肥水養魚概況

施肥是提高魚產量的有效措施之一，施肥養魚在我國養魚歷史上具有悠久的歷史，群眾早已采用施肥的方法來培育魚苗、魚種(李德尚和張美昭，1989：樊啟學，1991)。目前廣為養殖的鰱魚、鳙魚即為典型的肥水魚。近20年來，科學養魚得到了極大的發展，特別是施肥養魚技術在食用魚養殖的應用上，得到空前的發展，大大提高了池塘的產量。隨著養殖產業化的發展，一些小型湖泊、水庫，甚至大中型水面及“三網”養殖，也采用施肥與投餌相結合的方式來增加單位面積魚產量。

我國施肥養魚經歷了施有機肥、化肥、化肥和有機肥結合到今天的施生物肥料等幾個階段，隨著科技的投入力度加大，魚產量也與日俱增。特別是享譽世界的“豬一沼一魚”養殖模式，被認為是第三世界漁業發展的楷模，被聯合國教科文組織稱為“中國式的漁業生產”，貫穿這一漁業生產的主題便是施肥養魚。我國的綜合漁業，是傳統工藝與現代技術的完美結合，比如以施肥、投餌來提供魚蝦足夠的食料。以魚類棲息與食性不同進行混養，最大限度地利用了水體空間。利用季節的不同安排茬口，放養多規格苗種，予以輪捕輪放，保證鮮魚均衡上市，既提高單產，又創較高效益。通過科學管理，實現健康養殖。這是一種低能量、低消耗、高效益的水產養殖系統，是我國淡水魚蝦健康養殖的方向，也是發展漁業的一項戰略措施。其實，在國外也十分重視施肥養魚，比如，俄羅斯內陸水域廣闊，淡水魚產量較高，池塘養魚也較發達，對池塘施肥養魚不但日益重視，而且也作了大量相關的科學研究。以色列的池塘養魚比較發達，精養程度和單產比較高，對施肥養魚比較重視。作為以游釣漁業為主的美國養魚業，也十分注重配合飼料的投喂和施肥養魚技術的提高。

另一方面，我國實行科學旌肥養魚的歷史較短，魚池旌肥的基本原理是在農業施肥基礎上發展起來的，然而，魚池施肥的機制遠比農業施肥要復雜得多。在農業上肥料直接作用于作物，效果比較穩定，在漁業上肥料主要作用于餌料生物，最少要經過1～2個環節才能作用到魚，其間受很多外界條件的影響，效果具有不確定性，同時施肥養魚在試驗研究方面難度比較大。

隨著我國社會經濟的持續增長，發展養殖業是調整農業產業結構、農民增收的一項重要措施。如何在合理發展養殖規模、調整養殖結構與布局的同時，控制和削減污染物的排放，從而做到可持續發展，是各級主管部門都十分關心的問題，也是目前國內在發展現代農業過程中普遍遇到的問題。2006年4月，溫家寶總理在第六次全國環境保護大會上強調，環境保護要與經濟增長并重，要與經濟發展同步。據國家環�？偩�2000年對全國23個規模化畜禽養殖集中的省、市調查顯示，我國1999年畜禽廢棄物產生量約為19億噸，是工業固體廢物的2．4倍(我國工業當年產生的工業固體廢物為7．91億噸)。畜禽廢棄物中含有大量的有機污染物，僅化學需氧量

(COD)一項就達7118萬噸，己遠遠超過工業和生活污水污染物的COD之和。據吳興利等估算，一個萬頭豬場每年要排放3萬噸糞尿，其中糞1．26萬噸，尿1．74萬噸，全年將向豬場周圍排放107噸氮(相當于375噸尿素)和31噸磷(相當于375噸過磷酸鈣)，按最高水平施肥量計算，至少需要1300～4000公頃農田。2006年，新干縣生豬飼養量達86．07萬頭，其中生豬出欄62．21萬頭、存欄23．86萬頭。

近年來，人們對降低糞尿污染做了大量研究和實踐，但都存在一些現實的問題。以往，山塘水庫絕大多數建有養豬場，超過半數的水庫承包戶都是利用豬糞經簡單沉淀、凈化或堆漚后排入山塘水庫，造成山塘水庫水體污染。一些養魚戶片面追求高產而不滿足于豬糞養魚，還往山塘水庫里投施化肥，更加劇了水庫水體污染。如果不讓養魚戶用豬糞、化肥養魚，魚產量便得不到提高，既制約了漁業的發展，養豬業也會因大量的生豬糞便無處消化而受到制約。目前，在水庫魚畜禽生態養殖中，對養殖場的糞尿廢水處理主要有四種形式：一是直接排放。其因為沒有經過任何的無害化處理，對水庫水體污染最大；二是三級過濾沉淀池后再排入水庫，三級過濾沉淀池由于處理設施簡單，對氨氮等污染物質的處理能力較低(徐謙等，2002)。三是經沼氣池發酵后再排入山塘水庫。一般100 m2魚池需要配上0．2----0．3 m3沼氣池，并要將沼氣池分設幾口。沼氣池由于設施設計容量，施用糞肥的季節性，發酵時間長短等等因素，無法滿足處理糞尿廢水的需要，致使設施處理效果很差，許多因糞便堵塞而停用，不得不在設施邊另外挖一條糞溝將糞尿水直接排放。四是微生物處理后排放。國外對畜禽養殖場污水的處理有多種工藝和技術路線，有些具有良好的處理效果。但因投資大、技術要求高，難以普及。與傳統的施肥養魚相比，微生態制劑應用于養殖中處理有機糞肥和調控養魚水體水質，以其簡單、低費用的方式提供了有效、穩定的方法，并具有較強的環境友好性，在國內得到迅速發展。

1．2微生物制劑在水產養殖中的應用

1．2．1微生物制劑概述

微生物制劑(Microbial ecological agem)又名微生態調節劑(Microecologicalmodulater)、益生菌(Probiotics)、活菌劑(Living bacteria agent)、EM菌制劑(Efficientmicrobe agent)等(畢永紅和王武，2001；Verschuere et a1．，2000)。它是在微生態理論指導下，調整微生態失調，保持微生態平衡，提高宿主健康水平或增進健康狀態的益生菌(微生物)及其代謝產物和生長促進物質的制品。微生態制劑是應用有益微生物經特殊工藝制成的活菌制劑，具有取代或平衡生態系統中一種或多種菌系的作用，有助于調節神經傳導和酶系統平衡及產生特異性抗體等，并能通過維持腸道平衡有效地影響宿主，提高動物代謝能力，對飼料的消化吸收能力和免疫功能，從而發揮消化道疾病和促進生長的作用(楊先樂，2000)。在水產養殖中微生物制劑又被重新定義，通過改善宿主和周圍環境的微生物菌群，提高飼料利用率、宿主免疫力，改善周圍水質環境，對宿主產生有益影響的活的微生物(王亞敏和王印庚，2008)。

實際應用的微生態制品應包括活菌體、死菌體，菌體成分、代謝產物及活性生長促進物質。

微生態制劑的研究始于1905年梅奇尼科夫(Elit Metchnikofs)先生。此后有關微生態制劑的研究逐漸引起了人們的關注。微生態制劑較早用于農業和畜牧業，20世紀80年代中期，日本和歐美等國家開始將飼用微生物添加劑用于畜禽飼料，美國將乳桿菌混入豬、牛飼料中，在不增加飼料的情況下可使牲畜增重10％--一20％；20世紀90年代我國一些從國外引進和國內新研制的具多功能的微生物制劑開始用于水產養殖業(柳富榮，2002)。水產養殖中微生態制劑包括乳桿菌屬、雙歧桿菌屬、弧菌屬、假單胞菌屬、芽孢桿菌屬、硝化菌、光合菌等。

1．2．2微生物制劑應用理論基礎

微生態制劑是多種菌的復合物，這種多種微生物共同存在的基礎顯然是多種微生物之間存在著互惠互利。關于微生態制劑的作用機理有很多，在水產動物中的作用機理是建立在康白提出的動物微生態理論基礎之上的，存在三個學說，即優勢菌群學說、生物奪氧學說和菌群屏障學說(Gomez．Gil et a1．，2000；Verschuere et a1．，2000：Balca 7zaretal．，2006；)。一是改善機體微生態平衡，抑制病原菌，減少病害發生(潘小紅等，2007)。魚類通過皮膚、鰓、胃腸等途經感染病原菌，病原菌能否致病首先取決于它定植在這些組織的能力。有的益生菌通過競爭作用調節宿主體內菌群結構，包括競爭粘附位點，對化學物質或利用能源的爭奪以及對鐵的爭奪(陳大鵬等，2002)。Verschuere等(2000)報道了具有含鐵細胞的益生菌和病原性依賴于含鐵細胞的病原菌競爭鐵離子，而抑制后者的存活。微生物制劑中的菌是養殖水體的有益菌群，它在生長過程中產生過氧化氫等抑菌物質，抑制病原菌的發生。有的細菌產生抗生素和細菌素，可殺死病原菌(Moriarty,1 998；Irianto and Austin，2002；潘小紅等，2007)。二是作為營養物質，改善機體代謝，促進生長(齊遵利等，2002)。益生菌自身含有豐富的營養物質，如PSB富含蛋白質，粗蛋白含量高達65％，還含有多種維生素、鈣、磷和多種微量元素、輔酶O等(王彥波等，2004)。益生菌還可在腸內合成多種維生素、氨基酸、蛋白質、促生長因子等(王亞敏和王印庚，2008)，改善機體代謝。另外，益生菌還可產生多種消化酶，協助動物消化餌料，提高餌料轉化率。如芽孢桿菌的芽孢可產生多種酶類及營養物質(張新明，2004)。三是提高免疫機能，提高成活率。微生物制劑可以刺激胸腺、脾臟等免疫器官的發育，起到機體免疫激活劑的作用，從而增強機體免疫功能(丁軻等，2005)。能刺激動物產生干擾素，提高巨噬細胞活性，通過產生非特異性免疫調節因子等激發機體免疫力的增強，增強抵抗疾病能力和提高存活率。關于益生菌作用于魚類免疫系統的報道很多，杜遠明等從正常鯉魚腸道分離出節桿菌和乳桿菌投喂鰱魚，發現試驗組白細胞吞噬率、吞噬指數、巨噬細胞吞噬率、成活率、特異性抗體效價均高于對照組(王亞敏和王印庚，2008)。孫艦軍等將光合細菌拌入飼料投喂中國對蝦22d后蝦體PO、SOD、溶菌和抗菌活力分別比對照組高102．2％、22．1％、53．4％、14．O％，血細胞數目高出67．2％(孫艦軍和丁美麗，1999)。四是凈化環境，改善水質。在長期的水產養殖過程中，養殖水體內含殘留大量的殘餌、糞便、動植物尸體等，這些有機污染物在嫌氣細菌的作用下會分解產生大量的氨氣、有機酸、硫化氫等有毒有害物質，危害養殖動物的生存和生長。微生物制劑就是通過頡抗作用、生物絮凝作用，直接利用水體中的氨、有機酸、硫化氫等進行光合作用，并能轉化鐵、汞等有毒物質以及進行硝化和反硝化作用來改善水質(王亞敏和王印庚，2008)。有機物分解后的鹽類促進單細胞藻類的生長繁殖，單細胞藻的光合作用又補充提高了水體的溶氧，凈化了水質。另外微生態制劑通過分解有機質降低化學耗氧量(COD)和生物耗氧量(BOD)，間接增加水體溶氧，保持良好的水生態環境(潘小紅等，2007)。

 

1．2．3微生物制劑在水產養殖中的應用效果

將豬糞等有機肥經沉淀凈化后加入EM菌、枯草芽孢桿菌、硝化細菌、反硝化細菌、酵母菌、乳酸菌及微生物促長劑、保護劑等，并添加各種微量元素和肥料增效劑等多種有效元素，進行堆漚發酵處理，使之成為生物有機肥(汪美蓉和凌躍進，2007)。經過微生物處理的生物有機肥，其效果明顯優于傳統的有機農肥和無機化肥(周本翔，2007)。古長慶等實驗研究了2種微生物制劑對養殖水體的理化指標、藻類和浮游動物的種群結構等生態因子的影響。結果表明，微生物制劑不僅能夠提高魚的抗病能力，促進魚的生長，而且能使藻相比較復雜，魚類易于消化的藻類增加，代表水體營養化的藻類降低，同時微生物制還具有改善池塘底質和水質的作用(古長慶等，2004)。劉克峰等人(2003)對豬糞發酵菌劑的試驗結果表明，接入菌劑能加快堆肥的升溫速度，提高最高溫度，加速堆肥中C／N的下降，促進堆肥中生物毒性物質的分解，且有利于豬糞堆肥中養分的保存與礦化以及降低發酵產品中重金屬的含量。華榮生(2006)用EM、紅糖、豬糞按1：l：300的比例發酵7d，應用網圍河蟹養殖試驗結果。與對照塘相比，回捕率增加了13．1％，起捕規格增了24．4 g，畝均產量增11．5 k，畝均毛利增1180元；應用常規魚試驗結果，畝凈產增57．6 kg，吃食魚增60蠔，畝毛利增486．5元；應用單季主養青蝦試驗結果，為凈產增15．9 kg，畝均毛利增694．8元。

劉士學(2006)利用半干豬糞、自然水、EM、紅糖按500：10：1：1的比例拌。和堆垛，用塑料薄膜密封發酵7天后投入魚池或蝦池作基肥，可快速培育浮游生物，增加苗種的適口餌料，提高苗種成活率。白雅東等報道，在成魚養魚池中施用EM活性微生物水產專用肥，溶氧量比對照組提高11．2％，氨氮和亞硝酸鹽含量分別降低54％和55％，餌料系數降低8．2％，單位面積凈產量提高14．4％。據姜禮燔等(2001)報道，在1997-2000年5年期間，先后向全國主要水產養殖區推廣應用“天然生物活性物質制劑”的水面6670hm2，其中既有鱘、鱖、鱸、鰻、鱉、蝦等名特種類，也有青、草、鰱、鳙、鯉、鯽等常規品種，一般可提高成品產量9％'---39％。苗種產量提高1"-'2倍，甚至還有的3倍以上(姜禮燔和宗網華，2001)。汪美蓉等采用微生物處理有機肥技術在水庫中施肥養魚已在安徽省績溪縣內山塘水庫推廣應用，畝均增產30％，畝增收600元，同時有效降低了傳統化肥的使用，減少豬糞等有機肥對環境的污染。增強自然環境的自凈力，提高水產品品質。采用微生物處理有機肥不僅能定向培養有益藻類，提高水產動物所需基礎餌料生物的數量和質量，還能改良水質、預防疾病，肥效高、綠色環保。正常劑量使用對水質無污染，無毒副作用，效率是傳統肥料的5～8倍．

王志敏等(2006)接種3種活菌制劑，NH4+-N、N02"-N的降解率分別達到39．o％和45．7％，在后續跟蹤中，隨著時間的延續，有益微生物的菌膜得以更好的生長，其降解進一步提高，并且穩定在70％～90％(王志敏等，2006)。有益微生物在水環境的碳、氮、磷、硫循環系統中，促進它們在生態鏈中轉化，分解有機物，消除有害物質，如NH3、N02’、H2S等，以及過量的氮、磷，有效降低水體中的化學需氧量和生物耗氧量，保持水環境的動態平衡，抵制有害微生物的繁殖，凈化水質，預防和減少水產動物疾病的發生，提高魚蝦成活率，促進生長。Moriarty報道，在印度尼西亞所做的實驗表明，向養殖水體中加入某些特定的芽孢桿菌，可以使水體中發光弧菌等有害弧菌數量大大降低，實驗池對蝦的成活率大大高于對照池。

將EM菌直接或發酵后潑灑養殖水體，可顯著改善水體環境。華榮生等(2001)研究表明，潑灑EM后，水體透明度有所改善。35天內溶解氧平均增加48％，最佳時段在潑灑EM后的兩星期，試驗池溶解氧比對照池增加75％，氨氮平均下降57％，降幅最大值在后期，35天時試驗池僅為對照池的六分之一。江敏等(2000)報道將EM原露活化液以1：200000的濃度潑灑養殖池，能有效地分解有機物，降低COD。許金花等在培育鰱、鳙、草魚、魴的夏花魚種時，全池潑灑光合細菌，魚池水質明顯好于對照組，魚苗成活率提高了27．8％，每hm2增產11．8cm的魚種183．7kg，每kg魚種的生產成本降低了6．96％。田程坤等(2008)報道，EM原液加紅糖發酵人畜禽肥，施用于肥水當中，既可加速浮游生物的培育，增加苗種的適口飼料，提高苗種成活率，而且用EM原液養殖的魚產品，體色自然，抗應激能力強，肉質特別鮮美。

3本研究的目的、意義

隨著我國社會經濟的持續增長，發展養殖業是調整農業產業結構，農民增收的一項重要措施。但養殖業的大力發展同時又構成了對環境的威脅。目前，我國漁業發展已進入一個嶄新的階段，出現了許多新的問題，需要面對許多新的挑戰。也使得我們要從粗放漁業向精細漁業轉變、數量漁業向質量漁業轉變、傳統漁業向現代漁業轉變、常規漁業向科技漁業轉變、生產漁業向生態漁業轉變。但是，隨著工農業生產發展和城市化進程和加快，來自方方面面的污染物不斷增多，同時也包括水產養殖自身的污染，各種漁業水域已經受到了不同程度的污染，漁業生產受到嚴重危害。因此，在推進和發展規�；�養殖的同時，減少污染，加強養殖水體的水質改善，實現清潔生產，這對推進我國生態健康養殖，實現水產養殖業的可持續發展具有重要作用。

在傳統的養殖過程中，由于施肥、投餌、用藥等會造成養殖水體內的環境的污染，影響魚的生長和魚的品質。在山塘水庫生態養殖中應用微生物制劑處理豬糞等有機肥，或在水體中施放微生物制劑，可以減少其對環境的污染，增強自然環境的自凈力，提高水產品品質，在兼顧漁業生產的同時有效地保護自然資源的生態平衡，具有明顯的經濟、生態和社會效益。新干縣以山地丘陵為主，水域資源豐富，全縣3533．3hm2，其中池塘1952．2hm2，水庫1448．3 hm2。2008年，新干縣生豬飼養量達145萬頭，其中生豬出欄101．66萬頭、存欄43．34萬頭。大多數山塘水庫及部分池塘還在采用傳統的豬糞養魚，既污染了水體，也降低了魚的品質。只有10％的豬場建有沼氣池，而且由于設計容量、施肥的季節性、發酵的時間長短等因素制約，無法滿足處理豬糞的需要。本研究根據本地區豬一魚結合，在山塘水庫中用豬糞肥水主養鰱、鳙的實際，對豬糞采取三種不同處理和使用方法(即直接施用常規管理、經沼氣池發酵后施放以及采用微生物制劑處理后施放)，對比分析養殖過程中這三種處理和使用方式對養殖水體理化性狀、浮游生物和鰱鳙魚生長的影響，以此來評價采用微生物制劑處理豬糞生態養殖模式的可行性，探討實際應用中相應的具體技術措施。

試驗池溶解氧比對照池增加75％。微生物制劑本身不能產生氧氣直接增氧，而是一方面通過氧化、氨化、亞硝化、硝化、硫化等作用，將動物的排泄物、動植物殘骸等，分解為二氧化碳、硝酸鹽、硫酸鹽等無毒物質，減少耗氧因素，通過分解有機質降低化學耗氧量(COD)和生物耗氧量(BOD)，間接增加水體溶氧，保持良好的水生念環境(潘小紅等，2007)。另一方面，分解有機物后的鹽類促進單細胞藻類的生長繁殖，單細胞藻類的光合作用又補充提高了水體的溶氧。

在這次試驗中，水的透明度是隨著施肥次數的增加而慢慢降低。但直接施豬糞的I號山塘透明度低至25cm，且持續一個多月，而III號山塘的透明度最低也有32cm，而且水體的透明度呈現出“低一高一低”的日變化。微生物制劑有提高水體透明度的作用(劉士學等，2006)。另外，pH值也是反映水質的一個重要指標，pH值的不穩定影響水體的自凈能力，同時引起魚體的不適，影響魚類的生長。從圖3-3、圖3—4可以看出，施微生物制劑處理豬糞的ⅡI號山塘和施沼氣肥的II號山塘一樣，pH值一直穩定在7．2～7．8之間，呈微堿性狀態，與高產池塘的pH值相似，同均變化較小，水體緩沖性能增強，適宜魚類的生長發育。

氨氮主要來源于魚蝦糞便、殘餌分解、池底淤泥腐敗物、藻類、浮游動物等殘骸、人工施肥等等。亞硝酸鹽是在氨轉化為硝酸氨過程中的中間產物。從圖3—8和圖3—9可以看出，施肥后各山塘的氨氮和亞硝酸鹽相比對照山塘有不同程度的增高。直接施豬糞的I號山塘的氨氮的增幅100．0％--208．3％，而施微生物制劑處理豬糞的IⅡ號山塘氨氮的增幅僅有42．9％～100．O％，比I號山塘的氨氮增幅低57．1％～108-3％。I號山塘施肥后亞硝酸鹽與Ⅳ號山塘相比增幅達71．4％"525．O％，平均增高213．9％，而III號山塘僅平均增高40．3％。微生物處理的豬糞富含著各種有益菌，能加速水體中有機物和礦化物的養分轉化，降解氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等對魚類有害的物質含量(汪美蓉和凌躍進，2007)．另外，亞硝酸鹽是硝化反應不能完全進行的中間產物。若水體溶氧不足，水性偏酸，就會加重亞硝酸鹽的毒性。反之，則不然。III號山塘施用微生物制劑處理豬糞后，水體溶氧升高，pH值穩定在7．2～7．8之間，這樣就促進了硝化細菌的作用，加速了硝化反應，使亞硝酸鹽濃度降低，減少對魚類的危害。

化學耗氧量是衡量水體中還原性物質，如有機酸、亞硝酸鹽、亞鐵鹽、硫化物等多少的一個重要指標。當化學耗氧量高時，會因還原性物質的氧化分解作用而降低水體的溶解氧含量，從而影響到魚類的攝食和生長(李虎等，2009)。從圖3—7可以看出，直接施豬糞的I號山塘比Ⅳ號對照山塘化學耗氧量增加58．9％，施沼肥的II號山塘比Ⅳ號對照山塘增加24．0％，而施微生物制劑處理豬糞的III號山塘比Ⅳ號對照山塘僅增高16．3％。這說明豬糞在發酵過程中一些還原性物質就已減少。另一方面，微生物制劑能利用水體中的還原性物質作為自身繁殖的營養源，降低水體中的有機負荷。江敏軍報道，將EM原露活化液以的1：200 000濃度潑灑養殖池，

能有效地分解有機物，降低化學耗氧量�；瘜W耗氧量常被當作有機物耗氧量。有機物的影響有明顯的利弊兩面性，其矛盾的關鍵在于水體溶氧水平。若能保持溶氧豐富，則有機物多是奪取豐產的有效措施；相反，若不能維持豐富的溶氧，提高有機負荷，不僅無法增產，反而會使水質惡化。前面己說明豬糞經微生物制劑發酵后肥水能提高水體溶氧水平，所以使用微生物制劑處理豬糞肥水養魚是豐產的切實可行的有效措施。將微生物制劑發酵豬糞后潑灑水體，可顯著改善水體環境及提高水體透明度和溶解氧，降低氨氮、亞硝酸鹽，分解有機物，降低化學耗氧量，保持良好水質，充分改善魚類生長環境，從而達到預防疾病的作用。另外，微生物制劑中的有些有益菌群，它在生長過程中產生過氧化氫等抑菌物質，抑制病原菌的生長(潘小紅等，2007)。有些有益菌含有提高免疫的生理活性物質(如乳酸桿菌等)，可通過提高抗體水平或巨噬細胞的活性，刺激免疫系統能力增強、抑制有害病原菌的生長(劉士學等，2006)，從而提高防病抗病的能力。

 

用微生物制劑處理豬糞肥水對浮游生物的影響

由于施的肥料不同，所以四口山塘出現的優勢種群也不盡相同。一般認為不同種類的浮游植物對氮、磷營養鹽最適濃度下限有所不同(劉孝竹等，2009)．從表3—1可以看出，在四口山塘里均檢出浮游植物8門。用微生物制劑處理豬糞的III號山塘其浮游植物種群主要以甲藻、隱藻、裸藻等為主，而直接施用豬糞的I號山塘主要以綠藻和藍藻為優勢，并且于8月中旬大面積暴發藍藻。這說明豬糞經微生物制劑處理以后有助于魚類易消化的硅藻、甲藻、隱藻、裸藻等浮游植物的生長繁殖。劉克鋒等報道，微生物發酵有機肥，其優點是降解充分，肥效較長，C／N低利于植物對N、P的吸收。從圖3—14、圖3—15浮游植物數量及生物量來看，施肥后三口山塘的浮游植物數量及生物量都在上升，I號山塘和II號山塘前期上升較快，后期慢慢降低，Ⅲ號山塘一直保持上升的趨勢。這很可能與發酵過程中含氮量減少有關。圖3—11顯示，III號山塘的總氮一直低于I號和II號山塘的總氮。氮是有機肥中肥力最活躍的因素之一，也是衡量肥料養分的一個重要指標。在發酵過程中，含氮化合物分解產生大量NI--h+一N，一部分以NH3的形式散失，還有一部分被微生物吸收利用，轉化為微生物體氮(劉克鋒等，2003)。施用微生物制劑處理豬糞后，III號山塘水色在4—5天內轉為綠色，而直接施肥糞的I號山塘2—3天內就能轉色，但一直呈現出暗綠色和黑褐色，透明度一直很低。從圖3—14、圖3—15可以看出，Ⅲ號山塘前期的浮游植物數量和生物量都較I號、II號山塘的低，而后期則較I號、II號山塘高，說明用微生物制劑處理豬糞肥水雖沒有新鮮豬糞快，但穩定而持久，～般能維持在10天左右的時間內相對穩定。Ⅲ號山塘浮游植物中易消化的藻類多，對魚類生長有利。

從表3—2可以看出，施用微生物制劑處理豬糞的IⅡ號山塘，出現的浮游動物種群主要是以輪蟲、枝角類、橈足類為主，特別是大型個體輪蟲較多。這與其水體顯微堿性有關。何志輝等(1988)認為在pH7以上的微堿性或堿性水域，輪蟲的種類較少，但每種個體的數量較多；在pH7以下的微酸性水域中，輪蟲種類較多，但每種的個體數則很少。從圖3—14、圖3一15浮游動物數量及生物量來看，施用微生物制劑處理豬糞的III號山塘浮游動物數量及生物量的水體中的浮游動物數量及生物量都比I號山塘II號山塘的高，說明其浮游動物生長繁殖快。用微生物制劑處理的豬糞潑灑到水體以后，其部分有益菌或直接或間接地為浮游動物提供營養，有益菌首先大量繁殖起來。作為浮游動物餌料的細菌，其營養價值遠比浮游植物高，因此浮游動物很快繁殖起來。另外有機質在大量細菌的分解作用下，被轉化為營養鹽類，促進浮游植物的生長繁殖，浮游植物的高峰又促成了浮游動物的另一高峰(趙繼民，2007)，再加之細菌和有機碎屑本身就構成了鳙魚的豐富餌料。所以用微生物制劑處理的豬糞，有利于水體浮游動物的生長繁殖，利于鳙魚的生長。

4用微生物制劑處理豬糞肥水對鰱鳙魚生長的影響

用微生物制劑處理豬糞魚類生長快，鰱鳙規格大，產量高，說明用微生物制劑處理的豬糞的N、P、K、微量元素、可溶性有機物及菌體蛋白多，利于浮游生物的生長繁殖，對魚類的生長有利，施用微生物制劑處理豬糞的水體和施用沼肥的水體一樣經常處于中性狀態，pH為7．2～7．8，與高產魚塘要求的pH接近(孔長青等，2007)，適宜魚類生長發育。施用微生物制劑處理豬糞的III號山塘魚種產量比其它三口山塘高32．9％'-'290．5％。姜禮燔等(2001)研究認為應用“天然生物活性物質制劑”苗種產量可提高1"--'2倍，甚至還有的3倍以上。III號山塘的鳙魚產是比直接施豬糞的I號山塘高34．8％，這說明III號山塘的鳙魚餌料比I號山塘多。施用微生物制劑處理豬糞后水體中的首先大量繁殖起來。作為浮游動物餌料的細菌，其營養價值遠比浮游植物高，因此，浮游動物很快繁殖起來(趙繼民，2007)。即施微生物制劑處理豬糞有助于浮游動物的繁殖。

在用微生物制劑發酵豬糞過程中，豬糞中的病原菌和寄生蟲被殺死，且用微生物制劑發酵的豬糞耗氧低，能降低氨氮、亞硝酸鹽，所以魚病發生率低，養殖成活率高，降低了養殖成本。而直接施豬糞，豬糞內固體顆粒大，分解耗氧大，易污染水體，易誘發魚病，養殖成活率低，增加了養殖成本。

總結本次試驗經驗，用微生物制劑處理豬糞肥水養魚要獲得高產，首先，在處理豬糞過程中一定要保證菌體不失活，可以增加菌的比例，確保活菌數，若水體要消毒，消毒與施肥前后間隔在5天以上，避免把有益菌殺死；其次，放養魚種必須以鰱、鳙等濾食性魚類為主，再搭配放養適量的雜食性魚類，由于浮游動物比較多，可適當提高鳙魚比例。放養魚種的規格原則上要求大規格兩種以上，以便輪捕輪放，視當地魚種來源情況加以確定。一般來說，最好一次性施足基肥，施追肥要掌握“少量多次"的原則，選擇晴天上午施肥，每5—7天施肥1次，控制透明度在30cm左右。在與養豬的搭配上，每hm2水面應配比年出欄150頭豬左右，以確保肥源的充足。最后，在養殖管理過程中，要經常觀察水色，可以直接潑灑一些微生物制劑(EM菌、芽孢桿菌等)，調節水質，保證水體的肥、活、嫩、爽，以取得更高產量和經濟效益。

綜上所述，用微生物制劑處理豬糞肥水對魚有明顯的促進生長，提高成活率，改善水體環境、防病治病等優點。但它還存在一些問題，如在發酵過程中氮的損失、菌體失活、微生物制劑的某些作用機制，有益菌的組成及搭配比例、用量等都有待進一步研究、開發，改進和完善。它是否能夠完全代替有機肥、化肥等，還需進一步深入地研究和探索。

今后應加強對EM菌的天空，研制出抗高鹽份、抗酸堿的EM菌產品，使菌體在一些特異環境中也不易失活。國家在法律和管理方面就加強這方面的工作，要制定統一的標準，使之應用更科學化更標準化，進一步研究制定比較合理的質量監測標準，以促進其推廣應用。近年來，人們開始嘗試在養殖過程中使用微生物類制劑，比如滅活細菌、疫苗、微生態制劑等，來改善養殖生態環境，提高養殖動物的免疫力，減少疾病，接種疫苗可以有效地預防傳染性疾病，但作用范圍小，針對性強(王亞敏和王印庚，2008)。用微生物制劑處理豬糞，使豬糞無害化，它操作簡單，成本低，環境污染小，用之肥水養魚對水產品無毒副作用，無殘留性，對提高綜合養魚生產性能和人類健康水平有著重要意義，因而開發應用前景廣闊，潛力巨大，具有廣泛的經濟效益，生態效益和社會效益。