文/圖 水產前沿實習編輯 吳佳輝 中國水產頻道獨家報道，2016年，對于飼料企業來說是艱辛的一年，食品安全問題、環保問題無不要求飼料行業向健康環保方向轉型。同樣的，作為飼料添加劑之一的酵母行業，也發生了較大的變化。整個市場固有的7萬多噸啤酒酵母原料出現供不應求現象，價格一路飆升，在惡性競爭的情況下，啤酒酵母的招標價格翻一番以上。
廣東雅琪生物科技有限公司董事長陳訓銀 在廣東雅琪生物科技有限公司舉行年會期間，筆者采訪了董事長陳訓銀，以期了解酵母市場的現狀和趨勢。 市場競爭上游資源力度加劇 水產前沿：2016年的酵母市場是否發生了什么變化？有什么特點？ 陳訓銀：2016年，酵母市場的競爭很激烈。原先，大家都是使用啤酒酵母粉，價格很低，由于酵母的細胞壁厚，沒有進行破壁處理的酵母，動物的利用率比較低，只能作為蛋白原料或者填充蛋白。隨著對酵母研究的深入，酵母的功能性價值被進一步研發。但與同等蛋白的植物蛋白相比價格較高，一般只在特種料或者小型的豬料中使用，應用量很小。而到了2016年9月份，玉米發生霉變，增加了部分企業使用酵母細胞壁吸附玉米當中的毒素，酵母細胞壁馬上出現供不應求，價格上漲現象。對于全國的酵母總量固定的7萬多噸（全國5千萬噸的啤酒產量，生產一萬噸的啤酒同時產出15噸的啤酒酵母原料）來說，使用量突然加大導致部分小型酵母加工廠的需求量不足甚至出現斷貨現象，啤酒廠的酵母價格也從原來的4-5元/kg飆升到10元/kg以上，甚至有的達到13元/kg的現象。 水產前沿：這幾年，國家對食品安全問題、環保問題的重視，許多飼料企業進行轉型變革，對國內酵母市場是否產生了影響？ 陳訓銀：國家對食品安全、環保很重視，對于酵母行業來說，或許能說是機遇。酵母具有很多功效，其具備的綠色安全特點是無抗飼料的首選原料。魚粉是資源型原料，飼料當中對優質蛋白源的選擇主要還是魚粉，隨著這些年水產飼料行業的發展，對魚粉的需求量也增加。中國每年要進口一百多萬噸的魚粉，魚粉價格也一路上漲。魚粉屬于能量蛋白，當魚粉的價格上升到2萬多/噸時，它的蛋白價值就會下降。與魚粉相比，酵母是功能性蛋白，為完全酶解的小肽，經過處理的酵母在魚體當中的使用率更高，其獨特的功能性效果也會凸顯出來。另外，水產飼料使用魚粉的量比較大，產生的氣味對周邊環境的影響也很大。相反的，酵母作為飼料原料在同樣的生產環境下，則不會產生讓人不舒服的氣味。在配方的優化方面，我們也已經有成熟的體系幫助飼料廠降低魚粉的使用量，效果比較穩定。 因為酵母獨有的優勢，2016年的使用量加大，大家對酵母的效果也有所了解和接受，2017年的使用量將會進一步增加。 雅琪2017年的國內發展有三個關鍵點 水產前沿：2016年，雅琪有什么亮點？ 陳訓銀： 2016年雅琪啤酒酵母的產能是1萬多噸，占全國的三分之一。年銷售額在1.2億以上，國內業務銷售額在1億元以上，出口銷售額達到2千萬，同比去年增長120%。 在2016年，我們打造了多個生產基地，在全國范圍內進行鋪點，增加了廣東三水、廣東東莞、四川成都、湖北孝感、湖南岳陽、江蘇南通等幾個原料供應生產基地。同時，也引進了許多優秀人才，有很多有經驗有實力的人加盟雅琪。另外，我們也進行資源的整合，打造產業鏈，啟動新三板的上市。 打造產業鏈其實是與上游、下游結合，啤酒廠等上游資源、同行資源，打造共贏大平臺，將上下游聯合在一起共同發展。除此之外，我們也做產品的延伸，將產品拓展到醫藥中間體、食品等方面。在資金資源整合方面，我們已經在2016年啟動新三板的上市，到2017年的7、8月份就能夠正常登陸，這是我們走入資本市場的第一步。 水產前沿：2017年的酵母需求量增加，但像您說的酵母原料供不應求，是否業內競爭會更加劇烈？雅琪準備怎么做？ 陳訓銀：市場上酵母的應用一部分是用于生物發酵、醫藥中間體以及食品方面，作用于飼料方面的酵母屬于比較低端的酵母，但大家意識到酵母的價值，使用量會越來越大，可能會縮小其他板塊的使用量。 2017年我們的啤酒酵母產量在2萬多噸，2018年希望銷售量達到全國的一半，2019年達到一半以上甚至三分之二的量，所以為了保障雅琪的發展，我們2017年主要采取幾項措施。第一，跟全國大型的啤酒廠建立合作關系。啤酒廠想要合作的對象是具備生產能力、生產資質的啤酒酵母加工企業，保證可持續的生產發展。一些小型的企業沒有銷售渠道，倉庫等設施設備也不充足，可能會導致啤酒廠酵母原料的堆積影響生產造成很大的損失。我們2017年將在全國布局8個點，建立自己的生產基地，同時與當地企業合作（包銷、當地企業參股持股的方式），輸入雅琪的技術以及管理體系等多方面的內容，這也是雅琪生產能力的保證；第二，打造雅琪共贏大平臺。我們要利用互聯網，打造互聯網+模式。比如說，陜西的某個城市里面可能只有兩家啤酒廠，一年啤酒的產量不到20萬噸，在當地啤酒酵母的量比較小。如果在當地建立一個基地，投資成本與生產能力則不成正比，所以我們只能把資源轉換到當地，建立互聯網共贏平臺，與小企業合作，與大企業戰略合作，達到優勢互補，讓酵母企業的產品價值的搭配能夠更大程度的提升。新三板的上市對我們來說也是踏出的關鍵步伐，有了資金和合作企業的支持，我們也能與同行共同打造平臺，打造酵母全產業鏈。 對于未來，我們有更大的夢想。 水產前沿：在競爭加劇的情況下，您為什么想到的是打造產業鏈？ 陳訓銀：每個企業都有自己生存的核心價值點，惡性競爭的行業只會讓行業更加低迷，打壓任何競爭對手是不實際的，所以我們只能進行整合共同發展。在2016年，我們與行業內的許多企業進行合作，提高行業的抗風險能力。就像馬云說的，“現在的壞消息是實體經濟在下滑，好消息是所有的企業都是這樣的。不要去想著別的公司實體經濟不行，而是要看你自己是不是行。”我覺得這句話對我們有很大的啟發，在實體經濟下滑的時候，我們也要練就基本功，打好基礎，加大人才的引進，做資金的整合。通過這些方面的效應，當我們的產品被越來越廣泛的應用認可，在實體經濟上升的時候必然會給我們帶來很好的機會，我們現在就是在蓄積能量的時候。 布局海外市場也是關鍵點 水產前沿：雅琪在整個國內市場做鋪點，國外市場目前的發展情況怎么樣？ 陳訓銀：我們在臺灣成立了臺灣雅琪研究院，在東南亞也將發展我們的酵母生產基地。在2014年，我們已經將產品出口了幾個國家，2015年的銷售額是700多萬，2016年有1600多萬的銷售額。到2017年，我們的目標是國內出口到國外的銷售額能達到4000萬。2017年，我們會在國際市場打漂亮的一戰。 水產前沿：怎么打“漂亮的一戰”？您打算怎么做？ 陳訓銀：我覺得走出去是另一番新天地。我們可以利用國外的啤酒廠作為資源進行深加工。憑借在國內已經有非常成熟的技術體系和設備，建立國際市場渠道，可能在國外生產的產品不需要進入中國就能在國外進行銷售。 1月12日，廣東雅琪生物科技有限公司（簡稱“雅琪”）在廣州北海稻酒店舉行“雅琪生物技術論壇-年會盛典”，雅琪董事長陳訓銀、銀琪總經理胡亮以及來自多個飼料廠的配方師、技術人員共一百多人參與了此次會議。
部分到場嘉賓
主持人
報告嘉賓余明華
報告嘉賓劉昌宇 年會花絮
精心布置的現場
照片墻
晚會現場 【關鍵字】：酵母 互聯網+ 產業鏈 對抗風險 水產養殖 |
| 重點推薦 |
| |
微博互動免責聲明：
1、凡本網注明“來源：水產前沿網”的所有作品，均為水產前沿網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：水產前沿網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
2、凡本網注明“來源：XXX（非水產前沿網）”的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
3、如本網轉載涉及版權等問題，請作者在15天內來電或來函與水產前沿網聯系。聯系方式：020-85595682。
