文/水產前沿實習編輯 李倩 中國水產頻道獨家報道，2017年3月1-2日，由中國水產學會動物營養與飼料專業委員會主辦、廣東海納川生物科技股份有限公司承辦的“國際水生動物健康與營養免疫技術研討會”在廣東省廣州花都九龍湖公主酒店舉行拉開帷幕。吸引了來自中國海洋大學、廣東海洋大學、中山大學、華南農業大學、廣東省農業科學院的專家學者以及水產業內的眾多企業精英，共230人前來參會交流。泰國知名的營養專家和咨詢顧問Dr.Oraprint介紹了東南亞健康養殖以及配方技術的具體情況。 Dr.Oraprint指出，全世界養殖趨勢從 1984年飼料產量為1千萬噸，預測2030增加100%。此外，海水捕撈量方面增長非常快，導致動物虐待也成為養殖需要解決的一個問題。在蝦的產量方面，中國是世界養蝦大國，年產量達到200萬噸，其次是東南亞、印度、菲律賓等。相比于中國內銷量，東南亞出口銷量較大，而泰國內銷僅占30%左右。在魚產量方面，2005-2015年間澳洲鱸魚產量增長非常快,中國和印度是鯉魚的主要生產國，泰國排除鯉魚外的其他魚產量也在增長。
目前養蝦主要面臨的問題是在2000年-2030年間，白斑，HPB、弧菌等疾病將嚴重影響蝦的總體產量。Dr.Oraprint強調指出，在疾病爆發方面，寄生蟲與細菌是兩大傳染源，在泰國，寄生蟲也是是導致白變征兆之一。其次是養殖場的管理問題，保持環境的衛生、控制水質，是養殖成功的關鍵因素。同時，如何配出具有高質量營養價值的飼料，減少蝦死亡率也是很重要的一個因素。另外，蝦本身基因、親蝦種苗的選擇以及市場的價格也影響養蝦的產量。她強調，目前，蝦的產量價格不穩定，東南亞市場雖然在恢復，相比于中國從2009年開始持續增長，自身增長速度不快。去年中國蝦產量60-80萬噸，接近100萬噸，印度為38-40萬噸，泰國24-26萬噸與越南接近，馬來西亞較低。 在養殖技術方面，Dr.Oraprint介紹了東南亞國家養蝦主要關注的六個方面：價格、水質、密度、種苗、飼料、以及管理。泰國養殖場的架構，一般是養殖塘占30-60%，沉淀塘占5%-15%，養戶決定養殖水質與環境。目前最典型凈塘技術是運用塑料覆蓋塘底減少固態異物產生，定期對底塘進行處理，減少有機酸、亞硝酸及其他有機物的影響。但由于塑料成本高，一般養殖戶會使用混泥土覆蓋土塘，減少成本。她還表示，每隔1-2天處理沉淀物，維持水質能夠減少養殖感染疾病，切斷傳染源。同時，控制弧菌的水平對生物安全性、預防疾病傳播和傳染有一定作用。另外，表層浮游生物投量及水的深度隨著蝦的成長增加控制在健康范圍內，能夠調控養殖密度，增加水中氧含量。目前泰國最優蝦養殖1立方1公斤，最大的是1立方2-3公斤。 在養殖模式方面，泰國結合羅非魚、淡水蝦的特點，運用新的技術提高產量。比如中等密度養殖，羅非魚與淡水蝦混養，用蝦的廢物培養羅非魚，達到抗病菌、控制氮含量目的。其次是運用高密度養殖，分隔池塘與蓄水池，養殖過程給羅非魚100%飼料養殖，在蓄水池養殖一個月放到池塘，減少池塘養殖時間，控制疾病的爆發次數、水質變化，以及氨的含量。提高養殖次數，增加養殖產量。 飼料配方技術影響整體的養殖量。Dr.Oraprint表示，飼料的質量決定著養殖的質量，飼料在水中容易溶解，會影響水質，降低利用率�？刂祁w粒大小、保持水質成分，能夠促進利用率，增加產量。飼料使用后殘余廢物的管理，對控制水質礦物質的含量，保持封閉的體系很重要。泰國普遍做法是當沉淀物過多時，把沉淀物用做化肥再次循環利用。飼料配方的重點集中在魚粉上，目前魚粉價格與糧食相比，增長趨勢較快。養殖早期使用魚粉，能提供生長所需要的元素。替代魚粉會失去較多的蛋白質、脂肪酸、礦物質、維生素等，礦物質含量較低也會增大疾病爆發率，低蛋白質不利于讓水生動物維持自身生長體系。魚粉價格從2005年開始不斷下降，未來淡水魚物種養殖產量會不斷下降。優化魚粉的營養，特別是EAA的平衡性，包括必需氨基酸的平衡非常重要。此外，減少魚粉使用，在飼料中使用添加劑對生長健康、縮短養殖周期、預防疾病都有促進作用。更重要的是，增加核苷酸的使用，能夠促進水生動物食欲，增加飼料吸收率，對副溶血的死亡率也有降低作用。 |
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