順德的這條魚，年產值已經超過100億元，未來養殖前景、市場價格仍可期！

　　自上世紀八十年代加州鱸被引進我國大陸以來，經過30多年的推動與發展，目前加州鱸年產量已經達到了35萬噸，年產值超過100億元。但加州鱸行業中也出現了投苗成活率不高、各種病害肆虐、養殖管理水平不一和配合飼料普及率低下的問題。

　　2017年4月7日，由《水產前沿》雜志、中國水產頻道攜手嘉吉飼料（陽江）有限公司、浙江富地機械有限公司、北京漁經生物技術有限責任公司共同籌辦的“2017中國加州鱸產業前沿論壇（順德站）”在佛山市順德區龍江鎮舉行。大會吸引了眾多知名學者、企業代表、養殖戶等200多名嘉賓前往參加。

　　《水產前沿》雜志、中國水產頻道運營總監揭小麗、嘉吉水產北亞區董事總經理唐建國分別作為主辦方和嘉賓代表在開幕式致辭。揭小麗在致辭中表示這次會議是為了加州鱸行業的可持續發展而舉辦，同時感謝各界人士對會議的支持并預祝大會完滿成功。唐建國在致辭中表示加州鱸前景一片大好但需要進行消費普及和食用方法的創新，并用“此行不為迷永春，獨愛鱸魚入順德”預祝本次順德加州鱸會議順利進行。

　　嘉吉集團暖水水產全球技術總監裴之華在報告《嘉吉與加州鱸的十年之旅：從美國到中國》指出加州鱸從美國引進中國已經有很長一段時間。但是美國對加州鱸的研究和發展從來沒有停止。在美國，加州鱸時常出現在養殖場和釣魚比賽之中。美國在加州鱸養殖中采用全程飼料的養殖模式。嘉吉在研究加州鱸飼料中同樣面臨四個挑戰，分別是飼料適口性，肝臟病變，體色要求和物理品質。尤其是肝臟病變的問題十分嚴重，因為加州鱸的代謝原因容易導致飼料影響加州鱸的肝臟，最終導致肝臟病變。裴博士表示，飼料廠需要有與加州鱸特性相匹配的飼料配方與飼料原料，而這正是一般小型飼料企業所做不到。加州鱸與其他魚類品種不一樣，需要根據其肝臟、食性以及用戶需求等特殊要求使用新的配方設計和加工工藝，而嘉吉在加州鱸飼料上有著十年沉淀的成熟技術。

　　據中美國的用戶反饋，嘉吉飼料性價比高、適口性好、物理品質好，便于運輸和使用投喂機，養成的加州鱸的魚體健康而且體色可人。嘉吉也在進行中國飼料本土化的實驗，并取得不錯的成績。加州鱸使用飼料后有生長速度快，魚身肥大背厚賣相佳，飼料系數低于1和肝臟健康的優點。鑒于此，裴博士表示在我國使用專業的加州鱸飼料同樣是一個非常好的選擇。

　　廣州市魚來魚旺生物科技有限公司技術經理張進在《養好加州鱸魚的幾點建議》強調，水產養殖就是滿足不斷增加的存塘量下魚類生長的溶氧和營養。池塘中的溶氧分為三部分：其一，池中細菌對有機物的分解（占消耗量的40%—70%）；其二，魚類的呼吸（占消耗量的10%—30%）；其三，其他動植物的消耗。由此可見，溶氧大部分被消耗在了細菌對有機物的分解中。張進針對這個現象提出兩個方法減少細菌對溶氧的消耗，從而降低池塘水體的負荷。兩個方法分別是處理水體中的有機質、增加水體自由度以及減少水體中厭氧性細菌數量。

　　張進指出，加州鱸在養殖過程中會影響水體環境，水質底質逐步惡化，最終可能出現以下五種問題：

　　1、亞硝酸鹽、氨氮指數過高

　　2、出血病等厭氧細菌性問題

　　3、缺氧，生長速度慢、料比高、成本增加4、缺氧消化不好，引發肝膽問題5、蟲害反復，消毒殺蟲惡性循環

　　針對這些問題，養殖戶需要根據月份以及池塘的存塘量進行凈水、布菌和改底，以達到改良池塘水質底質的目的。

　　同時，張進還在報告中對投喂餌料提出一些建議。進行餌料投喂時，宜少量多餐，分4-5餐投喂。水溫較高時控料，水溫低則足量投喂。在投喂飼料前，提前開啟增氧機20至30分鐘，保障投料區溶氧充足。投料的時間盡量短，減少魚群集中吃料時間。投料后關閉耙水機，開啟增氧機2至3小時。這樣能使加州鱸吃料多，長肉快，身材好，并提高飼料利用率。

　　珠江水產研究所助理研究員廖國禮在報告《加州鱸主要病害與防控》中將加州鱸的一生分為四個時期，并介紹四個時期的主要病害。

　　第一階段，加州鱸在親本時期可能會攜帶病毒和諾卡氏菌，以及出現體表潰瘍的情況。養殖戶需要在這個時期注重苗種的選擇以及營養強化。苗種的選擇十分關鍵，否則養殖將可能面臨多次排塘的情況。

　　第二階段，魚花到6朝階段容易出現寄生蟲病害和氣泡病終合癥。寄生蟲的治療方法較為簡單見蟲殺蟲即可，而氣泡病終合癥卻沒有受到應有的重視，而且養殖戶對氣泡病的認識有偏差。但兩者都可以采用流程式魚花培育方案來預防。

　　第三階段，6朝到11朝階段常有熟身病、爛身病、白頭白尾病和靜脈竇積血出現。其中現在最嚴重的就是熟身病。廖國禮提出，進行熟身病的防控可以按腸胃炎的思路進行內服外潑，同時消毒餌料、控制投餌次數、控制養殖密度和防止氣體過飽和。

　　第四階段，11朝后，主要的問題就是池塘氮污染嚴重，養殖戶應該消毒和殺蟲，積極改底、增氧和調水。

　　廖國禮對加州鱸的病毒病提出四個認識：

　　1.影響加州鱸的主要病害都還不是病毒

　　2.嚴重發病魚不一定檢出病毒

　　3.檢出病毒的魚也可以養大

　　4.病毒往往混合感染蟲、菌

　　廖國禮根據以上認識，猜測病毒與致病沒有直接關系，建議養殖戶可以去了解病毒病但不必要要過于擔心病毒病的影響。

　　廣東何氏水產有限公司董事副總裁王丁望在《加州鱸魚產業的供給側改革趨勢分析》指出，加州鱸的主要消費市場以北方為主，大部分銷往北京、西安、鄭州、上海等水產品市場，只有少部分供應給珠江三角洲本地市場�；�于此，加州鱸的物流運輸是一大問題。而冷藏集裝箱長途運輸方式則很好地決解了加州鱸魚地運輸難題。該運輸技術比早期的桶裝充氣車運輸和塑料袋充氧空運更有效更便捷，可以保證加州鱸遠程運輸達50小時以上，存活率達99%。

　　王丁望表示，加州鱸市場銷售價格比較穩定，比桂花魚、多寶魚等名貴魚類價格要低很多，適合家庭和普通飯店消費，具有一定的市場競爭力。同時預測2017年上半年加州鱸整體價格將比2016年有所提升，預計4月底能達到15元。

　　富地機械有限公司經理陳磊在報告《幾款新型增氧機的介紹》中指出，不同的池塘環境適合使用不同款式的增氧機。養殖戶應該根據養殖品種的不同以及自身池塘條件來選擇最適宜的增氧機。涌浪葉輪式增氧機因為動力效率高的特點，更適合高密度的養殖模式。揚水涌浪式增氧機能夠在滿足增氧的需求，同時輔助水溫的下降，更適合于對溫度要求較高的養殖品種。而射流曝氣增氧系統具有高效增氧以及使上下水體交換的特點，更適合于高位池養殖模式。

　　在會議最后一個環節中，現在的養殖戶與講臺上的老師們、企業代表們相互交流。互動中，提及了加州鱸在投苗階段出現了“魚打轉”、“魚體發白”和“魚體彎曲”的狀況，嘉賓們分析這可能是苗種出現了新病害，需要進一步的檢驗。同時，對中藥醫治加州鱸病害可行性進行分析。本次互動環節由廖國禮老師擔任友情主持。