配合飼料中必須保持一定的油脂總量以滿足魚體生長發育的需要，在配合飼料中油脂總量的滿足可以使魚體的生長速度和飼料效率顯著加快。

　　(1)魚類對飼料油脂的儲存特點

　　魚類消化道可以直接吸收油脂。魚體與其他動物相似的，以油脂作為能量物質儲存，尤其是在進入冬季之前有儲存油脂作為能量的特點，因此，養殖魚類在進入冬季時均要在體內積累并儲存一定量的脂肪。

　　魚體對與吸收的油脂一般不經過轉化而直接用于氧化分解，或直接儲存在腸道細膜、肌肉、肝胰臟。因此，飼料油脂的組成和性質將直接影響到魚體體內儲存脂肪的組成和性質。這樣，油脂所帶有的味道在魚體中也會有相同的味道，這就是用蠶蛹養殖魚類后魚肉中也會有蠶蛹的味道，在配合飼料中使用了較多的肉粉、血粉等以后在魚肉中也會有肉粉、血粉的味道的主要原因。同時，如果油脂已經氧化酸敗，氧化酸敗的有毒物質也會隨油脂進入魚體肌肉、肝胰臟等部分，并在這些部位積累、破壞這些器官組織的組織結構和正常的生理機能。

　　如果比較養殖魚類與自然環境生長的同種魚類對飼料油脂的利用、儲存會得到許多重要的結果，目前這方面的研究還很不完善，還有很多問題需要系統而深入的研究。我們測定過嘉陵江野生的幾種魚類如巖原鯉、黃桑魚等在越冬期間體內儲存的油脂的量、部位和儲存的幼稚的性質，結果表明這些魚類在越冬期間均要儲存大量的脂肪，但是儲存的部位主要是在腸道細膜中而不是在肝胰臟，但是，養殖條件下除了腸道細膜外，主要儲存在肝胰臟和肌肉中，養殖條件可能改變了魚體對飼料油脂的儲存、利用機制，從而使肝胰臟及其他器官組織的油脂儲存量顯著增加，而隨油脂氧化酸敗的有毒副作用的物質積累也在肝胰臟等器官組織顯著增加，并在這些器官組織對其組織結構和功能造成嚴重的傷害。如果加強這方面的基礎研究，可以獲得系列有價值的研究成果，調整魚體對飼料的油脂的利用率、調整對飼料來源油脂轉移途徑和儲存部位，即可有效防治飼料氧化酸敗油脂對魚體的毒副作用。

　　(2)氧化酸敗油脂的毒副作用

　　氧化油脂對魚類具有明顯的毒副作用。主要表現在配合飼料對養殖動物的生產性能明顯下降，如生長速度下降、飼料系數增加等;魚體肝功能受到嚴重傷害，在初期出現脂肪浸潤，往后形成脂肪肝，再往后就出現肝纖維化、肝細胞壞死等嚴重現象;魚體生理機能受到嚴重影響，如免疫防御機能明顯下降;養殖魚體死亡率顯著增加，在我們對草魚種的養殖試驗中，在飼料中使用6%左右氧化魚油、玉米油養殖草魚種50天左右，死亡率達到50%以上;魚體出現嚴重的畸形，如魚體的身體向側發生嚴重的彎曲，在我們對草魚、任澤林等對鯉魚的試驗中均發現氧化油脂使養殖魚體出現畸形的情況。油脂氧化酸敗的有毒物質一般是隨著脂肪一起被魚體吸收和儲存在魚體內、尤其是肝胰臟的，當魚體內臟器官組織積累脂肪、脂肪氧化酸敗產物達到一定量后就會對魚體的生長、生理機能產生嚴重的毒副作用。

　　(3)適宜添加劑的選擇

　　在飼料中必須保障一定量的油脂以滿足養殖魚類快速生長的需要，適量油脂的使用可以節約魚體對飼料蛋白質、氨基酸作為能量物質的消耗;而魚類又會在肌肉、內臟器官等組織積累脂肪，在積累脂肪的同時也積累脂溶性的有毒副作用的物質，從而對魚體器官造成器質性傷害和功能性破壞，如何才能既充分利用飼料油脂的營養作用，又有效防治其不利影響?適宜的添加劑選擇尤為重要。

應該選擇什么樣的添加劑呢?

山東龍昌根據多年的實踐經驗，認為龍昌膽汁酸在維護魚類肝膽健康方面效果顯著。膽汁酸是膽汁的主要活性成分，在腸肝循環中，與脂肪酸結合，乳化脂肪的同時，與脂肪酸形成脂溶性復合物，是脂肪酸得以透膜吸收，以完成消化和吸收。由于腸肝循環不是一個完全封閉的循環，內源性乳化劑分泌不足就成為影響脂肪消化吸收的最大因素。飼料中添加膽汁酸可促進極低密度脂蛋白的合成，加速脂肪由肝臟向脂肪組織運輸，降低脂肪在肝臟中的沉積，達到預防脂肪肝和肝膽綜合癥的目的。在羅氏沼蝦和牛蛙上的研究結果表明，飼料中添加膽汁酸可降低血清中谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶的活性，表明膽汁酸具有具有良好的抗肝損傷及修復肝損傷作用。