主要營養要素 | 生理功能 | 缺乏引起的疾病 | 過多引起的疾病 |
蛋白質 | 一是合成人體組織蛋白質。二是構成體內多種重要生理作用的物質。三是 參與調節體內各種生理功能，四是供給能量， | 肌體萎癟、死亡 | 會引起膽結石 |
脂肪 | 一是供給維持生命必需的熱能。 二是構成身體細胞的重要成份之一。 三是脂肪是脂溶性維生素A、D、E、K等的溶劑。四的給人體提供必需脂肪酸。 五是脂肪有利于提高食品的香氣和味道，以增進食欲。六是可延長食物在消化道內停留時間，利于各種營養素的消化吸收。 | 影響脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。因此，容易發生因缺乏維生素而引起的各種疾病。 | 脂肪肝 |
碳化物 | 一是供給能量，二是構成一些重要生理物質 ，三是節約蛋白質，四是抗酮作用，五是保肝解毒作用 | 對龜鱉影響不大 | 肥胖影響繁殖 |
維生素名稱 | 缺 乏 癥 狀 |
VA（視黃醇） | 白眼病、突眼，眼出血；腎出血；腹腔積水；組織積液 |
VD（骨化醇） | 骨質疏松；軟骨；骨彎曲。 |
VE（生育酚） | 繁殖力降低；肌體萎癟；腹腔積水；脂肪肝，肝腫大 |
VK（抗出血因子） | 表皮出血；腸道出血；貧血 |
B1（硫胺素） | 食欲下降；應激反應差；痙攣；表皮糜爛 |
B2（核黃素） | 白眼病；神經過敏；食欲下降 |
B3（泛酸） | 表皮組織變性，糜爛；肌肉松弛 |
B4（膽堿） | 脂肪肝，肝腫大；腸道出血飼料利用率降低 |
B 5（煙酸、煙酰胺） | 食欲降低；出血貧血，表皮受損 |
B6（吡哆醇） | 呼吸急促；神經失常；痙攣抽搐 |
B11（葉酸） | 機體免疫力下降；貧謝；萎癟 |
B12（氰鈷胺素） | 食欲下降；機體虛弱，萎癟 |
VH（生物素） | 食欲下降；肌體萎癟內臟出血；肝白腫大 |
VC（抗壞血酸） | 抗病原感染力下降；內臟易出血；表皮傷口愈合慢 |
肌醇 | 消化道蠕動減弱，消化能力降低 |
元素名稱 | 不良反應與病癥 |
鈣（Ca） | 骨質軟化疏松；軟殼蛋增多，生長發育不良，疾病增加。 |
磷（P） | 脂肪肝腫大；生長發育不良，骨骼鈣化畸形增多；肺腫大死亡率高。 |
鎂（Mg） | 生長發育不良；肌肉松弛骨骼變形；食欲下降死亡率增加。 |
鉀（K） | 生長發育不良；蛋白質和能量營養利用率下降。 |
鈉（Na） | 生長發育不良；蛋白質和能量營養利用率下降；繁殖率降低。 |
鐵（Fe） | 生長發育不良；嚴重貧血。 |
銅（Cu） | 生長發育不良；骨骼生長不良畸形增加。 |
錳（Mn） | 生長發育不良。 |
鋅（Zn） | 繁殖率降低；生長發育不良；體表疾病增多，食欲下降甚至停食；白眼病增多。 |
鈷（Co） | 骨骼生長不良。 |
碘（I） | 生長發育不良；甲狀腺病變。 |
硒（Se） | 親種繁殖率降低，肝病增多。 |
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