水產前沿網 | 網聚全球水產華人

標題: 蝦肥蟹美時節寶寶吃海鮮必知這8大原則 [打印本頁]

作者: 泥鰍 時間: 2012-10-29 17:52
標題: 蝦肥蟹美時節寶寶吃海鮮必知這8大原則

現在正是蝦蟹等海鮮集中上市的季節，很多家庭都會買來一飽口福。對于有孩子的家長就會猶豫了，孩子可以吃海鮮嗎？給寶寶烹飪海鮮大餐時有哪些注意事項呢？

您是不是一直認為寶寶多吃魚頭會更聰明？你是不是也習慣用冰鮮蝦給寶寶做白灼蝦吃？……海鮮烹調和食用不當，不但影響口感，甚至可能導致寶貝食物中毒等危險，父母有必要充分了解吃海鮮的利弊以及正確的食用方法，保證寶貝健康的吃美味海鮮大餐。

水產前沿網

【 海鮮營養揭秘 】
1.高生物價的蛋白質——蛋白質的含量高于禽畜肉，必需氨基酸豐富（包括牛磺酸），吸收率高。
2.豐富優質的脂肪——卵磷脂、ω-3長鏈多不飽和脂肪酸EPA及DHA：黃金益智元素，可以增強寶貝的記憶力及學習能力。
3.脂溶性維生素——維生素A和D的重要來源，促進寶貝骨骼、肺和腸功能的發育。
4.粘多糖類物質——具防癌抗癌功能。
5.礦物質——大量的鈣、磷、鋅、碘等元素保證寶貝營養全面。
【寶貝吃海鮮8大原則】
1.首次“河”為先——河魚河蝦引發過敏的幾率比海鮮相對小一些，可作為初次給寶貝添加魚蝦的選擇。
2.警惕過敏——寶貝初次嘗試魚蝦時，微量即可，待確認沒有過敏表現時方可逐漸加量。
3.少油炸、多燉蒸——油炸易使多不飽和脂肪酸氧化破壞，不但營養降級，還會產生有害的脂質過氧化物。
4.死魚死蝦不要碰——細菌的滋生可不是從魚皮開始的，除非確定魚蝦“剛剛過世”。
5.“小比大好”——體積大、份量重的魚體內容易蓄積更多的有毒重金屬，小于兩斤的魚安全系數更高哦。
6.多≠好——每周3-4頓、每頓2-3兩是最適宜的量。過于頻繁吃魚蝦會導致營養失衡，同時也有重金屬超標的危險。
7.清洗重點——魚頭和魚腹內的黑膜往往藏著寄生蟲和重金屬，一定要清除。
8.湯水為輔——魚蝦含蛋白質、鈣、鈉的量都高，食后需要更多的水分來幫助消化，因此，更適合安排在早午餐中，并搭配青菜湯；下午和傍晚則注意給寶貝多喝清水。

作者: 泥鰍 時間: 2012-10-29 17:53
【4款美味海鮮餐】

1.番茄魚泥（適合6-8月齡的寶貝）

將番茄汁拌入混勻的土豆泥和魚泥，能夠去腥、添味并增加維生素的攝入。

2.絲瓜蝦茸粥（適合9-12月齡的寶貝）

絲瓜切成小粒、蝦煮熟后切碎備用。用一點點油爆香一點點蔥花，加入開水和絲瓜煮粥，待九成熟時加入蝦煮開，蝦肉的口感就不會老了。

3.銀魚豆腐羹（適合1-2歲的寶貝）

豆腐切小塊，與泡發洗凈切段的小銀魚一起煮，還可以加入一點粉絲和青菜丁。具有很好的補鈣、補鋅的功效。

4.海鮮飯（適合2-3歲的寶貝）

將蝦仁、蟹肉用料酒、胡椒粉略腌后，與鮮冬菇粒、彩椒丁、小油菜丁一起炒香。在電飯煲中煮白米飯至水分將近收干時，將炒好的料鋪在飯上、撒上一點點黑芝麻，蓋蓋繼續煮至飯熟。富含三大營養物質及鈣鋅元素，很適合秋天。

【特別提醒】

1.一旦寶貝出現過敏現象，如食后出現皮疹、喘氣困難、嘔吐、腹瀉等現象，一定不要在當時再次嘗試給寶貝吃。

2.魚蝦肉的含鐵量低于牛羊肉等紅色畜肉，不可長期用魚蝦替代畜肉喂養貧血的寶貝。

3.有的海魚中一種叫EPA的脂肪酸能夠抑制血小板的形成，不利于因血小板少而凝血功能差的寶貝。

4.并非只有“海鮮”危險，對海魚過敏的寶貝往往對河魚也過敏。易致敏的水產品有:鱈魚、鯖、黑魚、比目魚、三文魚、鱒魚、鯉魚及鰻魚等魚類，蝦、蟹、螯蝦、龍蝦等甲殼類。

5.魚湯或魚膠凍，寶貝有可能同樣會致敏。最好長期避食，許多對魚蝦類過敏的寶貝會終生敏感，甚至連聞到魚的味道都會過敏。媽咪要細致，幫寶貝避開可能會引起過敏的因素。

6.海生植物——海帶、紫菜、裙帶菜等一般都是安全食品，可適當給寶貝食用。

作者: 逆游的魚 時間: 2012-10-30 10:55
謝謝樓主分享{:soso_e183:}

作者: L.C 時間: 2012-10-31 17:34
可愛的小男孩是亮點

歡迎光臨水產前沿網 | 網聚全球水產華人 (http://m.szsfz.cn/)