文/圖 海鮮指南（ID:seafood-guide） 沈基文 *本文部分圖片拍攝自 中國水產流通與加工協會 葉新 中國水產頻道報道，現場，MSC邀請了國內著名主廚金亮現場呈現海鮮烹飪演示及料理品鑒，烹飪食材均來自MSC認證的產品，包括來自青島北洋佳美、澳大利亞吉龍騰漁民合作社（GFC）、獐子島集團、挪威萊瑞集團等MSC認證企業的雪蟹、澳洲巖龍蝦、蝦夷扇貝、真鱈等野生海鮮。 5月18日，2017SIAL China中食展開展的第二天，海洋管理委員會（MSC，以下稱MSC）在E6展館“鮮生活”展區主辦了“MSC認證水產品”專場活動，這是MSC繼去年之后第二次舉辦該主題活動，向更多專業采購和業內同行展示可持續野生捕撈漁業和水產市場的進展，將國內外可持續水產品與中國市場進行對接。
從左往右依次是MSC中國區總監安延、主廚金亮、GFC市場總監Matt
MSC 代表 李洋洋 為此，MSC邀請了國內著名主廚金亮現場呈現海鮮烹飪演示及料理品鑒，烹飪食材均來自MSC認證的產品，包括來自青島北洋佳美、澳大利亞吉龍騰漁民合作社（GFC）、獐子島集團、挪威萊瑞集團等MSC認證企業的雪蟹、澳洲巖龍蝦、蝦夷扇貝、真鱈等野生海鮮。
主持人：中國水產流通與加工協會 葉新 作為2017年在中國的年度重要市場活動之一，SIAL CHINA中食展是MSC第三次在展會期間組織和參與一系列交流推介活動。 據MSC中國區總監安延博士介紹，截至目前，全球已獲得MSC認證的和正在項目中的漁場共有380家獲得產銷監管鏈認證（CoC認證）的企業3736家，共有25000個帶有MSC生態標簽的產品在市場上銷售。 在中國，MSC也獲得了眾多零售企業、高端酒店集團以及天貓、京東等大型電商平臺的廣泛認可，已有2個漁業企業獲得了MSC可持續漁業認證，有超過300家加工、貿易企業獲得了MSC產銷監管鏈的證書，而市場上銷售的帶有MSC生態標簽的海產品單品數超過150個。
活動現場用的食材均來自MSC認證水產品 力推MSC認證水產品，GFC、北洋佳美、獐子島、萊瑞、海鮮盛宴齊上陣 活動現場首先給大家帶來食材的是來自西澳的澳大利亞吉龍騰漁民合作有限公司（GFC），GFC是全球第一個MSC認證的漁場，GFC市場總監Matt Rutter向海鮮指南介紹提到，西澳龍蝦產業非常穩定，主要受惠于MSC所規定的可持續捕撈方式。盡管龍蝦數量一直很多，捕撈率依然遵循可持續發展及負責任的原則，因此他們并不擔心會因為配額不足而導致不能捕撈等問題。
主廚金亮介紹，判斷一個龍蝦的好壞，出肉率很關鍵
泰式香芒龍蝦沙拉 “我們的產量占西澳巖龍蝦的65%，公司是由當地的漁民共同組織成立。我們與中國的順豐、天貓、京東等電商平臺也建立了合作，希望可以將更多的澳洲巖龍蝦可以直接送到消費者手上，從長遠來看，我們覺得這是一個大的趨勢。我們看到了中國市場的巨大商機，并期待與MSC攜手合作，不僅打響我們的Brolos品牌，也協助推廣MSC品牌。”Matt Rutter說。
GFC市場總監 Matt Rutter（左） “目前MSC認證的產品越來越被商超、餐飲所歡迎。今天我們提供的產品是來自加拿大的雪蟹，市場上大部分都是雪蟹腿，也稱‘蟹腳’。我們的合作方都是擁有MSC認證的供應商，他們所擁有的雪蟹捕撈配額是在規定的海域捕撈，捕撈商會根據配額、捕撈量、訂單決定分幾個航次捕撈，捕撈船和加工廠都是注冊過的，因為MSC認證要求從捕撈、加工、出口、銷售這一完整的鏈條都是可持續、可追溯，確保產品是真正是源頭可記錄的。”青島北洋佳美總經理宋鵬介紹。
青島北洋佳美總經理 宋鵬
晶瑩剔透的雪蟹肉
咖喱雪蟹
奶酪焗咖喱龍蝦意面 現場還有由獐子島提供的蝦夷扇貝。獐子島是中國第一個MSC認證的漁業企業，1983年從日本引進蝦夷扇貝，也是迄今中國國內唯一一家擁有蝦夷扇貝品種的公司。
避風塘煎扇貝
獐子島智能營銷科技有限公司總經理 劉中正 “先要經過8個月的扇貝魚苗，之后投入海里底播純天然野生生長，無任何人工養殖操作，10cm以上的貝要經過3-5年才能長成�！� 獐子島智能營銷科技有限公司總經理劉中正介紹，“獐子島現在由海洋食材向海洋食品轉型，我們一直堅持品質，也是因為這個原因我們選擇和MSC合作，目前中國也只有我們的扇貝是擁有MSC認證的。山姆會員店、麥德龍進場必須需要MSC認證，國內的產品終于可以進入國際大賣場，國內星級酒店用的扇貝基本都是獐子島提供�！�
西蘭花奶酪汁北極鱈魚
花雕蒸北極鱈魚 挪威萊瑞集團中國首席代表谷裕介紹，挪威萊瑞集團成立于1899年，早在28年前進入中國市場，是全球第二大大西洋三文魚養殖和出口公司，萊瑞也是挪威最大的海鮮全品系出口公司，產品包括三文魚、北極鱈魚、黑線鱈，也做活鮮帝王蟹和扇貝�，F在萊瑞在歐洲有22個工廠，分別位于挪威、瑞典、芬蘭、法國、西班牙等國，這些工廠生產的產品達到3000多個SKU。
挪威萊瑞集團中國首席代表 谷裕 對于MSC認證情況，挪威的海產企業也不落后。谷裕為現場來賓分享了挪威海產認證的情況：“挪威共有218個MSC認證企業，最開始成為MSC認證的品種是東北部的北極綠青鱈和北海綠青鱈，2008年6月獲得MSC認證，如今挪威有12個品類擁有MSC認證，包括大西洋真鱈、黑線鱈、鯡魚、甜蝦、磷蝦等，在MSC全球認證的產品里，挪威的數量占13%，挪威野生捕撈的海產品種67%都已獲得MSC認證，還有6個正在做MSC認證過程，如果將這6個正在認證的品種算進去的話，挪威就有91%的野生捕撈產品都是MSC認證的產品。希望我們中國的企業和消費者更加認可這種認證和標志�！�
海鮮盛宴CEO 葉紅 作為挪威萊瑞集團預包裝產品在中國的總代理，美國張氏集團旗下海鮮盛宴海產資源有限公司此次也為活動提供了雙品牌包裝產品挪威北極鱈魚。海鮮盛宴CEO葉紅也現場分享了MSC產品在終端渠道的效果�！皬�1994年開始做水產品進口加工返銷北美市場之時，我們一直在做MSC野生可持續產品，我們對MSC認證產品認可度很高，2011年進入中國市場后，同樣也在大力的推進MSC認證產品。經過近幾年的推廣，我們在高端超市獲得了越來越多的消費者的認可，他們很愿意選擇帶有MSC藍標的產品�！� MSC未來計劃：2030年全球超過1/3野生捕撈海產加入MSC認證 在前不久結束的布魯塞爾水產展上，MSC舉行了成立20周年的新聞發布會，公布了其未來的發展戰略，即到2030年全球超過1/3的野生捕撈水產品得到MSC認證或參與到MSC項目中。 從成立到現在，20年過去了，MSC認證被普遍認為是世界上對野生捕撈最嚴格和最科學的認證標準，認證標準包含可持續發展、生態多樣性以及良好的管理體系3個方面的原則，涵蓋了合理捕撈、保持健康的漁業資源和保護海洋生物多樣性等諸多方面，對于推動海洋資源合理利用和海洋環境改善發揮著積極作用。 據悉，要成為MSC認證水產品供應鏈的一部分，加工商、零售商和餐廳必須符合MSC產銷監管鏈標準，經MSC認證的水產品可以追溯到來自哪一個經MSC認證的漁場。如此一來，該認證為消費者提供了一個保證，即只有來自MSC認證漁場的水產品才可以攜帶藍色的MSC生態標簽。
每年，MSC會隨機進行水產品樣本DNA檢測，以證實產銷監管鏈的可靠性。MSC產銷監管鏈認證貫穿于水產流通加工環節，建立了水產品可追溯體系，這也正是帶有MSC藍色標識的水產品獲得國際市場支持的原因，尤其是零售商、酒店業以及食品服務運營機構，承諾采購和銷售通過MSC認證的水產品。
MSC向海鮮指南透露，他們接下來將與凱悅、希爾頓、香格里拉、半島等眾多酒店集團一起開展合作，共同開發其全球可持續海鮮采購政策和承諾。對此，香格里拉區域企業社會責任經理陳瑩也表達了他們的感受：“香格里拉引進并推廣MSC認證的海產品，不僅有助于香格里拉酒店達成‘自然天成’可持續餐飲項目目標，履行香格里拉可持續發展社會責任，更重要的是通過推廣MSC認證的海產品，促進客人特別是年輕一代采用可持續消費方式，保護環境、保護海洋資源�！� “在推廣MSC概念和產品時，我們獲得了客人積極的評價和支持，也促使我們希望在餐廳菜單上使用MSC藍色生態標簽進一步推廣MSC認證的產品。為此，香格里拉位于香港的兩家酒店，港島香格里拉大酒店和九龍香格里拉大酒店在2016年初率先通過MSC和ASC CoC認證，成為香港最先獲得該認證的兩家酒店，目前香格里拉正在籌劃在北京和上海的香格里拉酒店申請MSC CoC認證項目�！标惉撜f。 20年來，作為MSC發起方之一，WWF參與了MSC所有重要決策和活動，MSC未來在中國乃至全球的推廣也將繼續不遺余力的開展，以保證更多業內外的市場人員和終端消費者更好的認識MSC。 “1997年WWF聯合相關利益相關方，共同成立了MSC，以解決不可持續的漁業行為，保障未來的水產品供應。20年來，我們欣喜的看到，MSC為全球漁業資源的恢復和可持續發展做出了重要的貢獻，如今全球10%的野生捕撈漁獲物都是來自MSC認證�！盬WF（中國）市場轉型主任金鐘浩說，“多年來，WWF與中國連鎖經營協會、中國水產流通與加工協會和MSC合作，共同舉辦‘可持續海鮮周’‘國際水產品可持續發展大會’等活動，今后仍將在產業和市場端一同為構建中國的可持續發展水產品市場不斷努力�！� |
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