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標題: 我做了份紅燒羅非魚 [打印本頁]

作者: diandian 時間: 2011-11-21 23:30
標題: 我做了份紅燒羅非魚
好久沒做飯吃了，一時興起去菜市場買了條兩斤多的羅非魚，7塊一斤，花了15塊。

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是不是很大？在菜市場買魚比較好的就是，魚新鮮，然后又可以幫忙宰。

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放盤子里邊對比一下就更顯大了，魚先用鹽抹下身體，據說油炸的時候不容易掉皮

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放油，燒到冒煙就放魚進去，占了滿滿的一鍋

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太久沒做菜，魚皮還是煎爛了

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魚煎好后，就放紅辣椒、大蒜、姜用油爆熟，放水煮一會，再放香菜

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加鹽+雞精后，出鍋~~~雖然賣相不好，但味道還是蠻不錯滴

作者: 蔓延 時間: 2011-11-21 23:59
這叫血肉模糊或者面目全非，樓主記得，一定要加老抽，而且要用鹽腌一小會兒，這樣肉更入味，記得放蒜

作者: hsmy2 時間: 2011-11-22 09:22
年輕就是好啊，做成這樣也敢拿出來現

作者: syusuke 時間: 2011-11-22 09:51
前幾天用10幾條羅非魚來打火鍋，也蠻不錯滴~

作者: kanhai 時間: 2011-11-22 11:02
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作者: hsmy2 時間: 2011-11-22 11:35
我喜歡吃哥哥做的紅燒羅非魚，好久沒吃過了

作者: diandian 時間: 2011-11-22 21:53
回復 2# 蔓延

老抽過期了，沒敢放

作者: 冰山 時間: 2011-11-23 09:11
秋天在家的時候常去河里下網抓回吃不完的羅非魚，用花生油微火煎到微微發黃放起來，要吃的時候就加姜蒜和少少水焗一下，方便又好吃！
看樓主的做羅非水挺多，恐怕羅非的味道都煮到汁里了，用汁伴飯吃應該不錯，肉就不知道是否依舊鮮美啦！

作者: 泥鰍 時間: 2011-11-23 10:18
在魚身上抹點醋再煎

就能煎出黃金魚！

作者: 水中樂 時間: 2011-11-23 16:59
終于發現有人的水平跟我的差不多了。樓主，這應該不叫紅燒，這叫剪魚吧？

作者: amilyli 時間: 2011-11-23 17:01
這個不是紅燒的吧？我的廚藝看來還是比你好！呵呵，童鞋�。。�

作者: 14K 時間: 2011-11-23 18:03
這羅非好大一條啊~~~

作者: 羅非魚88 時間: 2011-11-23 18:34
品相是不太好，百家飯百家味兒，人家就好這一口

作者: diandian 時間: 2011-11-23 22:23
回復 13# 羅非魚88

味道確實是不錯，呵呵。

作者: diandian 時間: 2011-11-23 22:25
回復 8# 冰山

魚太大，單純煎怕里邊不熟，所以放了些水用鍋蓋燜了會。汁的味道挺好，魚肉蘸汁吃味道也蠻好的。雖然樣子不好看，但真的挺好吃。

作者: 水煮魚片 時間: 2011-11-24 15:26
下次做給我吃一吃

作者: L.C 時間: 2011-11-25 09:00
哇塞整一個面目全非�。�

作者: 水寶寶 時間: 2011-11-26 20:59
不如搞個廚藝大比拼吧
O(∩_∩)O~

作者: 水寶寶 時間: 2011-11-26 20:59
不如搞個水產品廚藝秀！O(∩_∩)O~

作者: 冰山 時間: 2011-11-27 00:11
回復 19# 水寶寶

哈哈，這個絕對是好的啊，特別是對推廣水產品有幫助。像羅非魚這么好的一天魚價格硬是上不去，要是有名廚用羅非做出幾道明菜來提高羅非的身價，更甚至國家拿點羅非出口退稅來請幾個大牌明星來為羅非魚做廣告！

作者: diandian 時間: 2011-11-27 21:04
回復 20# 冰山

先是水產行業自己內部搞，把大伙積極性調動起來，要不外邊熱了，咱行業還冷淡得很。

作者: L.C 時間: 2011-11-28 08:57
回復 19# 水寶寶

我覺得這個主意真不錯哦那時我肯定不參加我光吃著哈哈

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