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標題: 【7·5 在線交流】葉元土教授做客中國水產頻道暢聊營養及新書出版 [打印本頁]
作者: 煙花雨 時間: 2013-7-2 09:15
標題: 【7·5 在線交流】葉元土教授做客中國水產頻道暢聊營養及新書出版
本帖最后由 Say-say 于 2013-7-5 11:44 編輯
獨家重磅推薦
葉元土教授做客中國水產頻道暢聊營養及新書出版
——魚類營養實戰專家蘇州大學葉元土教授在線交流
時間:7月5日14:00-16:00
地點:中國水產頻道【在線交流】欄目
個人簡介：
1964 生于四川廣安
1983.9月-1987.7月 四川大學生物化學專業本科；
1991.9月-1995.6月 西南農業大學生物化學專業碩士研究生；
1987.7月-2002.6月 西南農業大學水產系工作；
2002.7月至今 蘇州大學基礎醫學與生物科學學院工作。
1994年 由助教越級晉升副教授并開始招收碩士研究生
1999年 晉升教授
研究方向：
水產動物營養與飼料
現任職務：
現任中國水產學會水產動物營養與飼料專業委員會副主任委員；
中國畜牧獸醫學會動物營養分會理事；
全國飼料工業標準化技術委員會水產飼料分技術委員會”（SAC/TC76/SC1）委員（2008年～2013年）；
江蘇省動物營養研究會副理事長（2009年-）。
研究成果：
在《動物學報》、《水產學報》、《水生生物學報》、《中國水產科學》等刊物以第一作者發表研究論文發表論文100余篇，
2007年 出版技術書籍《水產集約化健康養殖技術》
近日 出版新書《魚類營養與飼料配制》
曾獲農業部豐收獎一等獎1次、二等獎2次，北京市星火獎1次、重慶市科技進步獎三等獎1次。
相關采訪：
第一次去歐洲
葉元土教授做客中國水產頻道（2012年8月12日在線交流）
轉型階段，如何促進中國水產飼料產業創新、升級？（2012年3月15日 在線交流）
葉元土教授做客中國水產頻道（2011年8月12日 首期在線交流）
2012年水產飼料的冷思考
葉元土：飼料配方要跟著市場走
淡水魚類飼料原料選擇和原料質量控制技術-葉元土
葉元土：淡水魚類飼料原料模塊分析
葉元土教授對當前水產飼料行業大勢的思考
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葉元土老師新書《魚類營養與飼料配制》開售嘍！��！
（欲購買新書的童鞋，請移步到這里登個記哦！{:soso_e121:}{:soso_e121:}）
作者: 煙花雨 時間: 2013-7-2 09:30
本帖最后由 煙花雨 于 2013-7-2 12:22 編輯
沙發，稍候隆重介紹葉老師的新書《魚類營養與飼料配制》
有圖有真相呦��！
先恭喜各位看官，很快就能讀到這么實用的精品書籍！
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內容介紹
本書分為十二章。
第一章介紹了中國水產飼料產業與水產養殖產業的關系，并分析了水產飼料產業的特點及其發展的關鍵性技術問題。
第二章立足于魚類攝食習性和消化生理特點，討論了飼料的加工與飼料投喂的技術問題。
第三章、第四章重點分析了養殖魚類整體健康、肝胰臟健康和腸道健的科學性問題，及其與飼料之間的關系。
第五章則重點討論了魚體體色的生物學基礎，以及體色變化與魚體健康、體色變化與飼料之間的關系問題。
第六、第七、第八、第九和第十章則分別介紹了動物蛋白質原料、植物蛋白質原料、淀粉原料、油脂原料、礦物質和維生素，重點是不同飼料原料的質量與質量變異，以及質量控制的技術方法，不同原料在水產飼料中的使用方法。
第十一章重點介紹了魚類飼料市場、質量和價格定位的原理與方法，魚類飼料配方編制的原理與基本方法，魚類飼料配方模式化和飼料原料模塊化的技術方法。
第十二章則是重點介紹了我國主要養殖魚類的飼料配方差異和實例化的飼料配方。
本書立足于魚類營養和飼料的實用技術原則，重點闡述了主要的生物學與營養學原理。重點進行了實用水產飼料技術總結、試驗研究分析和實際應用的例證分析，希望能夠有效指導相關技術人員、管理者的魚類飼料生產與應用。對于目前階段存在的主要問題如魚類健康與飼料的關系、肝胰臟健康與飼料的關系、腸道健康與飼料的關系、魚體體色變化與飼料的關系等重要基礎問題也進行了分析。
本書的主要讀者群為飼料與飼料添加劑企業技術人員、生產管理人員、企業管理人員和售后服務人員，以及有關水產動物營養與飼料領域、水產養殖領域的研究人員和學生。
作者: sdhuang 時間: 2013-7-2 10:09
坐等葉老師的到來
作者: yulee 時間: 2013-7-2 10:24
新書是不是更系統的講解水產動物營養阿?
作者: 煙花雨 時間: 2013-7-2 11:55
先上傳一些舊相片，中國水產頻道視野中和藹可親的葉老師
{:soso_e121:}
作者: 煙花雨 時間: 2013-7-2 11:56
本帖最后由 煙花雨 于 2013-7-4 12:11 編輯
想念葉老師的童鞋們，可以跟帖留言給他喔。{:soso_e176:}
溫馨提示：由于在線交流時間較短，請各位看官提前跟帖提問，周五下午14:00，葉老師會回答各位的問題。
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悄悄告訴大家：其實葉老師已經不定期上線，認真回答各位的問題，親們，你們的問題呢？
作者: first薏 時間: 2013-7-2 12:41
期待葉老師的在線交流。。。
作者: 知行合一 時間: 2013-7-2 14:12
葉老師是網站的老朋友了，難怪新書推廣首先選在這里。
哪里可以買得到呢？想買一本來學習、支持一下！
作者: 煙花雨 時間: 2013-7-2 14:20
本帖最后由 煙花雨 于 2013-7-4 12:12 編輯
知行合一 發表于 2013-7-2 14:12 
葉老師是網站的老朋友了，難怪新書推廣首先選在這里。
哪里可以買得到呢？想買一本來學習、支持一下！
哈哈，感謝支持！
本次在線交流之后，小編會另外開帖在本網站獨家限量預售！是葉老師親筆簽名版，數量十分有限呦~限量50本！先到先得~
作者: 海怡灣畔 時間: 2013-7-2 14:23
葉老師好！
給我也來一本！
怎么買？小編速度快點呦
作者: 海怡灣畔 時間: 2013-7-2 14:25
目目錄第一章中國水產飼料與水產養殖1
第一節中國水產養殖與水產飼料的發展1
一、水產品總量和養殖量的變化1
二、水產飼料的年度增長2
三、水產飼料的組成現狀2
四、水產養殖中配合飼料的使用率問題3
五、水產養殖業的養殖動物類群4
六、水產養殖動物是變溫動物5
第二節水產飼料產業技術的發展6
一、水產飼料產業結構6
二、水產飼料產業技術體系11
三、水產飼料原料技術體系13
四、水產飼料加工技術的發展18
第二章魚類攝食與飼料投喂22
第一節魚類的攝食行為22
一、魚類對食物的感覺認識22
二、魚類攝食行為22
三、魚類攝食量及其影響因素26
四、確定攝食量與飼料投喂量的基本方法27
第二節水產飼料投喂方法29
一、水產飼料的主要投喂方法29
二、硬顆粒與擠壓膨化飼料的投喂30
三、不同規格魚種混養的飼料投喂方法31
四、不同種類混養的飼料投喂方法31
第三章魚類的肝（胰）臟健康與飼料的關系33
第一節魚類健康與飼料的關系33
一、魚類健康在現代飼料產業與養殖產業中的意義33
二、魚類健康的評價方法36
第二節魚類肝胰臟功能與膽汁酸循環38
一、肝胰臟的生理功能38
二、肝胰臟膽汁酸的分泌39
第三節養殖魚類脂肪肝及其與飼料的關系44
一、養殖魚類脂肪性肝病的主要特征44
二、魚類脂肪性肝病的主要類型與判別標準48
三、魚類脂肪肝的發生機制50
第四節防治魚類脂肪性肝病的飼料對策52
一、飼料營養平衡對養殖魚類肝胰臟的影響53
二、飼料安全質量對養殖魚類肝胰臟的影響53
三、脂肪性肝病的損傷修復作用54
第四章魚類的腸道健康與飼料的關系56
第一節腸道的屏障結構與生理功能56
一、腸道的組織結構57
二、腸道屏障結構與功能57
三、腸道屏障結構和功能完整性62
第二節腸道屏障結構的損傷63
一、腸道結構與功能性損傷63
二、腸道黏膜屏障損傷的主要形式與損傷機制66
第五章魚體健康、飼料與魚類體色的關系72
第一節魚類體色形成的生物學基礎72
一、魚類體色的生態適應性72
二、魚類的肝胰臟病變與體色變化73
三、魚類體色形成的細胞學基礎75
第二節魚體中的色素78
一、類胡蘿卜素79
二、黑色素82
三、膽汁色素83
第三節魚類體色變化的細胞學基礎84
一、色素細胞數量、密度與體色的關系85
二、色素細胞形態變化與體色的關系85
三、色素體與體色的關系86
第四節淡水魚類體色變化與飼料的關系87
一、飼料物質對養殖魚類體色的影響87
二、飼料物質對魚體體色影響的機制及防治對策94
第五節飼料與養殖魚類體色變化的研究95
一、養殖武昌魚體色變化95
二、養殖斑點叉尾體色變化生物學機制及其與飼料的關系97
三、養殖黃顙魚體色變化及其與飼料的關系100
第六章動物蛋白質原料104
第一節魚粉104
一、魚粉生產原料魚種類與品質104
二、魚粉生產工藝及其對魚粉品質的影響107
三、魚粉質量變異與評價108
四、魚粉蛋白質腐敗及其產物對水產動物的影響111
五、魚粉中油脂氧化酸敗及其產物對水產動物的影響113
六、魚粉在水產飼料中的應用116
七、魚粉在飼料中的組合替代使用方法117
八、魚溶漿蛋白及其應用118
九、魚排粉的生產工藝及其在水產飼料中的應用119
第二節肉粉、肉骨粉120
一、肉粉、肉骨粉原料與品質120
二、肉粉、肉骨粉生產工藝及其對肉粉、肉骨粉品質的影響123
三、肉粉、肉骨粉的質量評價123
四、肉粉、肉骨粉在水產飼料中的應用124
五、肉粉、肉骨粉衛生標準126
六、腸膜蛋白粉126
第三節血粉、血細胞蛋白粉127
一、動物血液與品質127
二、血細胞蛋白粉生產工藝及其產品質量129
三、血粉、血細胞蛋白粉質量評價131
四、血粉、血細胞蛋白粉在水產飼料中的應用132
五、血粉、血細胞蛋白粉衛生質量134
六、酶解血細胞蛋白粉及其應用134
第四節其他動物蛋白原料136
一、昆蟲蛋白粉136
二、昆蟲蛋白粉質量及其在水產飼料中的應用136
三、蠶蛹及其在水產飼料中的應用136
第五節蛋白質原料中摻假物及其質量鑒定137
一、在蛋白質原料中使用的NPN主要類型和特點137
二、在蛋白飼料中摻假NPN對養殖魚類的危害140
三、蛋白質飼料摻假物的質量鑒定140
第七章植物蛋白質原料142
第一節大豆與豆粕142
一、大豆與大豆飼料產品142
二、水產飼料中豆粕的使用145
三、豆粕中的非營養物質147
四、大豆、豆粕與豆油的性價比149
第二節菜籽粕（餅）150
一、油菜和油菜籽150
二、油菜籽制油工藝152
三、菜籽粕（餅）中的中性洗滌纖維155
四、菜籽餅粕的營養價值156
五、菜籽粕（餅）中的抗營養因子157
六、國產菜粕、印度菜粕、加拿大菜粕、冷生榨菜餅在草魚飼料中的應用160
七、菜籽粕（餅）在水產飼料中使用的有關問題167
第三節棉粕168
一、棉籽168
二、棉籽粕（餅）的營養價值169
三、棉粕中的抗營養因子171
四、普通棉粕、高蛋白棉粕、棉籽蛋白和葵仁粕在草魚飼料中的應用175
第四節花生（仁）餅粕184
第五節芝麻餅粕186
第六節向日葵仁餅粕187
第八章淀粉類原料189
第一節糖類的種類和生理功能189
一、糖的種類189
二、糖類的生理功能189
三、魚類對糖的利用特點190
四、影響魚類對飼料中糖利用的因素190
五、飼料中糖的適宜添加水平193
六、飼料中糖和魚類的脂肪代謝193
第二節淀粉及其在水產飼料中的應用194
一、淀粉194
二、淀粉顆粒195
三、淀粉的糊化與老化196
四、變性淀粉197
第三節小麥與小麥副產物198
一、小麥的主要類型198
二、小麥的營養特點199
三、小麥質量標準199
四、小麥麩、次粉201
五、谷蛋白粉201
第四節玉米與玉米加工副產物202
一、玉米202
二、玉米不同品種的營養成分差異205
三、玉米加工副產物飼料207
第五節小麥、玉米等淀粉原料在水產飼料中的應用214
一、小麥在草魚飼料中應用試驗研究215
二、玉米對草魚生長性能的影響219
第六節木薯、紅薯、馬鈴薯224
一、木薯224
二、木薯淀粉224
三、木薯及其副產物在水產飼料中的應用225
四、紅薯225
五、馬鈴薯226
六、小麥、玉米、木薯、紅薯、馬鈴薯對草魚生長影響的比較試驗226
第九章油脂類原料231
第一節脂類對水產動物的營養作用232
一、油脂與脂肪酸232
二、油脂的營養作用233
三、油脂的消化、儲存和利用特點237
第二節油脂的氧化酸敗及對養殖魚類的毒副作用242
一、概述242
二、油脂的氧化243
三、影響油脂自動氧化變質的因素246
四、油脂氧化的產物247
五、油脂氧化產物中的有毒物質248
六、油脂氧化產物的吸收和代謝249
七、氧化油脂對動物生產性能和生理機能的影響249
八、魚類對氧化油脂敏感性251
第三節飼料油脂品質及其質量控制252
一、飼料油脂品質與氧化程度評價指標體系252
二、飼料油脂的質量控制255
第四節飼料油脂的使用258
一、水產飼料中油脂原料的選擇258
二、高油脂飼料加工質量的控制方法258
三、飼料油脂的添加方法259
四、水產飼料油脂的抗氧化防治對策261
第五節不同脂肪源飼料和復合肉堿對武昌魚生長的影響266
第六節大豆、油菜籽、花生和油葵在水產飼料中的應用271
第十章礦物質和維生素278
第一節飼料礦物質與魚類生長278
一、礦物質元素的分類278
二、水產動物可以從水域環境中吸收礦物質元素279
三、礦物質對魚類骨骼生長和形體的影響281
四、礦物質元素從營養到毒性284
五、微量元素補充量、需要量和飼料中微量元素總量的關系284
第二節魚類礦物質元素需要量及水產飼料礦物質預混料的生產技術285
一、魚類礦物質元素需要量285
二、幾種養殖魚類微量元素補充量的研究286
三、水產飼料礦物質預混料的生產技術與質量控制288
第三節磷與水產動物的磷營養需要291
一、磷源性飼料291
二、磷的營養作用與缺乏癥293
三、水產動物對飼料中磷的消化、吸收296
四、水產動物對磷的需要量299
五、不同磷源飼料對水產動物的養殖效果301
六、純化日糧中磷缺乏、過量對草魚骨骼的影響302
第四節礦物質飼料305
一、膨潤土及其在水產飼料中的應用306
二、凹凸棒土及其在水產飼料中的應用306
三、沸石粉及其在水產飼料中的應用307
四、麥飯石及其在水產飼料中的應用308
第五節維生素與維生素預混料308
一、維生素種類、性質和產品形式309
二、維生素的營養作用309
三、魚類對維生素的需要量310
第六節維生素、微量元素預混料載體和稀釋劑313
一、載體、稀釋劑和吸附劑的概念314
二、載體、稀釋劑的質量要求314
第十一章魚類飼料配方318
第一節魚類營養需要與飼養標準318
一、魚類的營養需要量318
二、魚類的攝食量319
三、魚類的飼料標準320
四、飼料原料營養價值表320
五、飼料原料目錄321
第二節飼料配方編制方法321
一、配方編制的基本條件321
二、配方編制的飼料原料選擇322
三、飼料配方編制的主要方法323
四、飼料的設計質量與設計質量的實現323
第三節飼料添加劑326
一、飼料添加劑與飼料添加劑目錄326
二、飼料添加劑的選擇與使用原則326
第四節飼料產品質量的定位327
一、飼料產品的基本定位方法327
二、水產飼料質量和價格的反向定位方法327
三、水產飼料價格反向定位的依據328
四、飼料價格變化與養殖飼料成本變化的關系分析332
五、武昌魚飼料配方設計實例333
第五節水產動物營養與飼料配方動態化336
一、生長階段與營養需要的變化336
二、水產動物生長特性與營養需要的變化337
三、季節變化與魚類營養需要特點338
四、地理區域差異與營養需要的適應性變化341
五、混養條件下水產動物的營養方案342
六、不同養殖密度下的營養變化343
第六節飼料配方的模式化344
一、水產飼料配方的模式化處理的意義344
二、飼料配方模式化的基本思路344
三、淡水魚類模式化飼料配方345
四、淡水魚飼料不同配方模式的比較和分析348
第七節飼料原料的模塊化351
一、化學配方與效價配方351
二、水產飼料配方模塊化技術分析352
三、水產飼料原料的模塊分析353
第十二章主要養殖魚類的飼料363
第一節養殖漁業的主要生產方式363
第二節主要淡水養殖魚類飼料364
一、鳙魚飼料366
二、草魚飼料367
三、武昌魚、鳊魚類飼料370
四、鯉魚飼料372
五、鯽魚飼料374
六、鯽魚、鯉魚、草魚混養飼料376
七、斑點叉尾、云斑飼料379
八、黃顙魚、黃鱔等黃色體色肉食性魚類飼料381
九、烏鱧、土鯰、溝鯰、鱸魚等淡水肉食性魚類飼料384
十、大口鯰、長吻、河豚粉狀飼料385
十一、中華鱉飼料387
第三節海水魚類飼料389
一、海水養殖的主要種類389
二、海水魚養殖的主要模式389
三、海水魚類養殖的飼料390
參考文獻393
作者: 海怡灣畔 時間: 2013-7-2 14:26
樓主，你那個簡介太簡單，我幫你把目錄貼上來給大家看看，哈哈，不用謝！{:soso_e113:}{:soso_e104:}
作者: 水產人生 時間: 2013-7-2 14:26
葉老師的書值得一讀！
作者: 煙花雨 時間: 2013-7-2 14:29
yulee 發表于 2013-7-2 10:24
新書是不是更系統的講解水產動物營養阿?
沙發有簡介，11樓，有目錄，呵呵。
作者: 煙花雨 時間: 2013-7-2 14:31
海怡灣畔 發表于 2013-7-2 14:23
葉老師好！
給我也來一本！
怎么買？小編速度快點呦
莫急莫急，小編盡快~
感謝親的支持！
作者: 大波 時間: 2013-7-2 14:46
強烈支持葉老師！！
作者: lutherlh 時間: 2013-7-2 15:58
書我已經買了哦！6月18號就到我手上了！
作者: lutherlh 時間: 2013-7-2 15:59
請教葉老師：
1、葉老師您比較強調魚料的粉碎細度問題，尤其是在后熟化顆粒料中講到要90%過60目！我想請教的是像以草魚為主的混養料，草魚料的粉碎細度控制在多少合適？粉碎細度與魚的生產性能有相關的數據表達嗎？
作者: lutherlh 時間: 2013-7-2 16:00
2、在目前的混養料標簽上各廠家都標注了食鹽一項，我一直不太明白食鹽在魚料中的功效，想請教魚料中有些什么作用，是必須要加的嗎，用量控制在多少合適？如果某種原料中氯離子含量較高，是否可以等量減少食鹽的用量？
作者: lutherlh 時間: 2013-7-2 16:00
3、目前后熟化顆粒飼料在哪些魚料、哪些地方已經開始運用了呢？增加一級調質的設備改造是否需要更換制粒機？
作者: lutherlh 時間: 2013-7-2 16:01
4、我聽說廣東的一些魚料廠草魚料的環模壓縮比只有10-12，不知道是與不是？想請教葉老師，環模壓縮比一般在什么范圍比較好？像顆粒直徑1.5的，壓縮比8-10可以嗎？超過1:16會不會導致飼料在無胃魚體內難以消化？多大的壓縮比會導致魚類拒食？
作者: lutherlh 時間: 2013-7-2 16:02
5、葉老師在會上講到進口葵仁粕，不知在哪個港口可以買到？是進口的哪里的呢？
作者: QQ_A8AE47 時間: 2013-7-2 16:05
lutherlh 發表于 2013-7-2 15:59
請教葉老師：
1、葉老師您比較強調魚料的粉碎細度問題，尤其是在后熟化顆粒料中講到要90%過60目！我想請教 ...
不同粉碎細度下消化率測定的數據我們有，30目、60目粉碎細度下的養殖效果有人做過，差異非常大，接近50%的差異了
作者: QQ_A8AE47 時間: 2013-7-2 16:07
lutherlh 發表于 2013-7-2 16:00
2、在目前的混養料標簽上各廠家都標注了食鹽一項，我一直不太明白食鹽在魚料中的功效，想請教魚料中有些什么 ...
記得有郵件回復的啊，還是我忘了回復！水產飼料標準在幾年前討論中就已經不再把食鹽作為必須標注的了，你看新出的標準如鱸魚的表準中就沒有了。主要是滲透壓問題
作者: QQ_A8AE47 時間: 2013-7-2 16:08
lutherlh 發表于 2013-7-2 16:00
3、目前后熟化顆粒飼料在哪些魚料、哪些地方已經開始運用了呢？增加一級調質的設備改造是否需要更換制粒機？ ...
后熟化飼料目前在江蘇的泥鰍飼料中使用較多。增加一級調制得換設備，這個我不懂了，可以咨詢設備廠家
作者: QQ_A8AE47 時間: 2013-7-2 16:11
lutherlh 發表于 2013-7-2 16:01
4、我聽說廣東的一些魚料廠草魚料的環模壓縮比只有10-12，不知道是與不是？想請教葉老師，環模壓縮比一般在 ...
環模壓縮比只有依據自己企業的設備和工藝確定，主要考慮因素：顆粒容重、分化率。環模壓縮比越大容重大，可能影響消化率
作者: QQ_A8AE47 時間: 2013-7-2 16:12
lutherlh 發表于 2013-7-2 16:02
5、葉老師在會上講到進口葵仁粕，不知在哪個港口可以買到？是進口的哪里的呢？
目前應該還沒有大量進口，只有一家企業有進口，大家可以關注或與進口商聯系
作者: rockfish0791 時間: 2013-7-2 16:15
書在哪里能買到？
作者: QQ_A8AE47 時間: 2013-7-2 16:18
QQ_A8AE47 發表于 2013-7-2 16:12
目前應該還沒有大量進口，只有一家企業有進口，大家可以關注或與進口商聯系
葵仁粕主要產地新疆、內蒙、阿根廷等地
作者: rockfish0791 時間: 2013-7-2 16:20
書店有買嗎？有電子版出售嗎？
作者: 煙花雨 時間: 2013-7-2 16:49
lutherlh 發表于 2013-7-2 15:58
書我已經買了哦！6月18號就到我手上了！
哇塞，這位看官，速度真快�。。�
作者: 煙花雨 時間: 2013-7-2 16:52
rockfish0791 發表于 2013-7-2 16:15
書在哪里能買到？
哈哈，感謝支持！
本次在線交流之后，小編會另外開帖在本網站獨家限量預售！是葉老師親筆簽名版，數量十分有限呦~
作者: 煙花雨 時間: 2013-7-2 16:54
QQ_A8AE47 發表于 2013-7-2 16:18
葵仁粕主要產地新疆、內蒙、阿根廷等地
葉老師，是您么？
作者: 水寶寶 時間: 2013-7-2 17:01
QQ_A8AE47 發表于 2013-7-2 16:18
葵仁粕主要產地新疆、內蒙、阿根廷等地
葉老師速度非�？彀�！
您現在是在越南嗎？有時間也說說越南的情況
作者: lutherlh 時間: 2013-7-2 17:43
5號正好要出差，可惜了！
作者: chenwendian 時間: 2013-7-2 17:52
訂一本，怎么聯系？
作者: hzl 時間: 2013-7-2 19:14
葉教授，你好！超高密度（畝產達20000斤）養殖池塘用膨化魚料的營養素要注意哪些？跟一般養殖密度用膨化魚料有什么區別？
作者: 較真的水貨 時間: 2013-7-2 22:24
聽說去年12月份出版。我苦苦等了半年不見動靜。現在終于出來了。傳說中的葵花寶典。哪里能買到？
作者: 較真的水貨 時間: 2013-7-2 22:30
現在的科技水平，在沉水料中添加酶制劑和益生菌是否可行？若可行，什么酶和什么菌適合？
作者: 水寶寶 時間: 2013-7-2 22:30
較真的水貨 發表于 2013-7-2 22:24
聽說去年12月份出版。我苦苦等了半年不見動靜。現在終于出來了。傳說中的葵花寶典。哪里能買到？
網站將在線預售葉老師簽名新書50本，先到先得哦！
作者: 較真的水貨 時間: 2013-7-2 22:35
水寶寶 發表于 2013-7-2 22:30
網站將在線預售葉老師簽名新書50本，先到先得哦！
現在就定了。給我留一本。
作者: QQ_A8AE47 時間: 2013-7-3 07:13
煙花雨 發表于 2013-7-2 16:54
葉老師，是您么？
是的，葉元土
作者: 學院派 時間: 2013-7-3 07:27
問題先放一邊，先預定一本葉佬的書籍。剛查了一啊，亞馬遜上有賣的。還是來一本葉佬的簽名書籍。
作者: 學院派 時間: 2013-7-3 07:34
葉佬的每次出現讓我那么的感慨萬千，感覺有主心骨了。在底層干了一年，深深地體會到底層養殖戶的艱難，困惑。很多東西不懂，沒有一個權威的答案，葉佬的出現，可以為我們解決很多困惑。
作者: 煙花雨 時間: 2013-7-3 08:34
學院派 發表于 2013-7-3 07:27
問題先放一邊，先預定一本葉佬的書籍。剛查了一啊，亞馬遜上有賣的。還是來一本葉佬的簽名書籍。
感謝支持！請將聯系方式發消息給小編，收到后有專人與你聯系
作者: 煙花雨 時間: 2013-7-3 08:40
較真的水貨 發表于 2013-7-2 22:35
現在就定了。給我留一本。
好的，稍候會有專人與你聯系，感謝支持！
作者: 煙花雨 時間: 2013-7-3 08:41
QQ_A8AE47 發表于 2013-7-3 07:13
是的，葉元土
感謝葉老師鼎力支持！提前上線答疑，呵呵~{:soso_e163:}
作者: 煙花雨 時間: 2013-7-3 08:43
rockfish0791 發表于 2013-7-2 16:15
書在哪里能買到？
感謝支持！請用站內消息將聯系方式發給小編，稍候會有專人與你聯系！
作者: 煙花雨 時間: 2013-7-3 08:45
chenwendian 發表于 2013-7-2 17:52
訂一本，怎么聯系？
感謝支持！請用站內消息將聯系方式發給小編，稍候會有專人與你聯系！
作者: 泰山之巔 時間: 2013-7-3 09:36
非常期待葉老師的在線交流，先來報道!{:soso__3409329614010722382_3:}
作者: chenwendian 時間: 2013-7-3 11:23
煙花雨 發表于 2013-7-3 08:45
感謝支持！請用站內消息將聯系方式發給小編，稍候會有專人與你聯系！
QQ:99112719
作者: 齊同俊 時間: 2013-7-3 11:51
對營養不懂，買本書學學。
作者: 養魚專業戶 時間: 2013-7-3 11:55
{:soso_e100:}恭喜葉老師新書出版！
作者: 煙花雨 時間: 2013-7-3 12:06
各位親愛的童鞋們，葉元土老師新書《魚類營養與飼料配制》開售嘍�。�！
（欲購買新書的童鞋，請移步到這個鏈接登個記哦！{:soso_e121:}{:soso_e121:}）
作者: 煙花雨 時間: 2013-7-3 12:06
齊同俊 發表于 2013-7-3 11:51
對營養不懂，買本書學學。
葉元土老師新書《魚類營養與飼料配制》開售嘍�。�！
（欲購買新書的童鞋，請移步到這里登個記哦！{:soso_e121:}{:soso_e121:}）
作者: 魚蝦樂 時間: 2013-7-3 16:21
一直都喜歡葉老師，那天跟我一同事說，說要一起買，請問樓主在哪里買啊
作者: 煙花雨 時間: 2013-7-3 16:46
本帖最后由 煙花雨 于 2013-7-3 16:48 編輯
魚蝦樂 發表于 2013-7-3 16:21
一直都喜歡葉老師，那天跟我一同事說，說要一起買，請問樓主在哪里買啊
點擊這里，http://m.szsfz.cn/thread-23757-1-1.html，回帖登記后，請與另一位小編聯系
作者: xjcpf_2008 時間: 2013-7-3 19:19
今天已經參閱了葉老師的新書，標價88元。蠻好！
作者: rightfish 時間: 2013-7-3 20:02
期待葉老師的講課，期待能盡早買到一部葉老師的書。
補充內容 (2013-7-14 11:05):
書已經拿到，上網來看看老師的分享
作者: 煙花雨 時間: 2013-7-3 21:45
rightfish 發表于 2013-7-3 20:02
期待葉老師的講課，期待能盡早買到一部葉老師的書。
點擊這里，http://m.szsfz.cn/thread-23757-1-1.html，回帖登記后，請與另一位小編聯系。就能買到書了哇~~{:soso_e142:}
作者: sdhuang 時間: 2013-7-4 08:08
葉老師，你提到過用做蝦料的工藝生產水產料。這里的工藝是指粉碎細度、后熟化工藝，其他方面還有嗎？在淡水魚料應用的廣泛嗎？對于水產料的制粒溫度，您認為最佳是多少度�。�
作者: lutherlh 時間: 2013-7-4 08:16
QQ_A8AE47 發表于 2013-7-2 16:05
不同粉碎細度下消化率測定的數據我們有，30目、60目粉碎細度下的養殖效果有人做過，差異非常大，接近50%的 ...
葉老師，我只收到您第一封郵件的回復，第二次的沒收到！是網絡有問題？
作者: lutherlh 時間: 2013-7-4 08:20
QQ_A8AE47 發表于 2013-7-2 16:07
記得有郵件回復的啊，還是我忘了回復！水產飼料標準在幾年前討論中就已經不再把食鹽作為必須標注的了，你 ...
期待葉老師將郵件再次發送，謝謝！
作者: QQ_A8AE47 時間: 2013-7-4 09:39
sdhuang 發表于 2013-7-4 08:08
葉老師，你提到過用做蝦料的工藝生產水產料。這里的工藝是指粉碎細度、后熟化工藝，其他方面還有嗎？在淡水 ...
如你所言，主要的是粉碎、調質與制粒、后熟化工藝。粉碎細度是一個關鍵點，大家是否關心幾個問題：原料粉碎細度從30目到60目對消化率、養殖效果差異有多大？有人試驗結果接近50%了，是否可以再試驗？二是水產飼料原料、尤其是植物性原料，粉碎到多少目性價比最為合算？關于粉碎目數與粒徑的關系為0.595mm 30目 ，0.25mm 60目， 0.21mm 70目，0.177mm80目，0.147mm 100目；第三個問題，植物細胞直徑10-200μm（納米：10-100納米的顆粒）如果破壁的植物原料養殖效果與動物蛋白原料差異有多大？
水產飼料制粒溫度與調制器水分含量、蒸汽壓力、飼料油脂含量等有較大的差異，一般要求調制器水分含量達到16-17%、溫度達到85-95度可以有效保障飼料淀粉的糊化度，制粒效果好。
后熟化，也就是顆粒穩定器有利于飼料顆粒表面粘接度。
作者: QQ_A8AE47 時間: 2013-7-4 09:45
中小飼料企業的問題與出路
飼料原料價高、飼料成本高企，而魚價低迷，飼料企業的利潤越來越少，尤其是中小型企業的利潤。所以在大宗原料價格被操縱的情況下，尋找差異的飼料原料對于中小飼料企業是必須的，但需要飼料技術的支撐！。
飼料原科目中有577種可以用于飼料的原料，大型飼料廠找大宗原料，中小型飼料廠找本地原料，建議在飼料原料目錄中尋找非國際化的、資料量不大的飼料原料，并探索其在水產飼料中的使用技術。
尋找差異化的飼料的原料，可以從以下幾點查找，谷物類、油料籽實及其加工產品、豆科作物籽實及其加工產品、其他植物、藻類及其加工產品魚其他水生生物及其副產品。此外尋找差異化的飼料原料外，還在配方、人際關系、加工設備更新上下功夫。
目前中小型飼料企業產品質量的問題以下幾個問題，一是在飼料原料質量上，原料的品控工作不到位、試驗室形同虛設、原料質量難以控制、飼料質量不穩定。二是飼料加工上，設備相對落后、難以通過飼料制造技術提高養殖效果、對顆粒質量要求高的研制品種如泥鰍、蝦、蟹等飼料效果較差（失去了效益好的飼料品種市場）、顆粒質量不穩定；三是在技術服務上技術服務人員對養殖技術的把握及其推廣使用做的不好，難以通過養殖技術的總和改進提高飼料的養殖效果。難以有效降低養殖飼料成本。所以只能通過提高飼料配方成本來彌補上述不足！
作者: QQ_A8AE47 時間: 2013-7-4 09:48
建議，在小原料、主要原料的的使用和質量的穩定這方面要多做一些工作。有些原料企業可以自己做一些加工和處理，這是在高價飼料原料形勢下控制配方成本最為有效的技術方法。比如說，目前大豆的價格是4700元/噸，而豆油的價格是8500元/噸、豆粕的價格是4200元/噸，這時候為什么還要堅持使用豆粕+豆油的方案、而不考慮直接使用大豆的方案呢？尤其是在擠壓膨化飼料中，大豆經過80目粉碎、在飼料中經過擠壓膨化，抗營養因子被破壞了，對養殖魚類就沒有了大豆的抗營養因子的問題存在了，因此，在擠壓膨化飼料中可以直接使用大豆作為原料的。今年魚粉價格反常的高，飼料中要加大肉粉、血球粉、油脂的使用量，國產肉粉是飼料企業可以自主加工的。工藝簡單、設備簡單，主要的就是收集原料。自主加工肉粉可以做成一次肉粉，而市場上的肉粉則是經過二次榨油、二次高溫的肉粉，蛋白質的利用率下降，油脂更容易氧化。今年的油脂價格相對較低，在飼料中要增加油脂的量，而油脂的來源相對于蛋白質來源要容易獲得，例如油菜籽、油葵、肉粉、鴨油、雞油等，這是今年應對魚粉價格反常漲價的主要技術對策。今年魚粉反常漲價的直接后果有2個：一是秘魯、智利等高端進口魚粉將逐漸失去中國市場，而國產魚粉逐漸成為主流，國產魚粉企業也要在加工工藝、質量控制上逐漸向蒸汽、高端魚粉生產發展，更重要的是要抓住今年的大好機遇，把魚粉品質做好、穩定中國市場；二是飼料企業基本學會了在魚粉價格高漲后如何做好其他動物蛋白的組合技術方案，在保障養殖效果不發生顯著性變化的情況下降低魚粉的使用量，以前還只是部分飼料企業掌握了這類技術對策，今年幾乎所有的飼料企業都學會了。當大家都學會魚粉組合替代技術后，魚粉的暴利時代就結束了。這點相當的重要。中國消耗了世界50%以上的魚粉，而中國消耗魚粉的50%以上在水產飼料，中國、中國的水產飼料企業要在魚粉、魚油等主要動物性原料的市場價格定價機制上有話語權，而要爭奪話語權最直接的方式就是控制部分高端魚粉的生產和使用，這應該是上市企業最應該做的事情，不要單純地像中小飼料企業一樣，在飼料的銷售價格上去血拼，這是低級的市場對策，是企業、養殖戶大家都不得好的銷售政策。相反，上市企業、集團企業如果在主要飼料原料的生產、市場價格定價機制等方面進行產業延伸的話，同樣可以更為有效地控制飼料成本，獲得更好的企業利潤。同時，最大的益處在于可以左右主要原料的市場價格，在國際上取得更重要的話語權。
作者: QQ_A8AE47 時間: 2013-7-4 09:50
在配方上，如果我們還抱著魚粉和豆粕打天下的模式，例如蝦料、海水魚料等，今年可能很困難。一是豆粕的定價權不在我們手里，在美國、在期貨市場，他們會利用一切機會編故事，并導致豆粕價格上漲，這就是典型的“美國感冒中國吃藥”的案例，如今年，居然出現豆粕+豆油價格顯著性高于大豆價格的奇怪現象。豆粕價格高，飼料配方成本就很難降低。二是在飼料中高量使用豆粕會有一定的副作用，當飼料中豆粕的使用量高到一定程度后，會導致飼料效果顯著性下降，甚至會導致腸道粘膜損傷。大豆里含有一種多肽成分可以和腸道里面的膽酸結合，跟膽汁酸結合之后膽汁酸就隨著糞便排出體外了。而消化作用需要膽汁酸，于是動物就利用膽固醇為原料不斷地合成膽汁酸，這種作用原理，在人類食品中，這會使人體的膽固醇大量用于合成膽汁酸而降低體內膽固醇量，起減肥的作用。但水產動物不同，水產動物需要膽酸循環才能保肝、保腸，膽酸的大量流失會引起腸道損傷，所以要減少豆粕的使用。對于我國的蝦、海水魚飼料中高量使用豆粕的技術方案要進行研究，目前因為飼料價格高，所以普遍都是高魚粉、高豆粕的技術方案。而今年的部分海水魚如金鯧、海鱸，以及淡水的烏鱧（生魚）的市場價格居然低于普通的草魚價格，這個現象值得研究。而在我們飼料技術方案里，同樣要研究高魚粉、高豆粕的技術方案，是否可以像淡水魚類飼料一樣，采用多樣化的飼料原料技術方案，控制飼料的配方成本。對這個問題一定要研究和試驗。
作者: QQ_A8AE47 時間: 2013-7-4 09:51
在養殖上面，漁產品的市場價格是如何形成的？這里我們要看三個主要環節的市場定價機制，在這三大定價機制下，我們需要引導漁產品的市場價格、要保障養殖戶獲得利益，這是飼料企業的生存之本啊。在三大環節定價機制中，飼料原料的價格是如何確定的？不完全是按照市場供求關系，而是由于資本市場的介入、以及國外的定價話語權，導致脫離市場供求關系的定價機制，就如前面講到的魚粉、豆粕，還有玉米等主要飼料原料的定價問題。其后果是飼料企業需要對主要飼料原料的不合理市場價格買單！第二個主要環節就是飼料的定價機制問題，飼料是配方加工產品，基本都是按照成本定價機制確定飼料產品的市場價格的，當飼料企業在主要飼料原料不合理價格買單之后，其成本一定是轉移到了飼料產品的價格之中的，這需要養殖環節來為此買單！第三個主要環節就是養殖漁產品的市價問題。漁產品是農產品，養殖漁產品不是按照成本定價機制定價的，而是按照市場供求關系來定價的，因此導致即使養殖戶虧本也得要賣魚的現象。這也就導致金鯧、海鱸、烏鱧等即使嚴重虧本，養殖戶也得要賣魚的原因。而要解決好漁產品市場價格的問題，就必須控制好漁產品的市場供求關系，漁產品的需求端是由于人類的消費習慣來影響的，而養殖端則是養殖戶依據漁產品的市場價格、養殖效益來確定養殖量的，這就必然出現在一些品種、在一些地區、在一定時間內的“供過于求”、或“供不應求”的現實狀況。在這里，飼料企業可以做到的工作是什么，是為養殖戶提供有效的信息，并引導養豬戶的養殖生產。比如草魚，這是國內單一品種產量最大、養殖分布最廣的種類。市場供給重要的一點就是如何能夠保障每個月都有草魚上市而獲得好的養殖利益？因為大家都集中放魚，集中上市，魚價就不好，就不賺錢。如果通威去引導養殖戶、養殖場，保證他每個月都有魚上市，尤其魚價高的時候。那么他為什么不能每個月都有魚賣？因為我把魚賣掉之后，買不到合適的魚種，所以他要養到大的時候才敢賣。比如江蘇鹽城的鯽魚在0.5斤左右價格也還好，這時候賣掉能賺錢，但是賣掉之后就沒有魚種，所以他一定要等到后面、長到1斤的時候才賣。
作者: QQ_A8AE47 時間: 2013-7-4 10:04
lutherlh 發表于 2013-7-4 08:16
葉老師，我只收到您第一封郵件的回復，第二次的沒收到！是網絡有問題？
要得哈�？煞癜燕]件再發送一下，可能被淹沒啦
作者: sdhuang 時間: 2013-7-4 10:04
QQ_A8AE47 發表于 2013-7-4 09:39
如你所言，主要的是粉碎、調質與制粒、后熟化工藝。粉碎細度是一個關鍵點，大家是否關心幾個問題：原料粉 ...
謝謝葉老師的解答，
作者: sdhuang 時間: 2013-7-4 10:29
葉老師，在畜禽飼料原料上可以利用玉米、豆粕、賴氨酸、蛋氨酸的價格來評價一種原料的價格，在我們水產飼料上有沒有這種公式啊。比如現在的豆粕在3900，菜粕在3100，從賴氨酸來說那菜粕是沒有性價比優勢了的，可從蛋白上來說還是有性價比的。我們在實際生產中如何評價一種原料的實用價格，超出范圍我們就用替代原料
作者: 胡路怡 時間: 2013-7-4 10:43
國外一本原著書，價格幾十美金起，貴的幾千美金，而國內的很少有幾百塊人民幣以上的書。
問問葉教授，您對國內書籍定價偏低的看法？為什么書好價格卻偏低呢？
作者: QQ_A8AE47 時間: 2013-7-4 11:23
sdhuang 發表于 2013-7-4 10:29
葉老師，在畜禽飼料原料上可以利用玉米、豆粕、賴氨酸、蛋氨酸的價格來評價一種原料的價格，在我們水產飼料 ...
呵呵，你這個問題也是我們一直在最求的，目前里建立公式還差的很遠，但找到一種原料作為參照則是可以的。不如DDGS與米糠比較油脂、與菜粕比較蛋白
作者: QQ_A8AE47 時間: 2013-7-4 11:24
胡路怡 發表于 2013-7-4 10:43
國外一本原著書，價格幾十美金起，貴的幾千美金，而國內的很少有幾百塊人民幣以上的書。
問問葉教授，您對 ...
國外有版權呀什么的，所以價格高啊。我們那里有版權、知識產權？
作者: QQ_A8AE47 時間: 2013-7-4 11:27
sdhuang 發表于 2013-7-4 10:29
葉老師，在畜禽飼料原料上可以利用玉米、豆粕、賴氨酸、蛋氨酸的價格來評價一種原料的價格，在我們水產飼料 ...
再如大豆與豆粕、豆油的價格計算。今年棉粕沒有啦，可以找花生粕、葵仁粕，同時還得找到一種低價的原料來平衡價格
作者: sdhuang 時間: 2013-7-4 12:55
QQ_A8AE47 發表于 2013-7-4 11:27
再如大豆與豆粕、豆油的價格計算。今年棉粕沒有啦，可以找花生粕、葵仁粕，同時還得找到一種低價的原料來 ...
葉老師能否給我們介紹幾種常見的低價原料啊。我們有時原料替代后找不到合適的填充原料來平衡。對于玉米和玉米附屬產物，在水產飼料中應用的價值。有人說玉米類產品對于水產生物消化吸收不好，還易感染黃曲霉毒素。葉老師您怎么看啊。用量有沒有限制啊
作者: QQ_A8AE47 時間: 2013-7-4 14:04
sdhuang 發表于 2013-7-4 12:55
葉老師能否給我們介紹幾種常見的低價原料啊。我們有時原料替代后找不到合適的填充原料來平衡。對于玉米和 ...
玉米副產物主要還是注意霉菌毒素的問題，其次是性價比。亞麻籽粕價格1700左右，椰子粕1800左右，木薯渣1100，白酒渣950，葡萄籽1800-1900，花椒籽1500，黃酒糟2300.
作者: sdhuang 時間: 2013-7-4 14:34
QQ_A8AE47 發表于 2013-7-4 14:04
玉米副產物主要還是注意霉菌毒素的問題，其次是性價比。亞麻籽粕價格1700左右，椰子粕1800左右，木薯渣11 ...
葉老師，你列舉的這些原料在使用量上有沒有限制啊。普通淡水魚類對這些原料的消化吸收利用率怎么樣�。�
今年江蘇這邊的小麥很多都有赤霉病，我們做成成品后化驗黃曲霉毒素，DON，B1在2-8ppb,DON在500-1000ppb,都在飼料衛生標準的范圍內，對魚有沒有影響啊.
作者: QQ_A8AE47 時間: 2013-7-4 14:53
sdhuang 發表于 2013-7-4 14:34
葉老師，你列舉的這些原料在使用量上有沒有限制啊。普通淡水魚類對這些原料的消化吸收利用率怎么樣�。�
...
小麥及其副產品霉菌毒素的問題我們也發現較高了，次粉中含量較高的，小麥還好一些。要考慮脫霉劑或沸石粉的量。白酒渣在3-5%左右用量，過高會有味道了；木薯渣沒有味道，是草魚飼料中較好的粗纖維來源，可以使用6%左右，或與白酒渣何用“白酒渣+木薯渣”6-7%；葡萄籽目前是原料量不大，可以使用3-4%，花椒籽3%及其以下量，多了有味道，以及供貨不足后影響飼料適口性；亞麻籽粕6%左右，椰子粕5%及其以下，味道的問題。2%膨潤土、2%沸石粉，這樣一來，配方中的價格平衡問題就很好解決了。這樣就可以增加動物性原料的使用量，這就是所謂的“高低搭配”方案，主要還是一來其中的動物蛋白和菜粕、棉粕等的營養提供，前面那些原料主要還是配料平衡的問題，所以消化率高低就不是主要問題了。且在混養模式下如何保障飼料中纖維的問題就解決了。為什么用高檔鯽魚飼料喂養草魚，結果草魚生長并不理想？這或許就是飼料纖維不足。
作者: lutherlh 時間: 2013-7-4 15:13
胡路怡 發表于 2013-7-4 10:43
國外一本原著書，價格幾十美金起，貴的幾千美金，而國內的很少有幾百塊人民幣以上的書。
問問葉教授，您對 ...
中國缺乏真正尊重知識的土壤吧！
作者: lutherlh 時間: 2013-7-4 15:17
葉老師，普通的顆粒料（非膨化料）中如果直接使用生大豆能行嗎？抗營養因子在80-90度的制粒過程能破壞多少呢？
作者: QQ_A8AE47 時間: 2013-7-4 15:26
lutherlh 發表于 2013-7-4 08:20
期待葉老師將郵件再次發送，謝謝！
找到郵件，已經回復了
作者: lutherlh 時間: 2013-7-4 15:27
QQ_A8AE47 發表于 2013-7-4 15:26
找到郵件，已經回復了
收到！謝謝葉老師！你真是太好了！
作者: QQ_A8AE47 時間: 2013-7-4 15:27
lutherlh 發表于 2013-7-4 15:17
葉老師，普通的顆粒料（非膨化料）中如果直接使用生大豆能行嗎？抗營養因子在80-90度的制粒過程能破壞多少呢 ...
我們試驗過，在普通硬顆粒飼料中使用5%以下大豆是可以的。
作者: lutherlh 時間: 2013-7-4 15:46
QQ_A8AE47 發表于 2013-7-4 15:27
我們試驗過，在普通硬顆粒飼料中使用5%以下大豆是可以的。
謝謝葉老師！
作者: lutherlh 時間: 2013-7-4 15:51
葉老師，你書中斑點叉尾鮰參考配方中的“菜餅35”是指的生菜餅還是熱榨的菜餅？另外使用膨化大豆的目的是基于什么原因呢？
小麥和玉米在粘結性方面會有差異嗎？用小麥的成品與用玉米的成品同樣的工藝下面，含粉率和粉化率會有差異嗎？
作者: lutherlh 時間: 2013-7-4 15:56
葉老師，您的參考配方中比較多的用到了血細胞蛋白粉和肉粉，但這兩種原料的質量往往變異很大，能否推薦幾個質量靠得住一些的生產廠家？
作者: QQ_A8AE47 時間: 2013-7-4 17:21
lutherlh 發表于 2013-7-4 15:51
葉老師，你書中斑點叉尾鮰參考配方中的“菜餅35”是指的生菜餅還是熱榨的菜餅？另外使用膨化大豆的目的是基 ...
是指青餅，蛋白35%、含油脂7%的。膨化大豆是提供脂肪、磷脂和蛋白質，主要是考慮叉尾鮰體色保護問題。玉米的粘接性能不會低于小麥的
作者: QQ_A8AE47 時間: 2013-7-4 17:21
lutherlh 發表于 2013-7-4 15:56
葉老師，您的參考配方中比較多的用到了血細胞蛋白粉和肉粉，但這兩種原料的質量往往變異很大，能否推薦幾個 ...
呵呵，這個就只有私下談談了
作者: sdhuang 時間: 2013-7-5 09:15
葉老師，你多次提到一次肉粉，我們以前也用過可粉碎是個大問題，由于一次肉粉含油量較高，用0.8或者1.0的篩子很難粉碎，不知道葉老師有沒有什么好的辦法啊。
作者: QQ_A8AE47 時間: 2013-7-5 09:37
sdhuang 發表于 2013-7-5 09:15
葉老師，你多次提到一次肉粉，我們以前也用過可粉碎是個大問題，由于一次肉粉含油量較高，用0.8或者1.0的篩 ...
一次肉餅的確因為油脂含量高難以粉碎，但是經歷二次壓榨油脂、尤其是經過加熱后再壓榨的話，蛋白質溶解度下降，油脂氧化增加。所以理想狀態還是一次肉餅較好。目前的處理方法難點就在粉碎，可以先采用肉餅粉碎機直接將肉餅粉碎，之后再進入配料倉與其他原料混合粉碎。現在的肉餅粉碎機有產品，一些肉粉廠可以直接看到這i類粉碎機的。之后就是進入生產線的粉碎了。這樣的肉粉蛋白56%、脂肪30%以上，且肉餅較好保存。對于需要高油脂的飼料這種方法是很好的。目前飼料油脂都很高，尤其是在今年前期水溫很低的情況下，高油脂飼料的效果就特別的明顯了。
作者: why369 時間: 2013-7-5 09:49
非常敬仰葉老師，也有幸聽過您的幾次報告，所以一直關注您的新書，并在第一時間采購到手。請問一下葉老師，夏季由于氣溫較高，飼料成品水分較低，檢測蒸汽質量、調質溫度都正常，也嘗試在混合機中加水，但保水效果較差，成品水分提不上去，怎么樣可以增加水分和保住水分，最終提高成品水分？
作者: 泰山之巔 時間: 2013-7-5 09:52
葉老師就是人氣旺，交流還沒開始帖子就跑到第5頁了。{:soso_e113:}
作者: QQ_A8AE47 時間: 2013-7-5 10:37
why369 發表于 2013-7-5 09:49
非常敬仰葉老師，也有幸聽過您的幾次報告，所以一直關注您的新書，并在第一時間采購到手。請問一下葉老師 ...
這時一個大家都很關心的問題啊。建議去看一下食品化學中關于水分的那章。飼料、飼料中的水分包含結合水、毛細管水和游離水三個部分組成，結合水和毛細管水與物料結合緊密，而游離水則容易蒸發或被微生物利用。有一個“水分活度”的概念，水分活度就是指物料中的水分能夠被微生物生長所利用的程度，主要就為游離水了。在一些食品中，含水量很高但是水分活度很低，則不易被微生物利用，也就不容易長霉了、變質了。如果飼料中可以保持較高的水分而又不容易長霉，這就是我們所需要的，這就需要保持較高的水分而很低的水分活度，就要增加結合水、毛細管水的比例，而控制游離水的比例。一些吸水、保水能力強的物質則可以實現保持較高水分含量、但是水分活度很低的目標。這i類物質如單糖、寡糖類物質，飼料原料中較好的如糖蜜。同時，如冰鮮魚、魚膏、蝦膏等也有很強的親水、保水能力。所以，可以選擇一些糖蜜、新鮮原料等進入飼料配方中，可以保持較高的水分含量、而水分活度低。
在調制環節如何增加水分含量、如何保持較高的持水力？直接添加蒸汽水依然還是游離水，而如果魚糖蜜、乳化劑類物質如磷脂油、液體防霉劑（含有乳化劑）則可以增加水分含量、且以結合水存在。調制器中物料水分含量至少要達到16-17%，在85-95度溫度下淀粉糊化度很好，飼料調制效果很好的。所以，增加成品中水分要在調制階段和飼料配方中就開始工作才行的。
成品飼料水分含量與長霉的問題涉及到顆粒冷卻的溫度與速度，這要特別注意了。如果冷卻速度過快，飼料表面的溫度下降而內部溫度高、水分含量高，容易出現顆粒內部長霉的情況；在目前的高溫期，飼料經過高溫暴曬下顆粒內部水分蒸發出來但還是在飼料袋里，就會導致整袋飼料長霉。因此，控制顆粒飼料冷卻速度、冷卻時間就尤為重要的了。一般冷卻倉的容積要為單位時間里制粒機制粒量的2倍左右才能有效保障冷卻時間。裝袋時飼料的溫度與環境溫度的差異一般要求在5度以下，同時要保障顆粒內部也降溫了。
作者: QQ_A8AE47 時間: 2013-7-5 10:39
泰山之巔 發表于 2013-7-5 09:52
葉老師就是人氣旺，交流還沒開始帖子就跑到第5頁了。
呵呵，慣例啊，先來的有時間，打字就可以慢慢地碼字了。如果太過集中了，碼字都來不及的。早起的鳥兒吃的好喔
作者: QQ_A8AE47 時間: 2013-7-5 10:41
why369 發表于 2013-7-5 09:49
非常敬仰葉老師，也有幸聽過您的幾次報告，所以一直關注您的新書，并在第一時間采購到手。請問一下葉老師 ...
對于高油脂含量的飼料，在配方中要保持5-8%的磷脂油，磷脂是雙性分子，也是很好的乳化劑，可以提高調制、制粒效果，同時也增加產品中水分含量而水分活度低
作者: QQ_A8AE47 時間: 2013-7-5 11:00
現在有時間，就寫點東東了。關于魚粉的問題。
我們一直主張水產飼料對于魚粉等主要原料要有一定的話語權，今年的機會來了。
首先是，去年底到今年的魚粉反季節大漲價，后果已經開始顯現，個人以為的后果主要有：一是國外主流魚粉在中國、在中國水產飼料中的份額將顯著下降。世界一半的魚粉在中國，中國的一半魚粉在水產飼料中，這次所謂的饑餓營銷、反季節大漲價，“得罪”可是水產飼料�。∷�，水產飼料就到處找魚粉、找動物蛋白，非主流渠道的魚粉大量進入中國市場，國產魚粉、中國周邊區域的魚粉進行水產飼料，成為主流；也給了其他動物蛋白如血球粉、肉粉的機會。同時，高價下，水產飼料廠不再囤積魚粉，現買現用，在資金上暫居了一定的優勢，魚粉廠、魚粉商承擔了大量的資金利息喔。二是，原料只有部分企業掌握了高價魚粉下，魚粉組合替代技術方案，而今年是，幾乎所有的企業都學會了這i類技術，這時最大的進步啊。以后魚粉等要再高價，水產飼料企業就有了博弈的技術手段了，就很難是魚粉商、魚粉廠說了算的事了。希望水產飼料企業技術人員多多學會不同原料的組合替代技術對策，這是上策啊。
另外一個問題需要技術人員去思考：不同的魚粉差異到底在哪里？比如說白魚粉與超極蒸汽魚粉、超蒸魚粉與蒸汽魚粉。蒸汽魚粉與直火魚粉，他們的差異到底在哪里？是營養質量的差異還是安全質量的差異，是營養素質量還是加工方式對營養質量的影響比如溫度的影響？差異有多大？如果僅僅是營養質量的差異，我在配方中多用一點行不？而如果是安全質量如蛋白質腐敗產物、油脂氧化產物的差異，那就很難了，只能選擇某種加工方式、某種原料的魚粉了。其實，營養質量差異主要是原料魚如海水魚淡水、全魚與魚排等，而安全質量則主要在加工方式與工藝，比如，魚熔漿是否返回添加到魚粉中、魚粉中油脂含量水平、魚粉中組胺和丙二醛含量等則對安全質量影響很大。這要成為主要的控制指標啊。
作者: siry 時間: 2013-7-5 11:11
葉老師：
提高鯽魚魚體健康狀況（使用預混料），從哪方面著手比較方便、合適？
鹽城鯽魚紅鰓病的發病情況，一致認為水溫提高可以解決部分的問題，您怎么看待這中說法的？是
否與養殖的密度，飼料的品質有一定的誘因呢？
作者: why369 時間: 2013-7-5 11:49
QQ_A8AE47 發表于 2013-7-5 10:37
這時一個大家都很關心的問題啊。建議去看一下食品化學中關于水分的那章。飼料、飼料中的水分包含結合水、 ...
非常感謝葉老師，謝謝！
作者: 旋轉木馬 時間: 2013-7-5 13:15
siry 發表于 2013-7-5 11:11
葉老師：
提高鯽魚魚體健康狀況（使用預混料），從哪方面著手比較方便、合適？
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大紅鰓 建議防控方法首先是穩定水質；其次使用復方新諾明內服；最后采用微生物制劑調控水體，使用生物酶、維生素等制劑改善腸道環境、增強魚體體質，提高機體的抗應激能力。 如果是鰓出血 鹽城目前就是早點出魚 還沒有治療的方案。
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