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標題: 囫圇吞棗式的吃蟹人不懂品蟹 [打印本頁]

作者: 大毛毛 時間: 2013-5-18 14:16
標題: 囫圇吞棗式的吃蟹人不懂品蟹
　　有美食專家提出，吃蟹不是簡單的字面意思，吃了就是懂得吃蟹了。其實，吃蟹是一種文化，并且是一種有講究的文化，吃蟹的時候不是一口咬下去就表示這是吃蟹，要懂得如何吃才是真正的“吃”蟹�，F在很多商家都推出了食蟹工具，運用蟹工具分拆蟹的時候，手不用弄得很油膩。

　　蟹黃最好吃蟹腿最后吃

　　大多數人都說自己愛吃大閘蟹，但是吃的時候都是亂嚼一氣，或是干脆只吃了蟹黃，把蟹腿直接扔掉。有美食家稱，不會吃蟹的人，一般是連殼帶肉，一口咬下去，然后嚼幾下，連殼帶肉吐出來，這樣真正食入肚內的蟹很有限。有些人表示，他們吃蟹的時候是先掀起蟹殼，吮食蟹膏，然后再拗開蟹身分成兩邊，吃完一邊再吃另一邊，最后吃蟹鉗、蟹爪。美食家分析，這些人都是不懂得吃蟹，不能真正體會到螃蟹的美味。

　　美食專家指出，吃蟹的正確方法是，先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母蟹，你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃——這是螃蟹身上最好吃的東西。而在螃蟹兩邊靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。吃完陽澄湖大閘蟹蟹黃，就可以吃蟹肉了，蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。

　　在吃大閘蟹的時候，最好的辦法是把大閘蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。一些酒店在做大閘蟹的時候也采用這種辦法，直接把螃蟹掰成兩半，讓蟹黃和蟹肉直接裸露在食者面前。螃蟹腿一般都是留到最后才吃，這是因為吃螃蟹腿很費時間，而且腿里肉不多，當然，吃大閘蟹的時候要盡量把腿吃完，這不僅是因為腿里的肉好吃，還可以避免造成浪費。

作者: 建凡 時間: 2013-5-18 23:06
確實是有講究的，最喜歡炒年糕。

作者: 悠揚心情 時間: 2013-8-18 15:40
喜歡炒年糕吃

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