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日志

海參低聚肽產品問世

已有 643 次閱讀2016-6-17 09:20 | 海參產品

     揚州大學包衛洋研究團隊與大連潤偉海參研發科技有限公司等企業合作,開發出海參低聚肽產品,為海參行業精深加工找到了新的發展方向。

  目前,海參行業主要以粗放式的原料加工為主,加工過程中海參的營養成分會有流失,市場上的海參肽產品大多都是分子量在3000—5000道爾頓(原子質量單位)以上的“大肽”,或是超微粉碎的概念產品。包衛洋帶領研究團隊與相關企業開展產學研合作,經過近五年的技術集成與創新,采用特異性酶解技術,設計出包含膜分離、殺菌、干燥、精制等程序在內的全程綠色物理性工藝,開發出海參低聚肽產品。經國家食品質量監督檢測中心等單位檢測,產品中99.58%以上肽的分子量均小于1000道爾頓。

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