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標題: 【吃貨天下】炒魚球 [打印本頁]

作者: marat 時間: 2012-8-10 11:15
標題: 【吃貨天下】炒魚球
水產前沿網

主料:
草魚200克胡蘿卜一個西蘭花50克

輔料:
姜蔥蒜

調料:
鹽雞精油糖蠔油水淀粉

做法：

1、草魚去骨去皮,切成丁，放入水中撈一下，取出瀝干水分
2、將魚丁放入料理機,加入姜打成魚蓉，把魚蓉放入碗中，加入香蔥和雞精，鹽順時針方向攪拌上勁兒
3、把魚蓉擠成約10g的魚球，鍋中油燒至6成熱，放入魚球中火炸2分鐘
4、取出魚球控油備用
5、胡蘿卜用蔬菜切刻出花型，西蘭花掰成小朵洗凈，分別焯燙，瀝干水分備用
6、鍋中燒熱油，把蔥段和蒜蓉放入爆香
7、加入胡蘿卜和西蘭花翻炒
8、下入魚球翻炒，出鍋前放入鹽，糖，雞精，蠔油調味，淋入水淀粉勾薄芡。

作者: marat 時間: 2012-8-10 11:16

膳食食療:

魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質“鱔魚素”，能降低血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病后以及產后之人更為明顯。

注意事項:

胡蘿卜也可以直接切成塊狀。在攪打魚蓉時也可以添加一個蛋清,取出魚蓉攪拌的時候一定要充分攪入空氣。魚球也可以用勺子制作。

（來源：中華美食網）

作者: marat 時間: 2012-8-10 11:20
分享一些網友的作品

這個菜很家常哦................所以配料可以自己選......魚球的話.基本在市場都有賣的了..喜歡動手的可以自己做...

作者: 海校小曾 時間: 2012-8-10 11:35
我聽過籃球、足球、乒乓球，就是沒聽過魚球

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