海蜇是腔腸動物，是水母中的一類，在我國沿海廣有分布。其腌制好的傘部稱為海蜇皮，腕部稱為海蜇頭。
現在海蜇可以人工養殖了。前兩天去了江蘇省射陽縣的一個養殖場，看了海蜇育苗、養殖、加工的全過程。
P1養殖成的成體海蜇。
P2成體海蜇，上部是傘部，下部是觸手，也稱腕部。
P3海蜇育苗，將附著器懸掛于水泥池中，其上附有海蜇幼體：螅狀體。
記得還是1982年的時候，到浙江省水產研究所參觀時，就看到那里的科研人員在搞育苗研究，那時是在玻璃缸中進行的，附著基也是玻璃，海蜇幼苗在從螅狀體變成蝶狀體，小苗像一個個白色的小精靈在水晶宮般的水簇箱中游動，很有一種神密氣息。那時的科研看似沒有什么意義，但現在已經成為一項產業了，想想真是感慨！
P4螅狀體孵成蝶狀體，在充氣條件下培養。可投喂豐年蟲等小蟲子培育。
P5在這樣的池塘中養殖，這是鹽場的水庫，有一萬畝大小，像一個小型湖泊。
P6從投苗到養成，約有50天，現在可以捕撈了。
P7捕撈上來的海蜇，收獲滿艙。
P8漁民驕傲地手捧海蜇。
P9漁家女開始加工海蜇了。把傘、腕分開，去除雜物。
P10加工中途，休息一下。
P11分離的海蜇頭放在海水中浸泡一下，提高口感。
P12海蜇頭放在一個水泥池中，用鹽和明礬進行泡制，一百斤鮮品約可制成十一斤海蜇頭。
P13海蜇皮也進行腌制，一百斤鮮品可制成約十三斤成品。
進行三礬加工，就可獲得成品海蜇頭或海蜇皮了，海蜇頭售價約40多元一斤，海蜇皮略便宜一點。
P14美麗的海邊灘涂。
| 歡迎光臨 水產前沿網 | 網聚全球水產華人 (http://m.szsfz.cn/) | Powered by Discuz! X2.5 |