中國水產頻道報道，7月15日上午，在珠海市海洋農漁和水務局漁業股科員符杰倪的幫助下，我們團隊聯系到了珠海市斗門區河口漁業研究所，并采訪了崔闊明主任。
水產踐行者調研第四站
珠海市斗門區河口漁業研究所
水產踐行者隊與崔闊明主任和符杰倪科員合影
珠海市斗門區河口漁業研究所位于珠海國家農業科技園區內，是由斗門區人民政府聯合中國水產科學研究院“院地共建”的地方公益性科研機構。在地方各級領導和科研高校專家學者們的大力倡導和支持下，該研究所聯合漁業骨干企業、政府部門、國內權威研究院所，通過優勢互補、聯合開發、利益共享、風險共擔的技術創新模式，有效突破河口漁業產業重大共性技術難題，提升珠江流域河口漁業核心競爭力，打造國內領先的河口漁業“產學研科技平臺”。
剛剛到達珠海市斗門區河口漁業研究所，我們一行人就受到了崔闊明主任的熱烈歡迎。在了解我們此次調研的方向后，崔主任細心地向我們講解海鱸的生活習性以及在養殖過程中需要注意的問題，并為我們之后的調研提出了寶貴的建議。
崔主任正在向我們介紹海鱸
從崔主任的介紹中我們了解到海鱸高產的原因：
1、河口是大河的末端，是淡水和海水交匯的水域，世界五大河口包括恒河、密西西比河、萊茵河、長江和珠江口。珠江口地處亞熱帶地區，是世界五大河口中漁業資源最為豐富的區域。珠海市斗門區白蕉鎮地處珠江口（河口地區），其特有的咸淡水質為海鱸的生長繁殖提供了良好的環境。
2、目前，當地養殖的海鱸其實是北方海鱸和南方海鱸交配產生的后代。北方的海鱸體型粗、長，但生長速度緩慢；南方海鱸雖然生長速度快，但體型細、短。前人將南北兩地的海鱸進行交配產生了體型大、生長速度快、適應環境能力強的海鱸，這就是現在白蕉養殖的海鱸品系。優良的生長性能，適宜的養殖環境，正是由于這兩方面的因素，使得珠海斗門白蕉海鱸的養殖規模不斷擴大，產量不斷上升。而海鱸之所以高產，當然還離不開白蕉人民對其悉心的照顧。
為了更好地進行采訪，我們跟隨崔主任來到了會議室。
水產踐行者隊正在采訪崔主任
在談到現今人們尤為關注的魚肉質量安全問題時，崔主任表示他們為保證海鱸的品質，提升魚肉的質量，采取了一系列相關措施。例如:
�。�1）飼料添加劑的篩選和添加。通過向海鱸飼料中添加合適的飼料添加劑，提高海鱸的肝臟代謝功能，預防脂肪肝和保護肝臟不受損害，以促進海鱸更好的消化吸收；
�。�2）吊水瘦身。在海鱸長到合適的規格時，把它轉入到咸水中，不喂食吊養一個月左右，從而使其迅速“瘦身”。這樣的海鱸，不僅脂肪含量減少，土腥味全無，肉質也遠勝于常規養殖的海鱸。
符杰倪科員與崔闊明主任
就如何提高海鱸在運輸過程中成活率的問題，我們了解到：活魚運輸主要是通過充純氧，控制溫度及藥物麻醉幾方面的配合來提高魚的成活率。沖純氧及控制溫度較易滿足，而既要增加運輸量，降低運輸成本，又要保證魚蘇醒后的成活率高，活力強、品相好，則對麻醉劑的種類、用量及使用方法都有很高的要求。此外，還應考慮到麻醉劑在實際操作中是否可控度高、操作簡便、成本低。
當前用于魚類麻 醉運輸的藥品主要是丁香酚和MS-222。丁香酚可以作為魚類長途運輸的麻 醉劑，降低魚類的新陳代謝活動，但易導致麻 醉的魚中丁香酚含量過高。雖目前沒有直接證據證明丁香酚對人體有害，但丁香酚具有強烈的氣味，比較刺鼻，對人體嗅覺還是有一定影響的；另外，使用較多的另一種魚類運輸麻 醉藥為MS-222，MS-222是美國FDA批準的首個水產用麻 醉劑，適用于多種魚蝦的運輸，可有效避免魚蝦水產的應激反應，防止捕撈、起網過磅、裝箱及運輸過程對魚體的損傷及自體傷害，有效提高存活率。但其價格高昂，且主要依賴進口，亦不適合用于生產上大批量的活魚運輸。尋找操作簡便、成本低、可控度高的麻 醉藥品種，探究其使用方法，是解決當前活魚長途運輸最大的突破口，需進行深入地研究和實踐。
此外，我國水產品風險評估仍處在初級階段，沒有魚類麻 醉劑使用的相關標準，而在澳大利亞、日本等國外一些地區對丁香酚等水產麻 醉藥物都有明確的規定。因此，我國應盡快建立水產品麻 醉劑檢測的行業標準，出臺相關的政策法規。
水產踐行者團隊成員正在認真做記錄
由此可見，麻醉運輸的技術有待提高。如果麻醉運輸的技術可以突破，將解決內陸地區消費者吃不到鮮活海鮮的局面，同時也可以增加沿海地區海鮮的銷售市場。這無疑為我們水產養殖專業的學生指明了一個研究方向。
崔主任向我們介紹研究所養殖基地的情況
目前，無論是消費者、養殖戶、企業，還是研究機構都十分關注魚肉的質量安全問題，河口研究所也針對如何提高海鱸質量及活魚運輸的難題不斷摸索，堅持不懈，力求突破。當然，作為水產養殖專業的我們來說，關注食品安全義不容辭，更為重要的是我們也應當思考如何讓水產行業做的更具匠心更具創新。
水產踐行者成員心得
你心目中的科研工作者是什么樣子的？在我的思維意識中，科研工作者待在有空調的研究所里，上網查查文獻，做做數據分析，偶爾下到一線采樣，更多的是在室內進行研究。而這次河口研究所之行，打破了我的思維定勢。
我們水產踐行者團隊一行人乘車來到珠海市斗門區河口漁業研究所。剛剛下車，背后的冷氣還未散去，一股熱浪已迎面撲來，極具實質感。進入大門一拐腳，就看到兩個研究員在賣力的維修著一臺增氧機，黝黑的皮膚反射著光，讓人很難聯想到他們是科研人員。這時，其中一位研究員抬頭看向我們，那是一張熟悉而又親切的臉！當我還在回憶的時候，他熱情地喊了我一聲師弟。這我才回想起來，他曾經是我們學院一位研究生師兄。早就聽說他在研究所工作，沒想到再次相遇是以這種方式。他維修時熟練的操作，太陽底下認真工作的臉龐，讓我難以忘懷。
打過招呼后，我們緊接著往研究所里面走，迎接我們的，是一位中等身材，留著一把小胡子的中年男子，他便是崔主任。在了解了我們此次調研的目的后，崔主任便熱情地為我們介紹海鱸的現狀，一邊帶領我們參觀研究所的養殖基地。為了更好地進行采訪崔主任又帶我們來到了會議室。整個過程簡介有序，他本人也是雷厲風行。這也許就是一個科研工作者做事的態度：有條理、果斷、迅速。作為一個科研機構，他們的技術當然是走在行業前列。我記憶最深的就是他們的活體運輸技術。在我們調研過程中走訪的各個單位，他們的活體運輸技術都還不夠成熟，原因是活體運輸成本高，而且存活率也不能保證，只能做些短距離運輸。而河口研究所短距離運輸技術很成熟，長途的活體運輸也已經研究出來，但是技術還沒有普及到市場中去。他們所做的許許多多的研究，都給我們這些年輕的大學生提供了許多新的想法。
在河口研究所，我看到的不是散戶的經驗主義，而是看到了一個走在產業前端的發展與創新的團體。作為科研工作者，實踐是基礎，理論是保證，為了研有所成，他們必須要比普通養殖戶更細心，更嚴謹，更全面，除了要有豐富的養殖經驗，他們還要對數據進行收集、整理，得出的結論，并再次結合實踐進行驗證。他們是走在時代前列的一群人，是時代的開拓者和先驅者。在這個物質文明發達，許多人都在為名利奔波的時代，他們那種對知識渴望的精神，那種追求真理鍥而不舍的精神，更值得我們尊敬和學習！
【關鍵字】：調研 珠海斗門 漁業研究所 水產養殖 | 
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