文/圖水產前沿 雜志 李釩 受不穩定天氣的影響，全國早批白水蝦整體的投苗節奏普遍放緩了15天，早棚蝦出蝦時間也相對推遲了10天左右
塘基上標粗棚 中國水產頻道獨家報道，受今年不穩定天氣的影響，全國早批白水蝦整體的投苗節奏普遍放緩了15天，而放早棚蝦的地區，也因為長期低溫陰雨的影響，生長速度較往年慢，出蝦時間也相對推遲了10天左右。而華中地區對蝦養殖熱情不減，養殖面積仍在增加，這也得益于一代苗的推廣和淡化技術的提高，目前該對蝦市場已經被很多苗企和料企看好，紛紛加入開拓。 浙江養殖戶是對蝦養殖的風向標，哪里好養往哪里去，已經有浙江大軍轉戰華北的工廠化養殖和如東的小棚蝦養殖市場。而一度曾是浙江大軍天下的華南市場，要么推遲放苗，要么退出市場或只養一造蝦，這部分區域的養殖面積縮減已成定局，必將影響到今年料企及苗企在華南市場生存環境。 海南 文昌、瓊海地區的投苗在4月底時已基本完成，到目前為止有25%左右的排塘率，但整體的養殖情況比西線還是比較穩定的，規格集中在80-100頭之間。部分投苗早的區域，7成以上的蝦已經達到50頭左右的上市規格，有零星發病緊急收蝦的情況，但整體來說養殖情況良好。 與之相反的是西線，受不穩定天氣的影響，局部地區發病率高達8成，清塘后已有養殖戶開始新一輪的投苗，或者發過病的池塘經過處理后，目前情況比較穩定，如果順利，到6月中下旬能陸續賣蝦。 廣東 江門地區的尾棚蝦已經開始陸續收蝦，但多是發過病的塘，養殖戶計劃養到大蝦再賣，以期降低損失。尾棚蝦的存塘量并不多，受病蝦出塘影響，目前價格有所下滑，60頭的蝦塘口價大概是15塊/斤。頭批大水蝦放苗集中在30天左右，但養殖戶普遍反映今年的長勢有點慢，現在規格以500-800頭居多。發病占了3-4成，以偷死為主，但排塘的并不多，這可能與珠三角近段時間雨水天氣多，氣溫升溫緩慢有關。 珠海是另一個對蝦養殖集中地，以乾務為例，今年浙江養殖戶流失量占9成，剩下的轉為魚蝦混養或與羅蝦混養，另一部分人轉養海鱸等高檔魚類。有從業人員反映，有將近1萬多畝的池塘改種蓮藕，市場萎縮已是事實。個別地區發病嚴重，東湖地區排塘率近6成，游塘的情況增多，有養殖戶說“多年不見的游塘”現象又出現了。 湛江地區的冬棚蝦養殖也接近尾聲了，今年普遍反映產量并不高，可能會影響白水蝦的投苗積極性。而水源較好的地區開始轉養日本對蝦，目前已經開始陸續投苗，盡管養殖量有所上升，但日本對蝦苗價還相對穩定。近年日本對蝦養殖有跟風現象，雖然前景好，但專家們仍然提醒養殖戶要提防日本對蝦的白斑病害。 粵東的對蝦養殖區集中在汕頭、饒平、潮陽等地，除了少部分高位池外，以四大家魚、黃鰭鯛、蟹和對蝦混養為主。四月份時投苗不足4成，進入五月溫度基本穩定，投苗也基本結束，目前養殖情況基本穩定。
珠海乾務的池塘轉種蓮藕 廣西 今年廣西防城港和欽州的浙江養殖戶都有一個共同特點：推遲放苗時間，這與前期天氣影響，水不夠淡有關，但更多的是放平穩了養殖心態，希望提高養殖成功率，而不是單純地追求多茬高產，因此今年很多養殖戶選擇推遲放苗，降低養殖密度，只養一造蝦的方向去。畢竟塘租便宜了，很多養殖戶還是希望能繼續生產。5月中旬時放苗也只有5成左右，現在已經有8成人放苗了，但欽州仍有25%的空塘率，預計6月中旬會陸續放滿。 而合浦地區的早苗蝦已經有8-9成收蝦，主要原因為還是5月份廣西有一個北風降溫天氣影響，導致發病養殖戶被迫緊急收蝦，規格30-100頭的都有。 福建 福建地區的大棚高位池已經進入出蝦尾聲，前期的蝦價領跑全國，以40頭的蝦為例，曾一度達到45元/斤，現在各地出蝦開始多起來，蝦價有所下滑，維持在35元/斤。由于近年養殖成功率偏低，盡管蝦價高企，但很多養殖戶仍然在猶豫是否今年要繼續投苗。另一部分土塘養殖的區域，上個月已經開始投苗，現在已經基本完成放苗，目前情況穩定，有小量發病，但不具代表性。 江蘇 江蘇如東地區今年的鍋爐苗已經開始陸續收蝦，但受長期低溫影響，出蝦時間還是比去年推遲了大概10-15天。如東的鍋爐蝦多在春節后放苗，趕在5月中旬出蝦，出蝦規格為40-60頭左右，市場價格高達26-35元/斤，今年如東地區鍋爐蝦發病率較高，有業內人士估計達到7成，排塘的將近3-4成。發病情況呈現區域化、集中化的趨勢，有些區地區發病率高達8成。 直放苗的養殖戶在4月初已經基本完成投苗，目前規格集中在100-300頭之間，隨著氣溫逐漸回升，直放苗的生長速度開始加快，預計下個月中旬就會有蝦上市。如東近年來由于養殖成功率低，很多養殖戶放棄中造小棚的養殖，專攻年頭和年尾兩批蝦的養殖，這兩個時間段的蝦價也是最好的。土塘的養殖戶目前開始修整池塘，預計放苗高峰期出現在6月初。 贛榆今年的對蝦養殖面積有所增加，養殖戶在養殖模式上也有所改變，特別是采用搭小棚加溫標苗再放外塘的分段式養殖，取得不錯的成效。江蘇外塘魚蝦混養的地區也開始陸續投苗，還是以普通苗為主，畝產200-300斤。 浙江 盡管浙江蕭山今年的養殖面積略有縮小，但今年第一造大棚蝦的養殖成功率高達8成，也有發病的，但整體的排塘率并不高。大棚蝦多集中在3月中旬放苗，采用捕大留小的養殖模式。經過60多天的養殖，現在養殖戶開始陸續賣頭批蝦，第一批蝦的規格集中在60頭左右，價格22-24元/斤。 蕭山近兩年的養殖成功率并不高，也刺激養殖戶開始謀求轉型，例如部分養殖戶開始采用搭小棚標粗再放外塘的養殖模式，目前這部分養殖戶已經完成投苗，發病率有2-3成。但相對直放苗，搭小棚標粗一來可以縮短出蝦時間，錯峰出蝦搶個好價錢；二來降低前期養殖風險，養殖成功率會明顯提高。盡管增加了成本，但前景還是比較好的。蕭山外塘養殖的也基本完成投苗，養殖時間不長，目前情況比較穩定。
蕭山大棚養殖戶收蝦 上海 上海奉賢養殖面積約為4.8萬畝，大概有8000多畝的大棚蝦，其余為土塘為主。上海地區的大棚蝦和如東的小棚養殖相似，大棚在2月份投苗，目前規格集中在60頭左右，已經開始陸續上市。今年整體的養殖情況還算樂觀，并沒有大面積的排塘情況。而土塘養殖也采用溫棚標粗放外塘的模式，一般在4月初投苗，5月中旬等外塘水溫穩定后再搬至外塘，目前有少量發病的情況。但6月份是當地的梅雨季，發病高峰可能會出現這個時間段，并且有人預測今年長三角地區會有局部大雨的情況，養殖戶需要提高警惕。 湖南、湖北 湖南、湖北南美白對蝦主要的養殖模式是土塘養殖，湖北主要集中在荊州、潛江、仙桃、黃岡、新州等地，湖南主要集中在常德。去年兩湖的畝產量在500斤左右，養殖成功率不超過五成。由于草魚行情低迷，湖北轉養對蝦的不在少數，預計今年對蝦的養殖面積增加6000畝，達到20000畝，而湖南的對蝦養殖面積也將近有20000畝的水平。 湖北這兩年有養殖戶嘗試冬棚養殖模式，一般在3月下旬投苗，現在規格在8公分左右，有部分養殖戶操作得好的話，一年可以養兩造蝦，現在普遍還是一年養一造蝦。目前，兩湖的水溫穩定在22度以上，養殖戶開始陸續投苗，預計放苗高峰在五月底到6月初出現。 現在困擾兩湖養殖成功率的主要還是前期標粗淡化環節，隨著標粗技術的提高，現在淡化的成活率一般能達到8成左右，而養殖戶放苗的密度也達到4萬/畝。另一個因素則是由于是淡水養殖，受雨水天氣影響大，容易造成應激失苗。
兩湖的蝦苗淡化池 山東、河北、遼寧 整個環渤海灣的對蝦養殖市場現在才剛開始投苗，河北去年集中在5月8日-10日左右投苗的較多，今年受低溫天氣影響，投苗時間推遲了有半個月，現在開始陸續放苗，遼寧地區的投苗高峰可能還要往后推一點。隨著南方一代苗的推廣，今年投一代苗的養殖戶有所增多，但絕大部分的土塘養殖還是以本地苗、普通苗為主。隨著養殖成功率下降，現在養殖戶也開始摸索一些新的養殖模式，比如近兩年就有養殖戶嘗試搭小棚標粗蝦苗，這對于提高前期的成功率有一定幫助。 山東的土塘養殖和河北的情況差不多，但最具特色就是工廠化養殖的推廣。由于海參和多寶魚行情低迷，養殖戶因地制宜地將海參池或多寶魚池改造成對蝦養殖池，取得不錯的經濟效應。近兩年山東的工廠化養殖熱情不減，養殖面積還在不斷擴張。筆者在上個月走訪海陽地區的工廠化養殖時，很多養殖戶的對蝦已經養至300頭左右的規格，目前已經開始陸續出蝦，規格在50-60頭左右。 【關鍵字】：對蝦 養殖 華南 減產 華中 華北 水產養殖 |
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