文/圖 水產前沿 唐東東 廣東碧德生物科技有限公司（簡稱“碧德”）成立于2002年10月，隸屬中國科學院廣州分院、廣東省科學院，是專業從事動物營養保健和生理生長調控等系列綠色環保飼料添加劑、微生物制劑及生化制劑等產品研究開發、生產和銷售于一體的國家級高新技術企業。
廣東碧德生物科技有限公司總經理 許國煥 專注于水產動物營養與飼料生物技術研究和開發工作30來年的行業知名專家許國煥研究員，是碧德公司的創辦者。近期，其在講述養殖行業面臨的瓶頸問題時，向筆者談及了公司在魚類體色研究上的最新成果。“長期使用不新鮮的魚粉和其它動物蛋白源對魚體體色乃至整個消化代謝器官（肝、脾等）的影響都是深遠的。實際上魚粉里面的生物胺尤其是組胺，對水產動物機體的損傷，會不同程度影響生產性能，導致人工飼料飼養的魚類后期飼料轉化效率降低，病害頻發，死亡率上升�！痹S國煥說。 據悉，碧德科研團隊是國內外系統研究魚類體色變異機制與調控及消化道損傷修復等問題的先行者，其研究進展將在2017年3月18日-20日舉辦的“首屆國際水產動物精準營養與飼料技術研討會、首屆國際淡水生態系統安全與資源可持續利用論壇”中與業內同行分享和交流。 營養性疾病是行業熱點 水產前沿：碧德較少對外宣傳報道，業內可能不是很熟悉，您能否簡單介紹一下公司的發展歷程及特點？ 許國煥：碧德的成立有一個背景，就是當年科技體制改革，需要我們把科技成果轉化為生產力。于是，2002年我們響應省委省政府的號召，為了加速科技成果的轉化成立了這家公司。我們是科技創新驅動型企業，至今走了15個年頭，以科技創新帶動公司發展，這是公司的顯著特點和優勢。碧德公司通過十幾年的積累和科技創新，突破一些行業核心瓶頸問題，在帶動整個行業進步的同時，也給我們自身帶來了機遇。通過十幾年的積累，研發團隊趨于穩定，碧德正處于青壯年期，這是一個企業壯大、發展的最佳階段，未來的三五年將是我們科技產出的鼎盛時期將會產出一批科技獎項、高水平論文和專利。 水產前沿：碧德在2016年的經營情況如何？ 許國煥：碧德的經營的確也受行業大環境的影響，但我們始終沒有放棄研發創新工作，也逐步在加大研發費用的投入，結合行業和市場上的瓶頸問題，研發系列新產品、新技術，服務于飼料企業及廣大養殖戶。 水產前沿：碧德發展的這15年，也基本上是國內水產飼料發展最快的一段時間，您覺得國內水產飼料對添加劑的需求發生了哪些變化？碧德又有哪些產品可以滿足這些市場需求？ 許國煥：行業面臨最大的問題應該是隨著人工配合飼料的使用，所帶來的各種營養性疾病，從而產生對添加劑的不同需求。原來自然條件下生長的魚類，很少看到它的體型、代謝組織和器官等發生病變，但現在人工飼料普及之后，很多營養性疾病就產生了，比如說“體色變異”、“脂肪肝”，這兩個是人工飼料推廣使用后最普遍的問題，導致魚類的耐受力下降、死亡率提高以及商品魚品質下降。自從市場出現了這些問題后，我們不斷地加強研發，改進產品。目前，我們公司在解決“體色變異”問題上，技術水平在行業內是首屈一指的，我們從體色的變異機制、調控等方面都有一些好的產品和解決方案。 碧德目前有四類產品可以滿足目前的市場需求：一是功能性生理調控劑，如碧生素（魚蝦腸道修復）、碧肝（保肝利膽）；二是免疫增強劑，如寡糖及多糖類產品；三是功能微生物制劑；四是營養強化型產品（黃顙魚復合預混合飼料等）。特別是功能性生理調控、免疫調節產品，能夠根據損傷機制的不同，定向修復損傷，真正解決核心問題。 水產前沿：參與舉辦首屆國際水產動物精準營養與飼料技術研討會、首屆國際淡水生態系統安全與資源可持續利用論壇的初衷是什么？論壇有什么亮點？ 許國煥：我們希望通過這次會議加強國際間同行學術交流，推動行業科技進步。另一方面，目前國家對生態保護、生態安全非常重視，我們期望通過會議中提到的精準營養與飼料技術及投喂技術，減少對環境的污染，符合國家產業發展需求和政策導向，此次會議也得到了國家發改委和科技部有關部門的大力支持，我們希望通過會議帶動整個行業對生態環境的重視，要用可持續發展的理念開展行業經營，減少行業發展對環境產生的不利影響。 本次會議我們邀請了20多位國內外的頂級專家做特邀報告，這些專家都是全球公認在某個領域非常有影響力的專家。會議全部都是特邀報告，而且國家發改委、科技部等相關部門領導也會蒞臨會場指導。 這兩個會議我們想辦成持續性的國際性會議，初定兩年一屆，下一屆計劃去北京或東南亞國家舉辦，結合國家一帶一路的政策，壯大自身科研隊伍的同時，推動行業科技進步，解決行業關鍵難題。 此次會議3月18日-20日在廣州珠江賓館舉行，毗鄰珠江新城，南臨珠江河畔，交通便利，環境清幽，是廣州軍區的對外服務的賓館，非常適合會議交流。歡迎大家屆時光臨參與。 關注魚粉組胺毒害作用 水產前沿：碧德作為科技型企業，目前有無新的研究成果可以分享？ 許國煥：我們在2017年3月份舉辦的研討會也是圍繞一個核心技術來談：調節消化道健康和調控體色，這是飼料行業很普遍的問題。目前，我們開發出來的最新產品既能調節腸道健康又能調控體色。 關于主要動物性蛋白源魚粉，大家原來主要關注它的營養，很少關注其中的有害物質。我們發現，魚粉里面的生物胺尤其是組胺，對魚體存在不同程度的損傷。我們研究魚類體色問題時發現，體色變異主要由組胺引起，之后又發現組胺對魚體代謝和生長的影響要遠遠大于對體色的影響，比如胃腸道、肝胰臟等內部器官都會受到損傷。我們推測組胺破壞了魚類腸道的天然屏障，使得致病菌和有毒有害物質侵入體內，從而導致機體產生病變，下一步我們要用試驗來證實。 水產前沿：以前大家討論黃顙魚體色變異時，通常認為是油脂氧化造成的？ 許國煥：油脂的氧化會使魚體體色變黑。另外像加州鱸料，一般認為加州鱸對淀粉不耐受，實際上把淀粉含量降低后還是會出現代謝性疾病，可能是由于魚粉中有害物質造成的。 水產飼料三大原料中，魚粉質量是難以控制的，且較難替代，所以魚粉的新鮮度問題是最突出的。我們研究魚粉的組胺問題才剛剛開始，只是開了個頭，后面還有許多研究要相繼開展，希望有更多的人來研究它。 研究魚塘精準管理 水產前沿：現在行業都在談轉型升級，您怎么看碧德？ 許國煥：碧德過去、現在和未來一直工作關注一件事：始終關注飼料行業共性關鍵問題，開展科技攻關，提供行業共性關鍵技術，解決行業共性問題，以科技創新推動飼料行業進步。 水產前沿：會議名稱中的精準營養和飼料技術怎么理解？ 許國煥：精準主要是兩個方面，一個是營養上的精準，一個是投喂的精準。飼料技術是指飼料的制作技術和投喂技術。因為營養性疾病是存在差異化的，各個廠家的飼料配方不盡相同，產生的營養性疾病也不同，所以魚塘要通過精細化的調控和精準投喂才能更有效的解決問題。我們在南沙有一個試驗基地，2017年會做一件事情，我們跟加拿大精準投喂方面的權威專家合作，用定制的飼料在基地魚塘中花兩年建立一個數據模型。如果這個魚塘繼續養這個品種，就可以通過數據模型很清楚地知道魚什么時候會發病、發什么病，什么時候投料等，實現精準管理。今后每個塘都可以有自己的參數和模型，為客戶提供個性化的服務。 |
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