洪湖沙口汊河區域的蝦蟹養殖效益分析

　　文/圖 北京水世紀生物技術有限公司 劉浩

　　

        中國水產頻道獨家報道，筆者對湖北洪湖沙口汊河區域的河蟹精養和蝦蟹混養模式進行了介紹，對不同模式跟蹤的結果進行了分析，并總結了一些提升效益的關鍵點，以供業者參考。

　　

　　一、模式介紹

　　

　　在湖北洪湖沙口汊河區域，2015年以前當地主要有兩種蝦蟹養殖模式，一是河蟹精養（約占30%，見表1），一是蝦蟹混養（大多數為此養殖模式，占比約70%，見表2）。因為這兩年小龍蝦價格走好，目前有養殖戶開始進行小龍蝦精養，預計2016年精養小龍蝦和稻田養蝦會大面積增加。

　　

　　表1 蝦蟹混養模式

　　

　　二、對不同模式跟蹤的結果分析

　　

　　1、河蟹精養模式跟蹤結果

　　

　�。�1）在12月之后，河蟹價格大幅提升。有兩位養殖戶的河蟹規格僅相差0.2兩/只，但售賣價格卻相差26元/斤，之所以價格相差如此之大，在于一位售賣河蟹時間在11月初，另一位賣得高價者為12月中旬售賣。在11月中旬之前，河蟹價格是比較低迷的，平均規格3.0兩/只的河蟹，當時售價在40元/斤左右。

　　

　�。�2）“蟹大小，看水草”。有的養殖戶的畝效益接近1萬元，有的畝效益僅為1千元，兩者效益相差接近10倍。主要原因在于水草。俗話說“蟹大小，看水草”，若養殖戶的池塘水草全年保持良好，“呈水下森林”狀態，則較能保證養出大規格蟹；部分由于草蟲及氣候原因，從6月開始，水草逐漸全部枯萎死亡，養出的蟹規格較小，難以賣得高價。

　　

　　2、蝦蟹混養模式跟蹤結果

　　

　�。�1）2015年蝦蟹混養模式效益偏低的主要原因是小龍蝦發病率高。在跟蹤的21口塘中，除了5個池子外，其余池子均在5、6月發生不同程度的病害，沙口汊河區域的龍坑村、梁嶺村、郭嶺村的每個蝦蟹混養池幾乎都有發病。病害情況基本是首先小龍蝦患病，接著河蟹發病，很多時候由于發病，水草環境被破壞，水草環境被破壞后難以恢復，最終造成無法控制的損失。

　　

　�。�2）小龍蝦所患病害疑似“白斑綜合征”。小龍蝦養殖過程中常見的病害有弧菌病、水腫病、腸炎病、爛鰓病、纖毛蟲寄生、夾殼潰瘍、白斑綜合征、缺氧等。2014年小龍蝦發病初始于5月中旬，2015年則在4月底就開始發病，患病小龍蝦普遍表現癥狀為：先是較大的成年個體發病，接著幼蝦、河蟹跟著患病；患病蝦四肢無力、行動遲緩、常伏于水邊；頭胸甲易剝離，腸道內無食；無明顯白斑癥狀。病情傳染迅速，出現死蝦后，往往幾天之內，大批量的蝦相繼發病死亡。有藥物治療的試驗結果表明，無論何種規格的克氏原螯蝦，一旦感染疾病后，抗生素治療效果比較差，這是否意味著這種疾病的致病生物主要是屬于病毒還需要深入研究。

　　

　　小龍蝦對白斑綜合征病毒高度易感，2015年6月利洋對蘇州市吳中和洪湖小港地區的發病小龍蝦采樣檢測，結果顯示白斑癥病毒均呈陽性，池塘龍蝦大量死亡后，河蟹開始死亡，從池塘中所取的龍蝦和河蟹，檢測白斑癥病毒90%呈陽性，而正常池塘則沒有檢測出來。華中農業大學蘭江風等學者調查了湖北省5個主養區克氏原螯蝦WSSV的感染率，結果表明80%以上克氏原螯蝦都攜帶有WSSV。WSSV主要存在于消化系統中,預示著克氏原螯蝦可能主要在攝食過程中感染WSSV；不同地區克氏原螯蝦組織病毒攜帶量表現出一定差異,預示著WSSV感染可能受到環境因素的影響。所以，引起小龍蝦、河蟹死亡的原因很可能是WSSV感染。

　　

　　白斑病毒自然和人工感染的癥狀為：感染中期活動遲緩、不攝食、稍卷尾，感染晚期活動呆滯，進一步卷尾，瀕死時腹部向上形似死亡，胃腸空，頭胸甲殼易剝離，但未見白斑。試驗中，注射組小龍蝦在注射WSSV后第二天，口服組小龍蝦經口服后第三天開始出現臨床癥狀，注射組于注射后第三天出現死亡，至第七天全部死亡，死亡高峰在第五天。

　　

　　（3）小龍蝦發病初期，可從發病塘口檢測出大量弧菌。已經有研究結果證明，在小龍蝦體內能分離到多種病毒和致病性細菌。小龍蝦疾病暴發可能是病毒和細菌共同感染的結果。湖北地區小龍蝦的致病細菌檢測到主要有副溶血弧菌、擬態弧菌等，針對副溶血弧菌，投喂含有鹽酸土霉素的藥物餌料具有比較好的治療效果。小龍蝦具有同類相殘的習性，口服患病小龍蝦的肌肉等組織可以導致健康蝦感染，這也是其疾病之所以呈現暴發性特征的主要原因。

　　

　　三、總結分析

　　1、河蟹精養和蝦蟹混養模式分析

　　

　　河蟹精養模式和蝦蟹混養模式部分數據見表3。由表可看到，河蟹精養模式養殖效益大大高于蝦蟹混養模式，河蟹精養畝效益3000元左右，投入產出比1.10，蝦蟹混養畝效益1800元左右，投入產出比0.78。

　　

　　表3 兩種模式部分數據對比

　　

　　河蟹精養模式與蝦蟹混養模式最本質的區別在于種植的水草不同，河蟹精養模式以種植輪葉黑藻為主，蝦蟹混養模式以種植伊樂藻為主。湖北地區高溫時間長，6-8月氣溫常常在30℃以上，這段時間中水草的差異決定了養殖環境的巨大差異，最終造成河蟹不同的規格與產量。目前，絕大部分蝦蟹養殖池塘里種植的水草有三種，分別為伊樂藻、扁擔草和輪葉黑藻，其特性見表6。由表看出，最佳的水草選擇為前期伊樂藻為主，中后期以輪葉黑藻為主。

　　

　　表6 河蟹池三種主要水草的特性

　　

　　規格大產量高

　　

　　此外，河蟹精養模式采用轉苗的模式，篩選出了體質更好的蟹苗，提早淘汰了一批病、殘、弱苗，減少了發病；河蟹數量明確，投喂更精準；更有效隔離了野雜魚、小龍蝦、鱔魚等，減少了對河蟹的傷害和干擾；在前期保障了輪葉黑藻的生長，有效保護了水草環境。

　　

　　但也有采取蝦蟹混養、畝效益達到4000元以上的養殖戶，并不是哪種養殖模式有問題，產生效益差異的因素有很多，最主要在于養殖過程中細節的管理。

　　

　　2、養殖狀況分析

　　

　　

　　規格方面，今年河蟹總體規格普遍偏小，就跟蹤區域來看，蝦蟹混養池平均規格2.0兩/只，精養池平均規格2.5兩/只。在2015年的7、8月，就發現河蟹規格大多只有0.6兩-1.1兩，比往年小很多。而正常情況下蛻完第三、四殼的重量在0.9-1.6兩之間。有部分未統計在內的池子，河蟹規格沒有降低，最后平均在3兩以上，這些池子的共同特點是水草、水質自始至終保持良好。在不同模式及環境下，2015年養出河蟹的規格差異進一步拉大。

　　

　　發病率方面，蝦蟹混養池發病率很高，總體發病率可能超過80%。

　　

　　成活率方面，暫養池成活率不到50%，主養池成活率65%-80%；蝦蟹混養池，河蟹成活率普遍低于30%。

　　

　　用藥水平方面，沙口汊河當地用藥水平參差不齊，畝用藥50-350元之間，近年來大部分養殖戶用藥水平在不斷提升。從上述效益數據可看到，用藥水平低的，養殖很少達到高效益。

　　

　　影響養殖的因素很多，下面對主要存在的問題進行簡單分析。

　　

　　（1）天氣因素：2015年陰雨天長，光照相對較少，5-6月每個月雨天的比例達到20天以上，從而影響了水草的生長，加劇了缺氧及病害菌滋生。尤其在溶氧這一塊，今年在6月份測過數個塘口，早上7:00時溶氧均在1.0mg/L以下。河蟹正常生長需要的溶氧在3.5mg/L，低于2mg/L蛻殼期間就會出現軟殼蟹，容易誘發各種疾病導致死亡�？赏茰y氣候因素是導致2015年河蟹規格偏小和小龍蝦病害嚴重的最重要因素之一。

　　

　�。�2）成活率低：主要是在5月之前，第一二殼期間，損苗量非常大，普遍在50%以上，有的損苗量甚至達到80%以上。這里主要有三點原因，一是苗種質量差，體質差，營養積累不足。首先要能鑒別優質蟹苗，至少選擇規格均勻、食線飽滿、肝臟橘黃、爪尖完好的苗種。其次要重視早期營養，做到開口餌料營養充足，選用蛋白質含量32%以上的優質顆粒飼料足量投喂，最好可加上保肝護膽的內服；二是水質管理不當。水質清瘦，溶氧低，甚至氨氮、亞硝酸鹽超標嚴重。當地幾乎沒有肥水的習慣，不習慣施加肥水產品，有的也僅僅是施加少量的磷肥。其實做好前期低溫肥水，是提高成活率非常關鍵的一點，部分肥水產品不僅可補充營養元素，增加水草活力；提高凈化能力，促進物質循環，維持水質指標穩定，減少水渾和青苔的滋生等；三是蛻殼期間的管理。3、4月氣溫逐漸升高，建議在河蟹第一次蛻殼之前殺蟲一次，再用“聚維酮碘”殺菌一次；第二次蛻殼之前再殺菌1-2次；蛻殼期間補充礦物元素及營養劑；此外，為營造良好水質和溶氧，根據情況做好改底和解毒調水。

　　

　�。�3）水草的管理：輪葉黑藻上面已有提到，需特別注意線蟲、纖毛蟲、卷葉蟲、蜻蜓幼蟲等蟲害。伊樂藻來源便捷，種植伊樂藻幾乎不需要成本，操作簡單，因此很多養殖戶均單一種植伊樂藻。但伊樂藻不耐高溫，加上有小龍蝦，從6月開始，很多池子的伊樂藻就開始漂浮、腐爛�？偟膩碚f，單一種植伊樂藻的池子，絕大部分沒有保住水草。

　　

　　雖然大部分池子的伊樂藻難以度過高溫期，但每年都有部分池子水草全年保持良好。這里總結幾點保草的關鍵點：①合理布局，控制水位。建議成排密集植草，中間間隔3米，長成后毛覆蓋率控制在60%-70%。6月之前保持淺水位，避免植株長得過長；淺水位導致部分伊樂藻長出水面，并開花，最好進行“刈割”處理，割掉草頭，最好能使水草一直保持在水面15cm以下。有的池子保持淺水位，6月時已開花兩次了，但通過勤改底、調水，水草能安全度過高溫期。②適當施肥。不同的塘口，有的伊樂藻根莖粗壯、葉片碩大，有的植株根莖纖細、枝葉稀少，除了親本株系的原因外，還在于營養元素的缺乏。可適當補充礦物元素，促進草扎根深、莖葉粗，修復老化。許多池子出現水渾、草掛臟現象，導致還沒到高溫期，草就開始壞了。導致水渾最多的原因，就是缺肥，缺肥導致水體凈化能力差，且有機質、懸浮雜質會逐漸積累，循環受阻。水草粘附泥垢時，需先殺纖毛蟲，再補肥，適當施肥，是非常重要的。③保持水質清新。養殖過程中難免出現藻類老化，有毒有害物質的積累，水色變差，水質不穩定。進行調水或換排水是必不可少的，“水博士”為高含量多元有機酸，解毒、調水、穩水效果好，經常會看到，水色暗淡的池子在潑多元有機酸等產品，之后第二天，水質就變得嫩綠、有活力。④提高底層溶氧。2015年里湖有一養殖戶特地做了一嘗試：進入8月，草大量上浮的時候，他沒有像往年一樣及時撈出漂浮的草，而是每7-10天使用一次過硫酸氫鉀等產品進行改底調水，整個高溫期間水草不斷上浮下沉，但始終沒有壞掉，到了9月水溫降低后，水草又開始扎根恢復了活力。高溫期間池子底質差、缺氧，很容易導致伊樂藻根部腐爛，“強效底凈”能提高氧化還原電位，分解耗氧有機質，能極大改善底質和水質環境。

　　

　　四、提升效益的關鍵點

　　

　�。�1）種好草，控好草。對于蝦蟹養殖，決定效益的關鍵還在于水草，精養河蟹模式種植輪葉黑藻，蝦蟹混養或精養蝦則可選擇伊樂藻和輪葉黑藻混合種植。水草占池子面積60%-70%，水草長度控制在水面20-30cm。

　　

　�。�2）減少連作障礙。對于減產嚴重或發病率高的池子，有必要進行底質改良。首先徹底干燥、翻耕或清除部分淤泥。曬塘時，盡可能呈“口”或“井”字沿池挖圈溝，讓土壤層水分盡量蒸發，利于空氣進入縫隙。使用生石灰在放苗前半個月左右，水深0.3-0.5m，使用石灰150-160斤/畝，化漿立即潑灑，毒性一般一周后消失。一般使用過生石灰改良的池子，第二年發病率會降低很多。

　　

　　（3）時時檢測溶氧，配備增氧設配。溶氧的檢測應該貫穿于整個養殖過程中。在當地，幾乎沒有池子配備有增氧設備，很多時候溶氧是嚴重不足的，尤其在高溫期，長期溶氧低，這是導致當地河蟹整體規格比江蘇等地小的主要原因。微孔管道增氧設備在很多地方是比較普遍的，建議當地可配備此設備，0.2kW/畝。

　　

　　（4）合理用藥。用藥應根據養殖情況進行，10-20天進行一次改底、調水，維持水環境穩定。小龍蝦發病風險非常大，而且傳染迅速，死亡率高。若親本攜帶白斑癥病毒，苗種都會攜帶。對于高密度的小龍蝦池塘，要加大用藥頻率，尤其在5、6月，更要做好改底、消毒和內服。