據悉，此次活動由全國工商聯水產業商會鮮活水產專業委員會（以下簡稱商會）主辦，深圳民聲檢測有限公司協辦。華南師范大學教授王安利、鮮活水產專業委員會會長吳遠潮、CNAS第三方檢查（檢驗）評審專家余文國、國家CCAA注冊審核員胡峰、商會技術顧問郭邵常等200余名來自鮮活水產行業與餐飲行業的代表參加了此次培訓班。
會長吳遠潮做開班致辭 “隨著消費者對水產品品質要求的不斷提升，鮮活水產面臨的挑戰也越來越大。我們舉辦這次培訓班最主要的目的是讓大家更多的了解鮮活水產的現狀，深入解讀國家新食品安全法，學習水產品養殖、流通、銷售過程中的安全防范管理措施。同時，為企業自身風險防范提供有效的引導。”商會會長吳遠潮在致辭中說到。
王安利教授向學員講解水產品安全技術 培訓班開始時，王安利以“我國水產品安全現狀與對策措施及發展趨勢”為主題向學員系統地闡述了我國的水產食品安全現狀以及正在面臨的問題。鮮活水產不僅要做到食品安全，更重要的是提升水產品品質。水產品的品質得到了保障，那么自然也就是安全的水產品了。 “我國目前水產養殖存在四方面的問題，分別是：產量較高，品質較差、技術較高，投入品差、三味較重，口感較差、后端優化，隱患較多。要解決這些問題，需要我們鮮活水產人一起來努力�！蓖瑫r，他還向在座的學員介紹了生態飼料的基本情況，強調“要養好魚，就要實現養殖環境可控。在養殖過程中，水質環境和飼料發揮著同樣重要的作用。只有將水質和飼料都做好了，才能保證鮮活水產的食品安全�！�
現場學員提問 做食品安全的保姆，建立完善的第三方食品安全監管機構 國家CCAA注冊審核員胡峰向參加培訓班的學員講解基于食品安全現狀，第三方監管的食品安全及溯源體系的特點。
CNAS第三方檢查（檢驗）評審專家余文國
國家CCAA注冊審核員胡峰 “我們與廣東潮匯水產配送有限公司是戰略合作的模式，希望可以實現水產品從源頭到配送過程的全方位安全可控。同時借助這樣的模式，將水產品安全可控技術進一步推廣到更多的企業。真正做到對鮮活水產品的實施全方位的安全監控，接下來我們還會與更多的鮮活水產企業開展類似的合作。”CNAS第三方檢查（檢驗）評審專家余文國在培訓會上講。 鮮活水產可溯源，安全可控到餐桌 “接下來，我們也會組織一系列的鮮活水產食品安全活動，包括與科研院所之間的產學研方面的合作。我們最后會將保障鮮活水產品安全的各項措施落實到商會的每一家企業中去，讓技術在水產企業中得到運用，真正落實鮮活水產品安全可追溯的承諾。”吳遠潮透露。
據海鮮指南了解，潮匯水產配送有限公司是廣東地區第一家采用第三方監管機構來保障水產品食品安全的企業，同時也是目前唯一一家采用這種模式來監管水產品安全可溯源的水產企業。
吳遠潮告訴海鮮指南：“采用第三方監管機構，是潮匯水產的特色，這樣可以杜絕企業自身的包庇行為，第三方監管機構的工作人員直接進駐公司，全年無休，第一時間對鮮活水產品從源頭到餐桌的過程進行檢測，保障了消費者餐桌上水產品的安全可追溯。”
培訓班學員合影留念 本次培訓活動除了商會的會員企業之外，還有很多廣東的餐飲企業也派代表參加�！按蠹乙黄饋韺W習水產品的安全知識，便于大家更好的建立鮮活水產品安全的養殖模式和銷售模式的創新與改革。將鮮活水產品的養殖源頭與餐飲企業結合起來，真正保證安全的水產品到消費者餐桌�！� 吳遠潮介紹，“我們接下來還會開展一系列與水產品安全息息相關的活動，讓企業的負責人意識到水產品安全的重要性，并且知道怎樣去操作才是安全的�！� 【關鍵字】：水產品 鮮活水產品 食品安全 水產養殖 |
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