海參捕撈分為春秋兩季，就營養價值來說，春季海參更好。海參經歷了冬眠期間的營養積累，再加上要在春天產卵生殖，所以吸收了大量的海洋生物精華，營養物質就高。

   然而，大部分人仍然持有夏季不食用海參的觀念，導致夏季的海參消費市場在一年當中是相對淡季，相比下半年的中秋節、重陽節、國慶節、春節等接踵而至的節日，海參的價格也隨之節節攀升，因此，每年的春夏兩季是購買海參較實惠的時候。

   但是，以往春節過后都是海參價格較低的時候，今年的價格不降反漲。一方面，現在吃海參的人越來越多，需求量不斷增加；另一方面，春季海參的產量相對偏少，導致供不應求。再者，近年來海參的成本一直居高不下，尤其是野生海參成本。

   宮品海參推測，今年下半年淡干海參的價格或將上漲至新的階段。宮品海參蘇州市場部吳總監建議，春季是一年當中囤積海參的最佳季節，有滋補養生習慣的市民應當抓緊時機。

   海參如何選？海參的刺多少并不是決定海參好壞的唯一標準，其決定好壞的最關鍵因素是產地和海域。一般來說，海參的好壞與刺的密度無多大關系，刺的多少與生長環境有關，因此，選擇海參時切忌一味地只看海參刺的多少，選擇體壁肥厚粗壯的海參更重要。?

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