如今現實生活中，海參對我們而言并不陌生。海參屬于海參綱，屬于棘皮類動物，生長范圍很廣泛，從海邊淺灘到深海都有海參的蹤跡。大概在六億多年前的前寒武紀時期的就開始存在了，是現存最早的生物物種，有海洋活化石之稱。作為和恐龍同一時期的生物，海參能生存到現在，肯定有屬于自己的特殊技能。

海參主要生活在海底，海參的食性很雜，主要以海洋中的各類藻物為食，還有一些海洋沉積物為食，沉積物包括有貝殼、海藻、細菌、原生生物和一些小型蝦蟹螺類。

這種食雜性能讓海參在多么惡劣的情況都能保證進食，海參能把吸收的營養很好的儲存下來，再加上海參活動少、消耗好的原因，在各類惡劣的環境都能更好的生存下來。別看海參是軟體動物，它的沙口總感覺能把什么都咬碎一樣。

海參因為沒有胃，所有進食的物質都直接進入腸道，使得海參能夠更多的更好的將吸收的營養儲存在體內。現代科學研究證明，海參營養價值很高，每百克中含蛋白質15克，脂肪1克、碳水化合物0.4克，鈣357毫克、磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素B1、B2、尼克酸等50多種對人體生理活動有益的營養成分，其中蛋白質含量高達55%以上，18種氨基酸�；撬�、硫酸軟骨素、刺參粘多糖多種成分。

我國的的蛟龍號有史以來首次對4000米級的馬里亞納海溝進行科研活動，并且在深海捕獲了一只紅色巨型海參，根據科研人員回憶到，在4700米深的地方也多次發現有海參的蹤跡。

海參不僅生存時間久，在漫漫歲月中也進化出了許多種類的海參，宮品海參百科顯示：全世界有900種海參，光中國就有120種海參，可食用海參達到120多種，可食用的海參營養特別豐富。海參富含的營養對人體都有著很好的養生滋補作用，這也是海參備受歡迎的原因。