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標題: 金醬蝦 [打印本頁]

作者: 新亞 時間: 2013-2-28 09:50
標題: 金醬蝦

金醬蝦簡介
金醬是從色澤命名的一種叫法，是用黃椒熬制的醬料，辣味較輕，有清淡的蔬菜清香味道。既可以作為調味料使用，也可以和其它醬料搭配食之。用它和大蝦搭配，更能突出大蝦的鮮味。

食材
蝦、油、鹽、味精、黃椒醬、料酒、蔥、姜

作者: 新亞 時間: 2013-2-28 09:50
制作步驟
1、主輔料：大蝦、黃椒醬。
2、從蝦的背部第二節剔除黑色的蝦線。
3、依次做完。
4、加鹽、料酒腌漬10分鐘。
5、將其沖洗干凈備用。
6、起鍋熱油，炒香蔥姜。
7、放入備用的蝦。
8、烹入料酒。
9、加入黃椒醬。
10、翻炒均勻。
11、加鹽、味精調味。
12、加一點點水煨制1分鐘左右。
13、旺火收汁，即可關火。
14、出鍋裝盤，即可上桌。

小貼士
1、大蝦易熟，所以烹制時要旺火速成，才能鮮嫩。
2、提前腌漬一是入味，二是提鮮。

來自中華美食網

作者: first薏 時間: 2013-2-28 22:31
看起來不錯哦
就不知吃起來怎樣

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