝦清洗干凈瀝去水份，加入料酒、鹽、姜絲、少許白胡椒腌制半小時

　　3、將蛋清和玉米淀粉，少許鹽、雞精混合攪拌成均勻的糊，要有一定的濃稠度

　　4、腌好的蝦，捏著尾巴在炸糊里裹一下粘滿

　　5、在白芝麻里滾勻

　　6、油燒熱保持中火，將蝦炸至金黃色撈出瀝油裝盤

　　* 大蝦可以選擇新鮮或冰鮮的海蝦

　　* 炸糊的濃稠度要以能掛漿為準，太稀了掛不上，太稠了炸好殼太厚影響口味

作者: 就這young 時間: 2015-3-19 17:48
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