文/中國水產科學研究院珠江水產研究所 林文輝 南美白對蝦“EMS”、成活率低、長不大，是目前對蝦養殖中常見的現象，導致養殖場與種苗場之間互不信任、相互指責。最常見的是養殖場舍近求遠，而不用附近種苗場的蝦苗。養殖場買來的蝦苗成活率低、養不大甚至早期全軍覆沒（EMS）是事實，而種苗場同一批苗在其它養殖場養得很好也是事實。 我們曾經懷疑“種質退化”、“飼料質量差”、“環境惡化”等各種因素，并在各個環節中相互猜疑。平心而論，二十幾年的親本選育，越選越糟糕的可能性很小，專業而規范的育苗流程，種苗質量越來越差完全不可能；二十幾年的對蝦營養需求研究和飼料研究，飼料越做越差也似乎不說不過去；至于養殖環境惡化，我相信養殖戶池塘處理的流程也不會有太多的問題。那么，問題出在哪里？ 當然，南美白對蝦養殖失敗的原因很多。但是，以上這些現象的根源至少有相當一部分可能在于種苗包裝、運輸、放苗所引起的應激。我們雖然按常規規范操作，但當今的蝦苗已經不同以往了，當今的對蝦生長速度快，新陳代謝速率高，組織器官嬌嫩。在種苗包裝、運輸和放苗過程中出了新問題——嬌弱的“一代苗”承受不了傳統操作規程中所產生的應激！ 蝦苗在包裝、運輸、放苗過程中承受的應激有：高壓應激、高氧應激、減壓應激、溫度應激、鹽度應激、pH應激、氨氮應激、離子應激等等。而我們傳統操作上，只關注鹽度和溫度應激對于當今的“一代苗”恐怕是遠遠不夠的。因此，一招不慎，全盤皆輸。必須進一步研究蝦苗在包裝、運輸和放苗中所產生的這些應激對南美白對蝦生存、生長的影響。或許，我們可以部分解開南美白對蝦“EMS”、成活率低、長不大之謎。（未完待續——敬請期待！） |
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