隨著工業飼料每年超越GDP增速的高速增長，國內飼料原料近幾年發生了一定程度的短缺。行業人士預測原料緊張已經成為近幾年乃至未來很長一段時間內存在的現狀。
同時，自2012年5月1日起，新《飼料和飼料添加劑管理條例》的正式實施，國家進一步提高了飼料原料的使用要求和規范，同時《條例》也對添加劑和藥物做出了許多限制。對飼料原料的采購者和品控管理人員來說，如何能在這樣的情況下挑選出來較為理想的飼料原料成了迫切的要求。
一、近幾年的飼料原料相比過去都發生了哪些變化，哪些需要原料采購者關注的？
隨著飼料原料的緊缺，不同原料都出現了一定程度的不理想，這種不理想的情況可以概括為：玉米質量不太穩定；豆粕新鮮度問題大；雜粕需要加強檢驗；魚粉情況相當復雜等等。
從魚粉的生產原料品種來看，海洋野生魚類優于淡水養殖魚類；深海海域優于近海海域的；較低溫水域的優于較高溫水域的；同種魚較大的優于較小的；全魚優于經分割后的魚排、下雜；脫脂的優于全脂的；不返回魚漿的優于返回魚漿的；鮮魚優于魚干；在工船上及時加工的優于長途運輸后不及時加工的。
二、 采購者怎么來辨別出較為優質的魚粉？
魚粉作為主要飼料原料之一，近些年來隨著秘魯等主要產區的魚粉產量都已經達到極限，而飼料企業的需求卻逐年上升，魚粉的使用量增加了，加之各地產區的質量參差不齊，需要采購者和使用者注意由于魚粉的原料品種和組成部分、加工方式差異極大，所以外觀特點、內在品質差異很大。目前有不少魚粉是食品工業加工魚的下腳料制成的，其質量很值得關注。
從魚粉的生產原料品種來看，海洋野生魚類優于淡水養殖魚類；深海海域優于近海海域的；較低溫水域的優于較高溫水域的；同種魚較大的優于較小的；全魚優于經分割后的魚排、下雜；脫脂的優于全脂的；不返回魚漿的優于返回魚漿的；鮮魚優于魚干；在工船上及時加工的優于長途運輸后不及時加工的。
從加工方式來看，間接加溫干燥優于直火加溫干燥；間接熱氣加溫干燥優于間接熱風加溫干燥；減壓、低溫干燥優于常溫、高溫干燥；較低水分的優于高低水分混配、局部水分偏高的；加工階段用恰當的方式添加合理的復合抗氧、保鮮劑優于加入單一抗氧劑……，這些因素影響魚粉的有效氨基酸、脂肪酸、"生長因子"、新鮮度、消化率等等。要充分的了解魚粉的品質需要豐富的知識、足夠的信息及檢測手段。
三、 目前檢測魚粉質量主要采用哪些手段？哪些需要加強？
目前對魚粉品質檢驗有感官檢查和顯微鏡檢查。魚粉的感官檢查包括看色澤、嗅氣味、品口感。當然，只對氣味、顯微鏡檢查過，較好的魚粉才進行拼口感的檢查。訓練有素的檢查者可以將一點樣品放入口中，不用咀嚼，慢慢含化，對評估魚粉的品質很有幫助。
這種辦法對檢驗者的要求較高，需要積累非常多的經驗，結合顯微鏡檢查，對魚粉的品種、加工方式、新鮮度、鹽分、砂分、消化率等等都會有很清楚的識別。有條件時還可以運用很多其他檢驗手段。
四、豆粕也是飼料中主要的蛋白原料之一，當前豆粕的價格隨著國際價格的上漲較大，評判其質量的指標也主要反應在蛋白含量方面，除此之外，應當如何正確評價其質量？
目前不少配方師和飼料采購者都知道魚粉之類的原料品質不能只看粗蛋白含量，但作為飼料的重要原料——豆粕，目前業界的關注點普遍還是僅聚焦于粗蛋白含量，這是一大誤區。而這種認識偏差造成的損失無比巨大！
作為油脂加工的副產品之一，豆粕的質量與大豆有很大的關聯，因此研究豆粕的質量也首先要關注其加工來源的大豆質量。在國家油脂業用大豆國標標準上，就對大豆的品質等級指標有詳細的劃分和規定，其中，大豆的子葉變色粒、不完善粒含量的兩個指標是相當重要且容易被飼料業忽視的。
在新的《飼料用大豆》國家標準中，就去掉了脲酶活性允許指標；去掉了粗纖維、粗灰分指標，因為無論大豆成熟與否或者生蟲、霉變、品質是否劣變，這兩個指標都不能反映其實際質量。同時，增加了不完善粒、生霉粒及熱損傷粒指標，并作為等級要求。
五、變色粒和熱損傷粒具體指什么樣的大豆，會對豆粕品質產生什么樣的影響？
儲存時間比較長且經過高溫季節的大豆，會出現兩子葉靠臍部色澤發紅，俗稱"紅眼".之后子葉紅色加深，俗稱"赤變".子葉呈蠟狀透明，俗稱"浸油"或"走油".大豆之所以會產生走油、赤變現象，主要是蛋白質在高溫作用下發生凝固，破壞了脂肪與蛋白質共存的狀態，于是脂肪游離發生浸油，同時色素沉積而引起子葉變紅。大豆發生赤變的數量，隨高溫條件下儲存時間的延長而增加。發生以上現象的大豆經加工而成的豆粕品質有很大的變化。
六、 目前中國用于飼料的加工的大豆有一部分來自東北，其他的來自美國、南美等國家，這些大豆在品質上有無區別？
東北豆、美豆、巴西豆區別還是比較明顯的。從品質上來看，最好的大豆是我國東北的大豆，這些大豆生長時間長，營養物質沉積較多。舉例來說，目前國內用于食用的大豆，很大一部分就是東北大豆，聞起來很香。"很香"不僅僅是蛋白優質，而且還有其他的一些未知的營養因子的作用。
進口的美國大部分大豆品質和東北大豆品質類似，原因是其產區緯度、氣候都與中國東北有很大的相似。但因為產區的不同，其品質又有些區別。美國北部產區的大豆蛋白、含油率都較低、顆粒較小。用于加工后的豆粕外觀淡
值得注意的是巴西大豆，其主產區溫濕度高，因此巴西大豆含油量較高、外觀發紅、表皮光亮，生產出的豆粕色澤發紅。同時，由于其蛋白含量較高，通常情況下能生產各種蛋白含量的豆粕。表面來看，巴西大豆的蛋白是最高的，但其豆粕的品質卻相對不如東北大豆和美國大豆。國內食用大豆也很少使用巴西大豆的，國內不少配方師片面追求高蛋白的豆粕是不科學的。
七、近幾年國內玉米質量也出現了較大的變化，霉菌毒素問題越來越突出，飼料企業和養殖企業如何選擇較為優質的玉米來防范這些問題？
玉米是養殖過程中最重要的飼料原料，國內各個地區的玉米有很大的差異，即使同一種玉米，在不同地區使用需要注意的事項也是不同的。比如廣東地區，飼料企業大部分需要從東北采購，玉米在途中經歷了較長時間的運輸，再加上高溫高濕天氣的影響，會使其品質下降，這些都是需要注意的。
作者: HerDer 時間: 2012-10-31 22:22
據說有在進口魚粉中添加國產淡水魚粉，不知道怎么鑒別？
作者: 海天一色 時間: 2012-10-31 23:49
學習了，樓上的可以找楊海鵬的資料看看，有時候他會介紹一些相關內容。
作者: sdhuang 時間: 2012-11-1 09:13
淡水魚粉和海水魚分在AA組成上是有區別的
作者: mwzhang886 時間: 2012-11-1 14:07
這兩天魚粉漲價的一塌糊涂，被催
作者: sdhuang 時間: 2012-11-1 14:24
明年魚料配方難做了啊
作者: QQ_F41807 時間: 2012-11-16 14:05
我國是飼料蛋白資源緊缺的國家，每年都有2000萬噸左右的蛋白原料缺口，需進口大豆和魚粉來彌補。我國長江、黃河中下游和新疆地區為棉花主產區，年產約600萬噸棉籽，是我國重要的飼料蛋白質資源之一。棉籽餅粕系棉籽除油后的副產品，是一種較常用的蛋白質飼料，其中蛋白質含量為38%~45％，年產量達400萬噸以上，占我國年產各種餅粕總量的12%左右。棉籽粕中含有棉酚、環丙烯脂肪酸、植酸等抗營養因子，其中棉酚對動物危害最大，因而最受關注。棉酚以游離態和結合態兩種形式存在，“結合棉酚”是棉酚在高溫蒸炒過程中，游離棉酚與棉仁中的蛋白、糖類結合而成的，它在消化道中不被吸收，可隨糞排出體外，毒性較低；“游離棉酚”則是具有活性醛基和羥基的棉酚，其毒性較大，是一種細胞性、血管性、神經性毒物，含量超過安全界限，將導致動物生長遲緩、中毒與死亡，普通棉籽中含有0.7%~4.8%的棉酚。脫酚棉籽蛋白是棉油加工的副產品，由于采用了先進的加工工藝，其棉酚含量一般小于0.04%，蛋白質含量50％以上，消化率高于普通棉粕，是一種優質蛋白質原料�，F在有不少大型集團企業采用這種原料優化配方替代部分豆粕魚粉，效果非常好。
傳統方法壓榨得的棉籽餅粕，由于過熱作用，造成賴氨酸、蛋氨酸及其它必需氨基酸被破壞，利用率很低，尤其是游離棉酚會與賴氨酸的ε-NH2結合，發生褐變反應，從而大大降低賴氨酸的有效成分，因此賴氨酸是棉籽餅粕的第一限制性氨基酸。由表1可以看出，脫酚棉籽蛋白中賴氨酸、蛋氨酸等氨基酸均較普通棉粕有很大幅度提高，其中賴氨酸提高40%以上，蛋氨酸+胱氨酸提高近50%；與豆粕相比，脫酚棉籽蛋白中除賴氨酸和異亮氨酸外其他氨基酸含量均持平或高于豆粕；與蛋白含量高且氨基酸較平衡的魚粉相比，脫酚棉籽蛋白中精氨酸、組氨酸、苯丙氨酸含量持平或超過魚粉水平，但其他氨基酸水平仍然低于魚粉。因此，在替代魚粉時應注意限制性氨基酸的平衡。
脫酚棉籽蛋白在水產料中的應用
虹鱒的應用效果
以39.18g的虹鱒為實驗對象，在飼料中分別添加0%、15.2%、30.5%、46.5%、61%的脫酚棉籽蛋白替代0%、25%、50%、75%、100%的魚粉蛋白，此外75%（A）組參考對照組進行了氨基酸（賴氨酸和蛋氨酸）平衡。結果表明，25%、50%替代組在各項生長指標、營養成分消化率、氨基酸消化率以及魚體成分指標均與對照組（0%替代組）無顯著差異，但50%替代組能量消化率明顯低于對照組(p<0.05)；75%和75%（A）替代組特定生長率于對照組無顯著差異，但其飼料系數明顯高于對照組，與25%替代組和50%替代組之間無顯著差異。75%替代組在干物質消化率和能量消化率與對照組有顯著差異，其蛋白消化率與對照組無顯著差異。75%（A）在干物質消化率、蛋白消化率、能量消化率與對照組無顯著差異；100%替代組的各項生長指標和表觀消化率均顯著低于對照組（薛敏等，2005）。
花鱸的應用效果
以5.04g的花鱸為實驗對象，在飼料中分別添加0%，15.2%, 30.5%, 46%的脫酚棉籽蛋白以替代0%，25%, 50%, 75%的魚粉蛋白，此外75%（A）組參考對照組對賴氨酸和蛋氨酸進行了平衡。結果表明，25%替代組的各項生長指標與對照組沒有顯著差異，50%替代組特定生長率和營養物表觀消化率與對照組沒有顯著差異，但飼料轉化率和蛋白質效率顯著低于對照組(P<0.05)，75%替代魚粉蛋白后，各項生長指標均明顯比對照組低，但是平衡氨基酸后，可以顯著提高75%替代飼料的蛋白質效率。各實驗組間各營養物的表觀消化率和魚體成分分析結果沒有表現出顯著差異。說明，在花鱸飼料中可以用脫酚棉籽蛋白替代50%以下的魚粉蛋白（本基礎配方魚粉使用量為45%）（薛敏等，2005）。
南美白對蝦的應用效果
以0.17g左右的南美白對蝦苗為實驗對象，用脫酚棉籽蛋白替代0%，20%, 35%, 50%的魚粉蛋白（對照組魚粉添加量為36%）。對南美白對蝦的生長、體成分進行測定和分析。結果顯示，脫酚棉籽蛋白替代20%魚粉蛋白對南美白對蝦的增重率、特定生長率、飼料系數和蛋白質效率與對照組相比無顯著差異；替代35%魚粉蛋白以上時，增重率、特定生長率和蛋白質效率顯著降低，飼料系數顯著高于20%替代組及對照組；飼料中不同替代比例的脫酚棉籽蛋白對南美白對蝦體蛋白質、脂肪、灰分和水分的影響不顯著（薛敏等，2005）。
鯉魚的應用效果
以3.37g的鯉魚為實驗對象，用同一批 脫酚棉籽蛋白等梯度地替代0、1/3，2/3及全部的豆粕（對照組使用豆粕量為30%），4組飼料等能等氮。結果顯示，在鯉魚種飼料中以脫酚棉籽蛋白替代1/3—2/3的豆粕, 魚體重逐漸下降，但飼料系數沒有顯著差異，養殖成本降低；100%替代豆粕組顯著降低生長和攝食，可能導致養殖成本上升
羅非魚的應用效果
為了評估咸淡水環境下實用飼料中添加脫酚棉籽蛋白對羅非魚生長和飼料利用的影響，進行了為期6周的養殖實驗。對照組D-1采用小麥、豆粕、花生粕、加拿大菜粕以及DDGS為蛋白源，試驗組D-2使用脫酚棉籽蛋白部分替代豆粕（替代量為5%），試驗組D-3則在D-2組配方的基礎上適量添加魚粉（添加量為0.5%）和豆油（提高0.17%），用DDGS和沸石粉配平；各組飼料等氮等能。實驗所用羅非魚的初始均重為4.73g，每種飼料設立六個平行，循環水養殖。 實驗結果表明：經過六周的生長，各試驗組間的增重率發生了顯著變化；其中D-1組和D-2組間數值較為接近，且顯著高于D-3組；餌料系數的變化情況則和增重率相反，系D-1組和D-2組間顯著低高于D-3組；而各組間的存活率沒有顯著性差異。因此，飼料中以脫酚棉籽蛋白部分替代豆粕不會降低羅非魚的生長，但是以魚粉、豆油和沸石粉替代DDGS則會顯著降低羅非魚的生長。
目前國內最大的脫酚棉籽蛋白加工企業有湖南的豐康生物，主要采用湖南湖北棉籽以及澳洲進口棉籽，可以做到全年供應。想了解更多詳情可以加QQ探討，35834965
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