海參的保健食用方法很多，且四季皆宜，每日早餐前空腹食之效果最佳，具體食用方法根據個人喜好，自行選擇。此法同樣適用于有關病人的食療。
1、中藥海參湯：將水發刺參切成塊或片，根據本人身體狀況，在醫生的指導下加入一些中藥材，如：西洋參、鹿茸、枸杞等，加熱煮沸，溫熱服食。
2、海參粥：取水發海參1只(約50克)，粳米100克，將海參切成片與粳米同時煮成粥，溫熱服食3、海參雞肉湯：水發海參150克(干海參30克)，雞肉250克，再加入水適量，共燉湯服用。
3、海參雞蛋湯：取用一只水發海參切成段打入雞蛋，制成雞蛋湯，溫熱服食。
4、海參淀粉湯：將海參切片，入鍋燒開后，加入少量西紅柿丁或自己喜歡吃的青菜，加鹽、味精少許，用濕淀粉勾芡即可。無淀粉也可用面粉代之。
5、海參清湯：將海參切碎，入鍋燒開，取方便面調料少許據人口味調理，也可不加調味直接飲之。
6、海參蜂蜜：將發好的海參切片，用適量蜂蜜調食。
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