中國水產頻道獨家報道，
11月20日，由水產前沿、中國水產頻道主辦的“第二屆中國工業化與智能水產養殖前沿論壇”在青島紫玥鉑爾曼酒店盛大開幕，來自水產行業各領域專家、企業家以及350多名工廠化養殖精英將圍繞中國水產工業化進程中的新理念、模式、新技術、新零售等方面展開深度討論。
青島藍色糧倉海洋漁業發展有限公司董事長雷東分析了國內多寶魚市場的趨勢。在歐洲，大菱鲆是市場上價格最高的海魚之一，作為高檔食材，大菱鲆消費一般多是在高級餐廳（歐洲常稱為白桌布餐廳），2010年的一項研究表明，歐洲的大菱鲆消費群體的主要特征是：受教育水平高、收入高的中年人。大菱鲆更是歐洲王室的最愛，也是西班牙國寶魚。 1992年，我國著名魚類學家、中國工程院雷霽霖院士將大菱鲆引入中國，突破了育苗與養殖關鍵技術，創建了符合我國國情的“溫室大棚＋深井海水”的工廠化養殖模式，并致力于發展大菱鲆的工業化養殖。在科學家和產業人的多年努力下，中國已成為世界第一的大菱鲆生產國和消費國。隨著技術的發展，生產成本逐步降低，歐洲的貴族魚逐漸進入我們平常百姓的餐桌，在沒有主動營銷推廣的情況下，鮮活大菱鲆遍布長城內外、大江南北的每一個城市。 但是，國內大菱鲆產業尚存在很多問題，例如產業組織化程度低，較分散，組織化程度低，以小規模養殖業戶為主體。消費市場開發不力，以鮮活銷售為主，冰鮮、冷凍比例��；以酒店餐飲、宴會消費為主，家庭消費比例小。供應鏈體系復雜且不完善，中間環節多；市場價格波動性大，非常不穩定。 但是，國內的多寶魚產業也在逐步好轉。國內市場需求在逐漸恢復，多寶魚仍是市場基本認可的優質海鮮，每天有很多微信公眾號宣傳多寶魚做法、菜品、促銷。此外，新零售渠道也在積極推動多寶魚的銷售，在這個背景下，消費市場將驅動大菱鲆產業走向工業化。 【關鍵字】: 工廠化 大菱鲆 水產養殖 |
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