大閘蟹禮卡也是日常生活中拉近彼此感情的一個方面！我們好蟹匯的小編有深刻的領悟！

大學那會，我們幾個好友就經常晚上出去吃夜排檔，那時候過的還真是清閑啊，我們幾個都愛吃蟹，所以當我知道市場上有大閘蟹禮卡，我立馬就買了送他們。過去有不少文人雅士將食蟹上升到"生平獨此求"的高度，以美食家自居的明末清初文學家、戲曲家李漁說起螃蟹，簡直就是眉飛色舞，口水狂流："予于飲食之美，無一物不能言之，且無一物不窮其想象，竭其幽渺而言之，獨于蟹螯一物，終其身皆不能忘之……"中國傳統文人中，提起這個橫行的怪物，有多少人不暗流口水呢？上個世紀30年代張愛玲小說里的十里洋場上海，都把吃大閘蟹描述成為那些性情中人在風花雪月故事中浪漫的迷人場景。  如何鑒別大閘蟹是否“新鮮”？拿起捆綁好的大閘蟹用手碰眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鮮活；取半盆水，把捆綁好的蟹放入水中，看蟹的嘴巴是否吐氣泡，吐氣泡表示鮮活。（切記，不要把捆綁好的蟹長時間放入水中，因為水中氧氣不足，蟹很快窒息而死）；碰蟹爪，把最細小的蟹爪拉直，看是否很快自然彎曲，如果是自然彎曲表示是鮮活。

  大閘蟹的4種健康吃法？煮蟹法:洗凈蟹后，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之，一般二十分鐘即可;蒸蟹法:水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可;鹽焗蟹:將大閘蟹放入鍋的時候，務必要仰放，這樣除了可以讓大閘蟹受熱更均衡外，還可以避免蓋中的蟹黃、膏油在蒸煮過程中流出，導致營養散失。焗制的時候，鍋內要有少量的清水，這樣不至于焗焦;炒蟹: 將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻，再撒上面粉拌勻備用；將大蔥洗凈取蔥白切末、姜切絲、香菜洗凈去掉葉備用。鐵鍋倒入植物油，上火燒至七成熱，將螃蟹放入鍋內攤開，勿使粘連，待螃蟹成紅黃色時，倒入蔥姜翻炒幾下，加料酒、白糖、白醋，再炒一會兒，加入味精，翻勻出鍋裝盤，并將洗好的香菜撒在盤周圍即成。

  80年代在上海生活過的人無論以后走到哪里，他們在回憶往事時會說：那時候的上海的大閘蟹真好吃啊！甚至著名演員胡蝶身居海外回憶上海時，竟然用"大閘蟹"三個字代替了她所有的故事。

  畢業后，大家的工作都挺好的，所以條件也都不錯，我們也會偶爾出來小聚，當然經常會吃北京大閘蟹啦。中國已有近5000多年的吃蟹歷史。在長江三角洲，考古工作者在對上海青浦的淞澤文化、浙江余杭的良渚文化層的發掘時發現，在我們的先民食用的廢棄物中，就有大量的河蟹蟹殼。這表明中國人吃蟹的歷史十分悠久，而西歐、北美的一些國家至今還不敢吃河蟹。陽澄湖大閘蟹久負盛名，附有"蟹中之王"的盛名，就在 人們趕著吃蟹的時候最不能忘的就是陽澄湖大閘蟹，大家都為能吃到正宗的陽澄湖大閘蟹而沾沾自喜。并從大閘蟹的一蟹一螯，百般滋味中感受源遠流長的中國飲食文化。

文章來源：dzxzm.com/dazhaxie/dazhaxiexinwen_228.htm  整理編輯 好蟹匯—陽澄湖大閘蟹