早在十多年前，湖北、湖南地區就有一部分養殖戶嘗試養殖南美白對蝦，當時受到池塘條件、苗種供應、蝦苗淡化標粗技術、水質調控技術、池塘管理等各方面的限制，華中地區對蝦養殖面積一直難以大面積推廣，養殖技術水平也相對比較略后。 隨著華南、華東地區對蝦養殖環境的逐漸惡化，病害肆虐，如EMS（早期偷死綜合癥）、空腸空胃、白便、紅體、白斑等，導致養殖成功率持續走低，一部分養蝦人將目光瞄向了水面豐富、水源相對較好、塘租相對便宜的華中地區。 經過十多年的發展，華中地區對蝦養殖規模呈現逐年增加的良好勢頭，華中地區對蝦養殖主要集中在兩湖區域，湖北主要分布在武漢周邊、東西湖、黃岡、荊州、鄂州、襄陽、漢川、武穴等地，分布較散；湖南主要分布在常德、洞庭等地，分布相對集中。目前，華中地區對蝦養殖規模初現，并呈現出點狀輻射帶動區域發展的特點，養殖面積也在逐年增加。 未來幾年，在成功養殖戶的示范帶動下，對蝦養殖的高效益，苗、藥、飼料等廠家的技術推廣和市場開發，再加上地方政府的引導，眾多因素匯集，將進一步加快華中地區養蝦業的興起。 華中地區養殖南美白對蝦的優勢主要表現在以下幾個方面： �。�1）兩湖地區水源充足，河流、湖泊密布，水質條件較好； （2）池塘租金便宜，一般300-500元/畝/年，條件很好的池塘租金也才千元/畝/年上下； （3）區域性消費市場龐大，銷售便利，一般輪補賣蝦，成蝦售價較高。 然而，高利潤的背后也是高風險，華中地區的淡水養蝦也有一定的技術難點，主要表現養魚池塘改造、苗種淡化標粗、蝦苗入池成活率、魚蝦混養品種及搭配比例、水質調控、病害防控等幾個問題。 華中地區養殖的蝦苗基本來自海南、福建、廣東等沿海地區的育苗廠，普遍存在著蝦苗個體偏小、淡化不徹底、對淡水環境適應能力差等問題。在華中地區的淡水養殖，如果直接放養育苗廠的蝦苗，會導致苗種成活率很低，極大增加養殖風險。如果先行進行淡化標粗，則蝦苗放養的成活率可達80%-90%以上。 一般而言，南美白對蝦蝦苗的淡化過程是將0.6 cm-0.8 cm左右的蝦苗培育至2 cm-3 cm蝦苗的過程，淡化通常在一個小的水域范圍內進行。 因此，蝦苗的淡化標粗技術關系到養殖戶能否成功投苗，是對蝦淡水養殖的第一道重要關口。由于華中地區對蝦養殖戶絕大部分是原來養魚戶轉過來的，蝦苗淡化標粗技術并未完全成熟，目前僅有極少數人能夠進行蝦苗的淡化標粗，這在很大程度上制約了華中地區對蝦養殖業的進一步發展。 我們通過追蹤華中地區最近幾年南美白對蝦淡化標粗情況，獲得了眾多一手資料。在整理歸納的基礎上，我們將對蝦蝦苗淡化技術分為淡化池準備、蝦苗選擇、蝦苗淡化、淡化管理和標粗出苗等5大關鍵技術。為了進一步提高華中地區的對蝦養殖水平，我們現將對蝦淡化的主要技術介紹如下。 1、淡化池準備 1.1淡化池構建 淡化池一般有兩種，一是修建專門的水泥池進行淡化（圖1-A），二是在現有池塘邊上進行圍網淡化（圖1-B）。目前，華中地區一般分兩次放苗（4月中上旬、6月初），需要進行2次淡化�？紤]到華中地區的氣候特點，因4月中上旬氣候尚不穩定，華中地區養殖戶大多采用水泥池淡化（圖1-A），6月份則采用圍網淡化。  圖 1-A水泥淡化池  圖1-B：圍網淡化 淡化池面積通常在20-30個平方之間，長方形居多，水深一般控制在0.8米-1.2米，水泥池底有一定斜坡，方便排水，排水管周邊通常用60目細網進行隔離，排水一般直接排掉，也可以直接排入大塘。進水口處的水源最好用80目篩絹網進行過濾，以防敵害生物進入。 通常，淡化池的放苗密度要根據淡化設施條件、水質條件及淡化技術適當調整。華中地區淡化池的蝦苗放養密度普遍在1-2萬尾/立方米，極少數人的放苗密度在3-5萬尾/立方米。 因蝦苗密度較高，淡化池的增氧設施十分重要，目前華中地區多采用底氧+氣石，功率1KW的鼓風機足夠2個淡化池使用，氣石分布一般每平方米2-4個，氣石離池底5cm左右。 圍網淡化池，一般用竹竿作樁架在池塘通風、向陽一側用塑料布或密網圍建一個暫養淡化池進行蝦苗淡。圍網池子面積視放苗量而定，一般幾十平方米甚至一百多平方米。 1.2淡化池準備工作 選擇水泥池淡化蝦苗，必須建立專門的蓄水池，蓄水池應提前一周進行肥水、消毒、解毒，以硅藻水為佳，待用。 在蝦苗淡化前3-5天，將水泥池打掃干凈,空池消毒，一般選擇高錳酸鉀（濃度一般為3-5ppm）進行消毒，消毒不留死角，池壁、池底、排水管等全部都要消毒，消毒后解毒，并用清水沖洗干凈。 然后加入蓄水塘（提前5-7天進行肥水）的淡水，水深60cm-80cm, 并加入適量的人工配制海水（海水精、硫酸鎂、硼酸、氯化鈣、氯化鉀、溴化鉀及其它微量元素按照一定比例調制而成），調節水體鹽度，淡化池水體鹽度與育苗場水體鹽度相差不能超過2‰。視水體藻類情況，適當補充肥水。 蝦苗入池前1-2天，打開充氣裝置，提前曝氣。淡化池不建議全部用放蝦苗，最好留取1-2處空池備用，待發生病害或其他應急情況需要倒池時備用。 2、蝦苗選擇 選擇蝦苗前最好進行應激測試與抗離水測試，以增加購苗成功率。應激測試，是指將一定量（50-100尾）蝦苗從育苗池的高鹽度水體中直接放入0度鹽度水體中浸泡30分鐘，然后再將蝦苗放回到育苗池的高鹽度水體中，30分鐘后觀察蝦苗死亡率，死亡率＜5%的蝦苗質量較好。 抗離水實驗則是從育苗池隨機取出一定量（50-100尾）蝦苗，用擰干的濕毛巾把蝦苗包起來，10分鐘后放回裝有育苗池水的盆中，計算蝦苗的成活率，死亡率＜10%的蝦苗質量較好。 對蝦前端額角上的短齒（刺），通常對蝦共有7個短齒，一個短齒就代表一個PL3（圖2）。  圖3：對蝦額劍PL數示意圖 通常情況下，小苗為PL5、PL6的苗，體長一般在0.5 cm-0.6 cm，大苗是PL8-PL10的苗，體長一般在0.8 cm-1.0 cm。 蝦苗選擇主要遵循以下幾個原則： �。�1）蝦苗規格盡量均勻，體長最好是在0. 8 cm-1.0 cm，無畸形。 （2）體節細長，體色透明，胃腸內食物飽滿，腸線清晰，尾扇舒展。 �。�3）游動時有明顯的游動方向，不打圈游動，游泳時身體平直，逆水能力強。在靜水狀態下，蝦苗大多伏底，易附壁；有水流刺激時，反應靈敏，有活力，逆水能力強。 �。�4）鏡檢觀察。體表干凈，附肢完整，蝦體各部位無明顯病灶，體表無斑點、無寄生生物及附著物。 3、蝦苗淡化 華中地區的蝦苗全部購自沿海地區，以海南、福建兩地居多。從育苗場出來的蝦苗，鹽度范圍多在15‰-17‰，需要養殖戶自行淡化到1‰以下甚至0“格”（鹽度比重計）。 目前，華中地區養殖戶能夠自己進行蝦苗淡化的人數較少，有能力進行蝦苗淡化的養殖戶，淡化的處理方式也各不相同，更多的是依靠經驗，成功率難以把握。比如有的養殖戶選擇“快降”（一天降3格），有的“慢降”（一天降1格），總體來說，蝦苗淡化成功率有6-7成。 研究表明，在水體鹽度為3 0‰-1 5‰之間，南美白對蝦蝦苗對鹽度的變化（變化幅度＞5‰）不敏感，對蝦苗體質、活力影響很小。水體鹽度低于15‰以后，蝦苗對鹽度的變化比較敏感，鹽度下降過快會影響蝦苗成活率。 具體來說，水體鹽度在10‰- 20‰范圍內，南美白對蝦蝦苗能忍受的鹽度變化范圍大約在4‰～5‰；水體鹽度在10‰以下時，南美白對蝦蝦苗能忍受的鹽度梯度變化范圍為3‰ 以內；當水體鹽度在5‰ 以下時，南美白對蝦蝦苗所能忍受的鹽度變化幅度為1‰～2‰。 根據南美白對蝦的這個特點，仔蝦的淡化處理決不能操之過急。我們建議，蝦苗在淡化時采用“先快、中穩、后慢”的方式進行。蝦苗下池后，視蝦苗體質、活力、適應性情況，決定是否先穩定1天，待蝦苗穩定后開始淡化處理。 具體技術要點如下： �。�1）水體鹽度超過10‰時，每天淡化2‰-3‰，一般需要2-3天； �。�2）在水體鹽度10‰左右時，每次淡化不超過2‰為宜，一般需要2-3天； �。�3）在水體鹽度5‰左右時，穩定1-2天后再行淡化，每天淡化不超過1.5‰為宜，一般需要3-4天。當淡化池池水比重降至0“格”附近，此時池水鹽度基本為淡水，淡化工作結束。 通過這種漸進式梯度來淡化蝦苗，蝦苗成活率可達95％以上，而且蝦苗（圖3）活力很好，可以大大提高放苗的成活率。  圖4：淡化過程中的海大蝦苗 4、淡化管理 4.1水質管理 淡化池體積較小，蝦苗密度過大，水溫較高，水質很容易變壞，因此淡化過程中的水質管理非常重要。在整個淡化期間，氣泵要24小時充氣，以保持池水溶解氧處于較高水平。定期補充有益菌調節水質，保持水體清爽，水體透明度應保持在20cm-30cm，水色以黃綠色或茶褐色為好。并于夜間經常巡查，防止停電缺氧。 具體各水質因子指標如下：溫度控制在20℃以上，最適為23～30℃，氨氮≤0.2毫克/升，亞硝酸鹽≤0.01毫克/升，pH值適宜范圍7.8～9.2，溶解氧在5毫克/升以上。每天堅持檢測水體容氧、pH 值、水溫、氨氮、亞硝酸鹽等水質指標，發現問題及時解決。 根據蝦苗活力及脫殼情況，及時抗應激補鈣。 4.2投喂管理 �。�1）蝦苗開口餌料的制備 在蝦苗進池前1-2 天，用淡水浸泡豐年蟲半小時，再用二氧化氯消毒，沖洗后，放入水溫20℃以上的孵化桶內進行孵化，一般經過24小時不斷充氣增氧，可孵化出適口的蝦苗餌料。 �。�2）喂料 蝦苗下池約一小時后就可以投喂蝦片。實踐證明鹵蟲幼體、蝦片（粉狀）、人工配合微囊飼料等是蝦苗淡化標粗最為理想的飼料。 鮮活餌料應消毒處理后投喂。蝦片等配合餌料經篩絹過濾后投喂。在投喂過程中要堅持“現用現配、少量多次、日少夜多、均勻投撒、合理搭配”的原則，根據蝦苗密度、規格大小、水質、天氣等情況靈活投喂。 華中地區一般使用蝦片（粉狀）。具體用量：早期0.5克/萬尾，第二天起每天增加5%-10%，每天投喂4-6次。同時每天投喂鹵蟲幼體兩次，投喂量4～5 克（干卵重計）/萬尾。操作時先把稱好的蝦片置于60～80目的尼龍篩絹袋中，然后將袋子放在飼料桶里加水用手捏擠，使飼料全部溶化于水中后，均勻潑灑。 晚上喂完飼料后立即關燈，防止因局部蝦苗密度過大而互相殘殺。建議每隔5天測定一次蝦苗體長。 4.3病害防治 淡化過程中的蝦苗一般不會出現很嚴重的問題，結合沿海區域，蝦苗淡化過程中的常見疾病主要有以下兩種： �。�1）固著類纖毛蟲病。被附著的蝦苗體表粗糙，嚴重者呈絨毛狀，活力較差，游動遲緩，攝食困難，嚴重的停止發育，甚至死亡。 防治方法：①保持水質清新；②投喂的輪蟲等活餌料進行消毒處理；③如被附著，可加大換水量，增投優質餌料，促使蝦苗在蛻殼的同時，蛻掉甲殼上的蟲體。 �。�2）畸形病。由于水溫過高、過低、重金屬離子超標等原因引起。具體表現在蝦苗尾棘彎曲、萎縮、殘缺，嚴重時導致蝦苗下沉水底，不變態，最終死亡。 防治方法：①保持水質不被重金屬污染和穩定的適宜水溫；②全池潑灑有效的解毒產品。 5、標粗出苗 蝦苗經10～15天的淡化，鹽度淡化到1“格”左右時，便可放苗進行標粗，華中地區標粗時間不定，有些養殖戶僅僅標粗2-3天。為了提高苗種活力和放苗成活率，我們建議標粗時間盡量維持5-7天。由于蝦苗一般在凌晨蛻殼，放苗應在晴天傍晚進行，這樣蝦苗比較“老壯”，成活率高。切忌在中午曝曬或雨天放苗。 放苗前建議對淡化好的蝦苗進行試水實驗，即將一定數量（50-100尾）蝦苗放入一個裝有塘水的桶中，放置24小時后觀察蝦苗成活率與活力，如果蝦苗死亡率＜5%，則表明池塘水質較好，蝦苗活力很好，可以直接放苗。 【關鍵字】：華中 白蝦 標粗 淡化 水產網 |
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