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標題: 請問酵母粉中谷氨酸渣制的酵母粉與啤酒渣制的酵母粉哪種好 [打印本頁]

作者: kila 時間: 2013-1-9 15:24
標題: 請問酵母粉中谷氨酸渣制的酵母粉與啤酒渣制的酵母粉哪種好
如題，請教中

作者: yulee 時間: 2013-1-11 10:16
本帖最后由 yulee 于 2013-1-11 10:21 編輯

個人喜歡用啤酒酵母。谷氨酸渣是味精酵母，也就是以前所稱的“飼料酵母”，粒度較粗，蛋白在55左右，無香味，使用效果不佳；而啤酒酵母則較細，有明顯的香味，并且使用效果明顯好一些。

作者: 鄭宗林 時間: 2013-1-11 11:07
這個問題需要分開來看哦。你是想要酵母蛋白？活性酵母？還是代謝產物？你要拿來做何種魚的飼料原料呢？您如果愿意也可以直接聯系我，13996250061

作者: 達農威張召輝 時間: 2013-2-26 12:47
酵母作為蛋白原料來用主要關注新鮮度、是否破壁等，就味精酵母和啤酒酵母本身無差異，更多的是除酵母之外的成分，我也見過客戶特意使用味精蛋白（味精發酵后連同酵母的副產物），作為蛋白原料效果也不錯；啤酒酵母的使用更廣泛些。圍繞著酵母可衍生出一系列產品，如酵母細胞壁、酵母內容物、核苷酸等；但酵母代謝產物與此并不類似，它是利用酵母在特定培養基上通過可控的發酵工藝來產生一系列的代謝產物，這個過程中酵母僅是發酵工具而已，其成品的有效成分是種類多樣的細胞外代謝產物，成品中酵母細胞的比例并不高，如達農威益康中不超過5%，因此，其酵母蛋白的功效可忽略不計。

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